Zasady żywienia w zawale mięśnia sercowego

Stan całkowitego lub częściowego zwężenia światła naczynia, które karmi serce, powoduje śmierć jego mięśni - zawał. Jest to choroba zagrażająca życiu. Pierwszego dnia pacjentowi przepisuje się odpoczynek w szpitalu. Odzyskiwanie, przywrócenie krążenia krwi w dotkniętym chorobą mięśniu, jego stopniowa aktywacja jest osiągnięta na różne sposoby, nie wyłączając żywienia. Dieta po zawale serca ma wyraźne ograniczenia ilości wody, soli, białka i cholesterolu, które muszą być przyjmowane wraz z jedzeniem.

Cechy diety

Odżywianie po zawale mięśnia sercowego, metody gotowania i mielenia produktów zależą bezpośrednio od okresu patologii (ostry, podostry, czas bliznowacenia). Wynika to z ciężkości ogólnego stanu pacjenta i jego zdolności motorycznych. Przypadki małych ognisk zawału serca są czasami przenoszone na nogi. W innych sytuacjach pacjentowi ściśle określa się odpoczynek w łóżku.

Dieta na atak serca ma następujące cele:

• oszczędne ruchy przełyku, przepony, żołądka podczas trawienia;
• zapewnienie sprawnego funkcjonowania jelit;
• oszczędzanie kosztów energii;
• zapobieganie rozwojowi patologii, które mogą pogorszyć ogólny obraz;
• wzmocnienie pacjenta, powrót utraconej siły po ataku.

Podział menu terapeutycznego według Pevznera na stan po zawale mięśnia sercowego determinuje żywienie dietetyczne z tabeli nr 10. Ta dieta zaleca spożywanie ułamków, z ograniczoną ilością płynu, soli, kalorii, absolutne wykluczenie tłuszczów zwierzęcych.

W zależności od okresu, który minął od ataku, udostępnij:

• Dieta 1 to posiłek w pierwszym tygodniu po zawale serca. Ten okres jest uważany za ostry, pacjent wykazuje całkowity odpoczynek, jakikolwiek minimalny ruch może spowodować nawrót. Posiłki są gotowane na czysto, ułatwiają ich wchłanianie i nie są całkowicie słone. Konieczne jest częste karmienie pacjenta (6 razy dziennie) małymi porcjami. Obowiązkowe wyłączenie produktów zabronionych.
• Dieta 2, to jedzenie w drugim lub trzecim tygodniu od dnia ataku i jest to okres podostry. Konieczne jest stopniowe zwiększanie obciążenia narządów trawiennych. Aby to zrobić, żywność nie jest postrzępiona i zmiażdżona, nadal karmi się często i frakcyjnie.
• Miesiąc po zawale serca rozpoczyna się okres blizn. Następnie przejdź do diety 3. Ten rodzaj żywności nadal oszczędza narządy trawienne, ale aktywuje i normalizuje ich pracę w zdrowym trybie. Pacjent potrzebuje zróżnicowanego pożywnego posiłku.

Wspólne dla wszystkich trzech diet jest niedopuszczalność zimnego lub gorącego jedzenia. Z niechęcią pacjenta do jedzenia nie można wymusić ani przekonać. Czas po ataku serca, podzielony na racje, może się różnić indywidualnie i zależy od ciężkości zawału serca i stopnia uszkodzenia serca.

Produkty zabronione

Oprócz ograniczenia stosowania płynu i soli, po zawale mięśnia sercowego głównym zabronionym parametrem jest cholesterol. Jest obecny w ciele w dwóch formach. Pierwszy otacza ściany naczyń krwionośnych, utrudnia ruch i jest gromadzony w płytkach. Drugi jest konieczny, bierze udział w podziale poprzedniego. Spożycie „szkodliwego” cholesterolu zależy od pokarmu, który regularnie odżywia krew jego pierwiastkami, a zaraz po ataku należy wyeliminować produkty stymulujące fermentację i obrzęk jelit. W oparciu o te wymagania produkty zabronione obejmują:

• produkty z chleba i mąki;
• żółtka;
• groch i fasola;
• tłuste mięsa, ryby i smalec;
• bogate buliony mięsne;
• wysokotłuszczowe produkty mleczne (pełne mleko, śmietana, twaróg i kefir, gotowane kremy cukiernicze);
• majonez.

Aby nie wywoływać patologii żołądka, pęcherzyka żółciowego, wątroby i nerek w okresie przywracania krążenia krwi, konieczne jest odmawianie potraw smażonych, wędzonych i grillowanych. Nie można jeść konserw, marynowanych, pikantnych, pieprzowych potraw. W momencie leczenia należy zapomnieć o toniku:

• kawa, czekolada, mocna herbata;
• musztarda, chrzan, ostra papryka, czosnek;
• napoje gazowane.

Pobudza układ nerwowy i zmusza alkohol do aktywnej pracy układu krążenia. Dlatego podczas okresu rekonwalescencji po zawale serca obciążenia takie są bezwzględnie przeciwwskazane. Istnieje teoria, że ​​30 gramów brandy, regularnie wypijanych, może chronić przed atakiem serca lub zapobiec jego powtórzeniu. To stwierdzenie wymaga spełnienia głównego warunku - przestrzegania dawki dokładnie 30 gramów. Szkodę wynikającą z palenia po zawale serca potwierdza jego nawrót u palaczy.

Co możesz zjeść po zawale serca

Aby aktywnie pomóc sercu po śmierci jego miejsca, musisz jeść pokarmy o wysokiej zawartości potasu, wapnia, magnezu. Te pierwiastki śladowe pomagają wzmocnić ściany naczyń krwionośnych, włókien mięśniowych i są niezbędne do odzyskania mięśnia sercowego.

Jednocześnie potrzebne są produkty stymulujące ruchliwość jelit, które zapobiegają zaparciom.

• krakersy, wczorajszy, suszony chleb;
• miód (powinny zastąpić cukier, dżem);
• zupy rosołowe;
• rodzaje mięsa (cielęcina, wołowina, kurczak, indyk, królik, dziczyzna);
• białka jajek;
• suszone morele, rodzynki, śliwki, granaty, derenie, rokitnik;
• mleko tylko z herbatą lub przy robieniu owsianki;
• twaróg, kefir;
• chude gatunki ryb, kapusta morska, małże;
• pieczone ziemniaki, inne pieczone warzywa i owoce.

Menu dietetyczne można łatwo urozmaicić sałatkami z buraków, marchwi, selera, rzodkiewki z dodatkiem śliwek, śmietany. Znacznie naruszają, jak również wprowadzają zmiany w diecie przepisanej przez lekarza, tylko po uzgodnieniu z nim.

Leczenie

Leczenie zawału mięśnia sercowego uzyskuje się za pomocą środków medycznych i chirurgicznych. Pomoc operacyjna jest wykonywana w jeden z następujących sposobów:

• Stentowanie naczyń sercowych (instalacja stentu lub rusztowania do ekspansji).
• Operacja pomostowania tętnic wieńcowych (omijanie dotkniętego obszaru, przywrócenie przepływu krwi za pomocą przetoki).

Po operacji ważne jest, aby jeść przez całe życie i co najmniej 3 razy w roku, aby wykonać badanie krwi na cholesterol i lipidy. Zapobiegnie to blokowaniu blaszki miażdżycowej i utrzymaniu stentu w stanie nienaruszonym. Warto zalecić całkowite odrzucenie tłuszczów zwierzęcych, ograniczone stosowanie słonecznika i masła. Należy wykluczyć boczek, kiełbaski, boczek, pasty, grzyby, pomidory. Dobrze jest jeść warzywa i warzywa. Preferowane są białe ryby, dzikie jagody (jeżyny, jagody, truskawki), suszone owoce (suszone morele, rodzynki, daktyle, figi).

Dieta po zawale mięśnia sercowego

Aby wszystkie procesy w mięśniu sercowym szybciej się regenerowały i poprawiały funkcjonowanie serca, oprócz wszystkich innych procedur rehabilitacyjnych pacjent musi jeść prawidłowo. Podczas ataku zawału mięśnia sercowego umiera część mięśnia sercowego, co prowadzi do poważnych zaburzeń w pracy układu sercowo-naczyniowego.

Żywienie po zawale mięśnia sercowego

W przypadku zawału mięśnia sercowego dopływ krwi do kurczącego się mięśnia sercowego jest znacznie osłabiony lub całkowicie zatrzymany. Powoduje to śmierć komórek mięśniowych. Chorobie towarzyszą nagłe i nagłe zmiany w pracy naczyń wieńcowych i mięśnia sercowego. Powstaje nekrotyczna masa, której produkty rozpadu wchodzą do krwi.

Pacjent powinien przejść okres regeneracji w celu rozwoju naczyń obocznych, zastąpienia martwicy tkanką bliznowatą i usunięcia strefy niedokrwienia. Aby rozwiązać te problemy, leki pomogą w specjalnej diecie.

Główne wymagania żywienia klinicznego:

1. Promuj procesy regeneracji w mięśniu sercowym.
2. Zapobiegaj stresowi układu sercowo-naczyniowego.
3. Zapewnienie funkcji motorycznej jelit i oszczędnej pracy narządów trawiennych.
4. Normalizuje krążenie krwi i metabolizm

W różnych okresach choroby, które można określić jako ostre, podostre i bliznowate, konieczne jest dostosowanie odpowiedniej diety. Powinien także odpowiadać aktywności ruchowej pacjenta i uwzględniać komplikacje i inne powiązane choroby.

Aby ułatwić reżim skurczów serca, pacjent musi być w łóżku. Ale jednocześnie pacjent musi otrzymywać energię, której potrzebuje z pożywienia. Odżywianie powinno być takie, aby przywrócić tkankę mięśniową dotkniętą zawałem mięśnia sercowego i nie obciążać jej.

Aby to zrobić, istnieją następujące wymagania:

• przyjmuj lekkie, ale jednocześnie wysokokaloryczne jedzenie;
• wykluczyć z diety smażonej i bogatej żywności mięsnej, ponieważ jej rozwój wymaga dużo energii;
• zwiększyć liczbę przyjęć (6 razy w ciągu dnia) i zmniejszyć liczbę;
• Nie jedz pokarmów, które mogą powodować wzdęcia, ponieważ uniesiona przepona utrudni bicie serca.
• upewnij się, że w twoim posiłku jest wystarczająco dużo białka;
• W żywności powinny znajdować się sole magnezu i potasu, niezbędne do poprawy aktywności elektrycznej komórek mięśnia sercowego;
• ograniczyć ilość spożywanego płynu do 0,5 litra;
• nie nadużywaj kofeiny zawartej w herbacie, kawie i napojach gazowanych;
• zmniejszyć ilość spożywanej soli do 5 gramów;
• jeśli w pierwszych dniach będziesz miał opóźnienie w stolcu, to przyniesie to korzyści, ponieważ stres na mięśniach otrzewnej powoduje obciążenie wciąż słabego mięśnia sercowego. Ale w przyszłości produkty o działaniu przeczyszczającym powinny zostać włączone do diety.

Ważne, aby wiedzieć! Aby zmniejszyć prawdopodobieństwo powikłań po zawale mięśnia sercowego, lekarze kategorycznie zalecają zmianę sposobu życia, który był wcześniej. Dlatego zaleca się im przestrzeganie niezbędnej diety, w przeciwnym razie inne metody leczenia (leczenie lub leczenie sanatoryjne) nie przyniosą pożądanego efektu.

Właściwe odżywianie pomaga uniknąć naruszania metabolizmu tłuszczów, co zapobiega nawrotowi choroby. W 1987 r. Grupa ekspertów, którzy badali miażdżycę, zidentyfikowała menu „7 złotych zasad” dla osób, które miały atak serca. Zgodność z tymi zasadami pomoże wyeliminować błędy w metabolizmie tkanki tłuszczowej pacjenta:

• zmniejszyć spożycie tłuszczu;
• znacznie zmniejszyć ilość żywności zawierającej nasycone kwasy tłuszczowe, takie jak masło, tłuszcze zwierzęce, jaja, śmietana). Produkty te zwiększają poziom cholesterolu we krwi;
• stosować więcej wielonienasyconych kwasów tłuszczowych. Są obecne w następujących produktach: ryby i owoce morza, drób i płynne oleje roślinne. Pomaga zmniejszyć stężenie lipidów we krwi;
• gotować żywność tylko w oleju roślinnym i nie stosować w tym celu tłuszczów nasyconych i masła;
• zwiększyć spożycie złożonych węglowodanów i błonnika;
• ilość soli jadalnej zmniejsza się do pięciu gramów dziennie;
• znacznie zmniejszyć spożycie żywności, która ma dużo cholesterolu.

Zasady dietetyczne dla tych, którzy doznali zawału mięśnia sercowego

Odżywianie dietetyczne określają trzy okresy choroby: ostry okres (pierwsze dwa tygodnie), okres bliznowacenia (do 8 tygodnia) i rehabilitacja (po 8 tygodniu). Menu leczenia dla takich pacjentów powinno pomóc poprawić pracę serca i przywrócić procesy w mięśniu sercowym we wszystkich okresach. Leczenie dietetyczne powinno również korygować upośledzone procesy metaboliczne i zapobiegać miażdżycy.

Podstawowe zasady diety pozawałowej

Odżywianie pacjenta powinno być takie, że znacznie ogranicza ilość pokarmu (następnie stopniowo wzrasta) i jego zawartość kaloryczną. Nie można jeść pokarmów zawierających dużo cholesterolu i tłuszczów zwierzęcych - mogą to być tłuste mięso i ryby, wnętrzności zwierząt, kawior, mózgi, żółtko jaja itp., A także pokarmy, które mogą powodować wzdęcia i fermentację w jelitach: mleko w jego naturalnej postaci, fasola, kapusta, chleb żytni. W codziennej diecie zaleca się stosowanie ryb (dorsz, sandacz), twarogu, płatków owsianych, a także produktów zawierających sole potasu i witaminy C i R. Konieczne jest znaczne zmniejszenie spożycia wolnego płynu i soli. Należy wziąć pod uwagę okres choroby, ciśnienie krwi i krążenie krwi.

Jedzenie po zawale serca dzieli się na trzy konsekwentnie przepisywane diety. Pierwszy jest zalecany w ostrym okresie choroby (pierwszy tydzień), drugi - w podostrym (przez 2 i 3 tygodnie), trzeci - w okresie bliznowacenia (zaczyna się od czwartego tygodnia).

Na początku ciężkiego zawału serca (1-2 dni) pacjent otrzymuje 7 razy w ciągu dnia 50-75 ml herbaty z cytryną (powinna być półsłodka i słaba), soki z jagód i owoców w ciepłej postaci i rozcieńczone wodą, płynem z kompotów, biodra bulionowe, sok z żurawiny, płynna galaretka, woda mineralna bez gazu.

Następnie pacjent 5-6 razy dziennie otrzymuje małe porcje łatwo przyswajalnego pokarmu. Małe porcje zapobiegają wzrostowi przepony, co może utrudniać pracę serca. Jedzenie powinno być ciepłe, ale nie gorące ani zimne. Aby poprawić smak niesolonych dań, można dodać sok pomidorowy, soki owocowe i kwaśne, kwas cytrynowy lub ocet stołowy.

Jeśli pacjent w pierwszych dniach choroby nie chce jeść, nie należy go zmuszać. Po pewnej poprawie, pacjentom, których apetyt jest obniżony, można podawać pokarmy zawierające tłuszcze i cholesterol - krem, kawior, jaja itp. Jeśli pacjent ma nadwagę, musi robić dni postu w okresie zdrowienia.

Jak należy przetwarzać żywność

Z reguły wszystkie potrawy podawane są bez soli. Smażone potrawy są całkowicie zabronione, ryby i mięso powinny być niskotłuszczowe i podawane wyłącznie w formie gotowanej. Podczas pierwszej racji pokarm jest dozwolony w odrapanej formie, na drugiej - posiekanej, na trzeciej porcji - posiekanej potrawy i kawałku. Odbiór napojów zimnych (poniżej 15 stopni) napojów i potraw jest wykluczony.

Dozwolone kalorie

Wartość kaloryczna pierwszej diety wynosi 1300 kcal. Jednocześnie obecność tłuszczów, białek i węglowodanów powinna wynosić odpowiednio 70, 50 i 180 g. Następująca zawartość witamin jest niezbędna w żywności: witaminy A, B1, B2 - 2 mg każda, witamina PP - 15 mg, kwas askorbinowy - 100 g. Zużycie płynów nie przekracza 0,8 l, sól wynosi do 2 g. Waga żywności wynosi 1700 g.

Zawartość kalorii w drugiej diecie w zakresie 1700-1800 kcal. Białka w ilości do 70 g, 70 g tłuszczu i do 250 g węglowodanów. Na zawartość witamin druga dieta nie różni się od pierwszej. Darmowy płyn w ilości 1000 ml. Sól stołowa (w produktach) 1,5-2 g, oprócz rąk są 3 gramy. Całkowita waga drugiej porcji wynosi 2 kg.

Trzecia dieta: dania kaloryczne - 2200-2300 kcal. Tłuszcz - 80 g, węglowodany - 320-350 g, białko 90 g. Witaminy powinny być takie same jak w poprzednich dwóch dietach. Wolny płyn - 1000 ml. Sól w produktach 1,5-2 gi oprócz rąk podaje się dodatkowe 5 g. Trzecia dieta powinna mieć całkowitą wagę 2300 g.

Tryb zasilania

Podczas pierwszej i drugiej diety należy jeść 6 razy dziennie, podczas trzeciej - 5 razy. Porcje powinny być małe. Temperatura żywności jest normalna.

Żywność, która jest szkodliwa i niebezpieczna do jedzenia podczas zawału serca

Pacjenci, u których zawał mięśnia sercowego wystąpił na tle otyłości, powinni całkowicie zmienić dietę, aw przyszłości, z pomocą dietetyka, stworzyć specjalną dietę, która stopniowo zmniejszy masę ciała.

Osoby, które doznały zawału serca z powodów innych niż nadwaga, powinny usuwać produkty smażone, tłuste i mączne z ich diety, dopóki nie zostaną w pełni zrehabilitowane. Konieczne jest również wykluczenie produktów, w których występują wzdęcia - produkty mączne, mleko, rośliny strączkowe. Przez cały okres po zawale pokarmy smażone i tłuste są surowo zabronione.

Z diety musisz usunąć: pikle, wędzone, solone sery, grzyby. Nie możesz też jeść potraw gotowanych w rybnym lub mięsnym bulionie.

Jakie potrawy i potrawy są polecane pacjentom po zawale serca?

Ogólne zalecenia

Eksperci zalecają ograniczenie wszystkich tłuszczów, które zawierają dużo wielonienasyconych kwasów tłuszczowych. Odbiór masła powinien być ograniczony, a margaryna powinna być całkowicie wyłączona. Przydatne dla serca będzie użycie oleju słonecznikowego, oliwkowego lub kukurydzianego.

Dietetycy nie zalecają jedzenia smalcu po chorobie, a także używania tłuszczu i oleju, które powstają, gdy produkty mięsne są smażone.

Zaleca się jeść kurczaka, chudą wołowinę, indyka, królika, pieczone lub gotowane, dziczyznę (zając, dzika kaczka).

Powinien ograniczać spożycie szynki, nerki, wątroby, mielonej wołowiny, boczku.

Po zawale serca nie należy spożywać następujących produktów: wieprzowina (mięso z brzucha), żeberka i mostek baraniny, mięso w widocznym tłuszczu, kiełbasa, kiełbasy, pasztet, mięso gęsie, kaczki, skóra drobiowa, jajka sadzone z mięsem, boczek z warstwami tłuszczu.

Następujące produkty mleczne są zalecane dla pacjentów z zawałem mięśnia sercowego: mleko (odtłuszczone), niskotłuszczowy kefir, ser z odtłuszczonego mleka, niskotłuszczowe sery.

Należy ograniczyć przyjmowanie serów o średniej zawartości tłuszczu, pastowatych i przetworzonych serów, a także mleka półtłustego. Niskotłuszczowa śmietana może tylko wypełniać naczynia.

Nie zaleca się spożywania mleka odtłuszczonego, mleka zagęszczonego i zagęszczonego, jogurtu tłustego, śmietany, tłuszczu i serów śmietankowych.

Użytecznym produktem po zawale serca są wszystkie odmiany „białej” ryby o niskiej zawartości tłuszczu: flądra, dorsz; a także tłuszcz: tuńczyk, makrela, sardynka, śledź; łosoś (łosoś, różowy łosoś, łosoś chum). Ryba musi być pieczona lub gotowana.

Zużycie produktów morskich (skorupiaków, mięczaków) powinno być ograniczone.

Niepożądanym produktem po zawale serca jest kawior rybi.

Zaleca się stosowanie gotowanych i pieczonych warzyw - fasoli grochowej, oliwek, a także wszystkich owoców w świeżej i mrożonej formie. Ziemniaki można jeść gotowane, w „jednolitych” lub obrane. Owoce w puszkach, suszone owoce (suszone morele, suszone śliwki, beznasienne rodzynki), orzechy włoskie będą przydatne po zawale serca.

Lekarze radzą ograniczyć w diecie gotowane na parze i smażone ziemniaki w maśle, kandyzowane owoce i owoce w syropie, orzechach laskowych i migdałach.

Ponadto nie zaleca się szczawiu, szpinaku, chipsów ziemniaczanych, rzodkiewki i rzodkiewki, fasoli i grzybów.

• Mąka i wyroby cukiernicze

Zalecane: produkty wykonane z mąki razowej, chleba zbożowego, obranych, otrębów, żyta, całych (niemielonych) płatków zbożowych, pszenicy lub płatków owsianych, płatków owsianych z mlekiem lub wodą, krupeniki, krakersów, ciasteczek owsianych, zapiekanek z makaronu, chleba, gotowana drożdżowa droga.

Produkty wykonane z mąki pszennej (biały chleb, słodkie płatki zbożowe, ciastka) i polerowany ryż są dozwolone w ograniczonych ilościach.

Nie kupuj w sklepie i nie jedz ciast, ciastek, ciastek z pikantnym serem.

Zalecane: budyń z odtłuszczonego mleka, przyprawy (puree ziemniaczane) z kilkoma kaloriami, sorbet, galaretka

Dopuszcza się niewielką ilość wyrobów cukierniczych, ciast, przypraw i herbatników przygotowywanych na maśle, a także przekąsek przygotowanych na nienasyconych tłuszczach w domu.

Żywienie przez racje żywnościowe

• Chleb i inne produkty mączne:

Pierwsza dieta - krakersy z mąki pszennej pierwszego i najwyższego gatunku - 50 g

Drugą porcją jest chleb pszenny, wypiekany dzień wcześniej - 150 g;

Trzecia dieta - wczorajszy biały chleb - 150 g, z dobrą tolerancją 50 g można zastąpić chlebem żytnim.

Pierwsza racja to zupy gotowane z warzywami i kaszą (puree) i płatkami jajecznymi - do 200 gramów;

Druga i trzecia porcja - dobrze ugotowane płatki zbożowe i warzywa powinny być obecne w zupie (zupa buraczana, zupa, zupa z marchwi, starta), dozwolony jest bulion z mięsa chudego - 250 g

Produkty te muszą być beztłuszczowe. Mięso powinno być uwolnione od tłuszczu, ścięgien, filmów i mięsa drobiowego ze skóry.

Pierwsza dieta - parzone paszteciki, klopsiki, gotowane ryby, suflety - 50 gramów każdy;

Drugą i trzecią porcją są produkty z masy kotletowej, gotowane mięso w kawałku.

Pierwsza porcja to herbata i dania z mlekiem, kefirem beztłuszczowym, tartym twarogiem, sufletem;

Druga i trzecia dieta - budyń z owocami, marchewką, płatkami, niesolonym, niskotłuszczowym serem.

Śmietana służy do napełniania barszczu, zup.

We wszystkich dietach można używać płatków jajecznych w bulionie warzywnym, a także omletów białkowych.

Pierwsza porcja to płatki owsiane, gotowane na mleku, kasza gryczana lub kasza manna -50 g;

Druga porcja - lepka, płynna owsianka - około 200 g, zapiekanka z kaszy manny, krucha owsianka gryczana - 100 g;

Trzecia dieta to owsianka, gotowany makaron z twarogiem, twarogiem i budyniem gryczanym, zapiekanka z kaszy manny z jabłkami.

Podczas pierwszych dwóch racji żywnościowych są zabronione;

Trzecia dieta to niskotłuszczowa szynka, dojrzałe pomidory, gotowane galarety i mięso, śledzie namoczone w wodzie.

Pierwszą porcją jest puree z ziemniaków, buraków lub marchwi, budyń z marchwi i twarogu (tarty) - 100 g;

Drugą dietę uzupełnia kalafior i startą marchewkę w stanie surowym;

Trzecia dieta - dodatkowo wprowadzono duszone buraki i marchewki. Naczynia do ważenia - 150 g.

Pierwsza dieta - musy, galaretki, mus jabłkowy, namoczone w wodzie, suszone morele i śliwki, miód lub cukier - 30 g;

W okresie drugiej i trzeciej racji - dodatkowo surowe jagody i owoce w stanie miękkim, kompoty, pieczone jabłka, dżem, galaretka, kissel mleczny, nie więcej niż 50 g cukru lub 15 ksylitolu zamiast cukru,

Podczas drugiej i trzeciej porcji - dla lepszego smaku niesolonego jedzenia, kwasu cytrynowego, soku pomidorowego, octu stołowego, waniliny, słodkich i kwaśnych soków owocowych dodaje się najpierw gotowane, a następnie lekko duszone cebule, sosy na mleko i rosół z warzyw.

Pierwsza dieta to słaba herbata z dodatkiem cytryny lub mleka, wywar z owoców dzikiej róży, napój kawowy z mlekiem, napar z suszonych śliwek, soki owocowe (buraki, marchew) - 100-150 gramów;

Druga i trzecia dieta - te same napoje - 200 gramów.

Pierwsza i druga racja - oleje roślinne i masło są dodawane do potraw;

Trzecia dieta - dodatkowo masło na dłoni - 10 g.

Dieta przepisana po zawale serca musi być zgodna z podstawowymi zasadami.

• Liczba posiłków sięga 6-7 razy w ciągu dnia, ale porcje zmniejszają się w tym samym czasie.
• Spożycie kalorii jest zmniejszone. Jeśli pacjent zjada więcej niż się spodziewano, może to prowadzić do bezsenności.
• Zmniejsza się spożycie cholesterolu i tłuszczów zwierzęcych.
• Wykluczone jest zimne i bardzo gorące jedzenie, żywność powinna być ogrzana do średniej temperatury.
• Sól jest wykluczona z diety.
• Aby zapobiec tworzeniu się gazu w żołądku, z diety usuwa się czarny chleb, słodkie napoje gazowane i soki.
• Zużycie płynu zmniejsza się do półtora litra (obejmuje to również zupy i galaretkę).
• Menu powinno zawierać potrawy zawierające magnez i potas: pieczone ziemniaki, śliwki, buraki, orzechy, arbuzy, grykę, wodorosty, owoce cytrusowe.
• Zużycie cukru jest znacznie zmniejszone.

Jak pacjenci powinni jeść po zawale serca

Dieta dla tych pacjentów jest podzielona na trzy diety, które różnią się zarówno objętością, jak i wartością odżywczą. W pierwszych dniach choroby osoba odczuwa silny ból, ogólne osłabienie, nudności, nie potrzebuje jedzenia.

Pierwszy okres po zawale serca trwa do dwóch tygodni. Cała żywność dla chorych jest całkowicie słona i odrapana. Dzienne spożycie kalorii nie powinno przekraczać 800-1000 kcal.

Cała żywność powinna być podzielona na 6-7 przyjęć i zabrana po co najmniej 3 godzinach.

Po zawale serca pacjent jest pod nadzorem lekarzy i musi przestrzegać ścisłej diety, która w razie potrzeby może być dostosowana.

Pacjenci mogą przyjmować następujące produkty:

• buliony warzywne i zupy;
• niskotłuszczowe produkty mleczne;
• sok z marchwi, z dodatkiem oleju roślinnego (1 łyżeczka oleju na 100 g soku) dwa razy dziennie;
• dobrze gotowana płynna owsianka.

Sól w tym okresie jest całkowicie zakazana.

Proponowany dzień menu w pierwszym okresie po zawale serca

• Gotowane ryby (50 g), rosół gotowany w warzywach i galaretka (pół szklanki);
• Kasza mleczna plus mały kawałek masła, starte jabłko, pół filiżanki herbaty;
• Pół szklanki jogurtu (można zastąpić wywar z suszonych śliwek);
• Gotowany kurczak (50 g), rosół z dogrose;
• Puree z jabłek (100 g), pół szklanki dogrose;
• Twaróg niskotłuszczowy (50 g) i wywar z owoców dzikiej róży 120 g;
• 50 gramów puree z suszonych śliwek.

Sugerowane dania na drugi okres

Jest to 2-4 tygodnie po zawale serca (okres bliznowacenia).

Dzienne spożycie kalorii w tym czasie powinno wynosić 1300 - 1400 kcal.

Skład chemiczny spożywanych produktów

• 100 g - białka
• 80 g - tłuszcze
• węglowodany również 80 g

Możesz już trochę dodać sól do żywności, ale jej ilość powinna być ograniczona (maksymalnie 5 g dziennie). Ciecz - maks. 1,4 litra (czysta ciecz może wynosić tylko 0,8 litra, reszta jest wykorzystywana do gotowania). Dieta podzielona jest na 7 przyjęć, ostatni raz można zjeść nie później niż dwie godziny przed snem. Przed zaśnięciem można wypić jakiś produkt mleczny lub zastąpić go sokiem.

Produkty zabronione

• tłuste ryby, mięso i drób, kiełbasa i smalec;
• żywność, która ma dużo cholesterolu (podroby, żółtka jaj itp.);
• Wędzone mięso i ogórki;
• mocna herbata, kawa;
• słone, pikantne przyprawy, takie jak chrzan, musztarda i inne;
• napoje alkoholowe.

Jeśli pacjent ma nadwagę, należy zminimalizować spożycie chleba, produktów mącznych i słodyczy.

Produkty przydatne po zawale serca podczas drugiego okresu rehabilitacji

• Mleko i inne produkty z niego (twardy ser, niskotłuszczowy kefir i twaróg);
• Zboża. Szczególnie przydatna jest kasza gryczana i płatki owsiane;
• Warzywa (koniecznie jedz kapustę, zwłaszcza kalafior), owoce, jagody, cytrusy;
• Makaron;
• Mięso, kurczak i ryby o niskiej zawartości tłuszczu (150 g raz dziennie);
• Czarny solony kawior (do dwóch razy w tygodniu po 20 g);
• Owoce morza;
• Śmietana i sosy mleczne na bulionie warzywnym;
• Silne ryby i buliony mięsne;
• Masło (niesolone, ghee);
• Orzechy;
• Soja, fasola;
• Figi, rodzynki, śliwki, suszone morele;
• Odwar z otrębów z sokiem z cytryny i miodem;
• Jajko białe (jedno dziennie);
• Soki z warzyw, owoców i jagód.;
• Kompoty, musy, galaretki, dżemy;
• Bulion Dogrose;
• Herbata z mlekiem lub cytryną;
• Zieloni

Menu na dzień w drugim okresie rehabilitacji

• Śliwki rosołowe - pół filiżanki;
• Owsianka z mlekiem, twarożkiem (50 g) plus śmietana (10 g), omlet z dwóch białek, 120 g herbaty z mlekiem.
• Cieście z jabłek, puree z marchwi i jabłek, pół szklanki soku owocowego lub zastąpić go bulionem rosołowym.
• Bulion warzywny z bułką tartą (150 g), 50 g gotowanego kurczaka lub ryby, galaretka jabłkowa.
• Pół szklanki soku, herbaty lub jogurtu.
• Kurczak lub ryba gotowana (50 g), gotowany kalafior, puree z buraków marchewkowych.
• 100 gramów puree ziemniaczanego z suszonych śliwek lub zastąpić je pół szklanki jogurtu.

Posiłki w trzecim okresie

Po dwóch miesiącach pacjent może stopniowo powrócić do normalnego jedzenia. Ale jednocześnie powinien jeść 7 razy dziennie i przestrzegać wszystkich zaleceń lekarzy. Możesz już wypić do 1 litra płynu.

Osoby o normalnej lub obniżonej wadze, wartości energetycznej codziennej diety powinny wynosić 2500 kcal. Sole można spożywać nie więcej niż 3-5 g dziennie. W trzecim okresie dieta pacjentów wzbogacana jest solami potasowymi, które są w stanie usunąć nadmiar płynu z organizmu i normalizować funkcję skurczową mięśnia sercowego. Potas jest częścią suchych warzyw, owoców i jagód (suszonych śliwek, moreli, daktyli, rodzynek, moreli itp.)

Ale niektóre produkty spożywcze zawierają dużo kwasu szczawiowego, co jest zabronione w niewydolności serca - są to szczaw, czarna porzeczka, rabarbar, agrest, rzodkiewka, sałata.

Cukier zastępuje miód, zawiera wiele różnych witamin, pierwiastków śladowych i substancji biologicznie czynnych. Normalizuj aktywność jelita pomoże szklankę wody, z dodatkiem łyżeczki deserowej miodu. Dla pacjentów łóżkowych jest to bardzo ważne.

Pacjenci, którzy mieli zawał serca, bardzo dobrą opcją byłyby potrawy z kalmarów, wodorostów i małży, które zawierają organiczny jod, miedź, mangan, metioninę, kobalt, które zapobiegają powstawaniu zakrzepów krwi.

Dodatki do warzyw, z wyjątkiem roślin strączkowych

• Winegret, domowy kawior warzywny, gotowana ryba.
• Białkowe jaja kurze (jedno dziennie).
• Dania z makaronu, owsianki.
• Drób, ryby, wołowina, jagnięcina 150 g raz dziennie lub w postaci klopsików i kotletów parowych.
• Produkty mleczne (twaróg niskotłuszczowy, kefir, śmietana, ser).
• Owoce (w dowolnej formie), galaretki, musy, galaretki.

Dozwolone napoje: owoce, soki jagodowe, słaba herbata z dodatkiem mleka lub cytryny, bulion otręby, do którego można dodać sok z cytryny lub miód, napar z dogrose.

Menu nie powinno zawierać takich produktów: smażone mięso, drób i ryby, mocne ryby i buliony mięsne. Szczególnie niebezpieczne dla pacjentów: słone i pikantne przekąski i dania, smalec, wędzone mięso, konserwy, świeży chleb, kiełbaski, gorące przyprawy (chrzan, musztarda), mocna kawa i herbata, napoje alkoholowe.

Pacjenci, którzy mają dużo dodatkowych kilogramów wagi, muszą znormalizować swoją wagę - pomoże to zmniejszyć fizyczne obciążenie serca i zmniejszyć metabolizm lipidów. Tacy pacjenci są zalecani na czczo.

Polecane menu na dni postu

• Na dzień zjedz 500 gramów płatków owsianych i wypij 800 ml soku owocowego;
• Dzień jabłka: puree lub pieczone jabłka (1,5 - 2 kg);
• Ryż-kompot: kasza ryżowa (100 g), kompot (5 szklanek);
• Dzień arbuza: dojrzały arbuz 300 g 5 razy dziennie.

W pierwszych dniach u pacjentów z zawałem mięśnia sercowego pacjentowi podaje się do 8 razy dziennie po ćwierć szklanki rzadkiej słodkiej herbaty. Herbatę można zastąpić bulionem lub sokiem - porzeczką czarną, pomarańczową. Należy upewnić się, że napoje są ciepłe.

Po 2-3 dniach możesz przejść do pierwszej diety:

• zalecany tłuszcz 30 g
• ilość białek - 60 g
• węglowodany powinny być - 180 g
• powinien pić wolne płyny do 600 ml
• sole - maksymalnie 2 g (w produktach).

Całkowita waga potraw powinna wynosić 1700 g, kalorii - 1200 kcal, temperatura żywności wynosi 50 stopni. Cała ilość jedzenia powinna być podzielona na sześć przyjęć.

Na pusty żołądek pacjent pije 100 g naparu ze śliwek lub soku owocowego.

O 8 rano: owsianka z płatkami zbożowymi 30 g), jedno starte jabłko, pół szklanki słabej herbaty.

O godzinie 11 rano: gotowany kurczak lub kotlet (50 g), 120 g rosołu z dzikiej róży lub sok owocowy.

O godzinie 14: pół talerza bulionu warzywnego, klopsiki z ryb lub mięsa z puree ziemniaczanym.

O godzinie 17: puree ziemniaczane z jabłek (100 g).

O godzinie 19: twaróg (50 g) i 120 g kefiru.

O 21: puree z suszonych śliwek (50 g)

W zależności od stanu pacjenta dieta pierwszej diety trwa do 4 tygodni.

Druga porcja używana w okresie podostrym jest bardziej rozwinięta. Całkowita masa produktów wzrasta do 2 kg, podczas gdy: tłuszcze - 80 g, białka - 80 g, węglowodany - 200 g, ciecz - 800 ml, sól - 3 g, całkowita ilość kalorii - 1600 kcal. Powinien być spożywany 5 razy dziennie.

Kiedy pacjent może już wstać z łóżka, zaleca się mu trzecią dietę, której kaloryczność wynosi 2000 kalorii. Całkowita waga żywności wynosi 2,5 kg. Składniki: tłuszcz powinien wynosić 50 g, węglowodany - 300 g, białko - 90 g, płyn - do 1 l, sól do 5 g. Żywność należy przyjmować w 5 przyjęciach, temperatura - normalna.

Po wypisaniu ze szpitala osoby, która doznała zawału mięśnia sercowego, zostanie mu przepisana dieta 10 s, która jest zwykle przepisywana na miażdżycę. Jego celem jest zapobieganie rozwojowi miażdżycy, zmniejszanie kaloryczności i ograniczanie pokarmów o wysokiej zawartości cholesterolu.

Ta dieta ma dwie opcje: dla pacjentów o normalnej wadze i dla tych, którzy mają dodatkowe kilogramy.

Żywienie dietetyczne po zawale mięśnia sercowego

Podstawą chorób układu sercowo-naczyniowego (CCC) jest miażdżyca tętnic, akumulacja lipidów. Ciało pobiera je z pożywienia, głównym źródłem są tłuszcze zwierzęce. Dlatego ważne jest monitorowanie natury i składu żywności. Odżywianie po zawale mięśnia sercowego (MI) powinno być jeszcze bardziej przemyślane niż zwykle.

Dieta po zawale serca

Właściwe odżywianie może rozwiązać kilka problemów:

• rozpocząć naprawę tkanki po niedokrwieniu;
• pozbyć się produktów martwicy;
• wyeliminować stres na układ sercowo-naczyniowy;
• normalizować metabolizm;
• monitorować aktywność jelit i całego przewodu pokarmowego;
• pomóc tkance odzyskać integralność.

W zależności od etapu procesu dieta jest dostosowywana stopniowo.

Cechy menu po zawale mięśnia sercowego

Dieta danej osoby powinna zapewniać lekką dietę, ale zapewniać wystarczającą ilość energii, aby przywrócić zaatakowane tkanki. Od okresu ostrego do podostrego, pacjent przebywa w szpitalu, obserwując leżenie w łóżku, dlatego korekta kaloryczna powinna opierać się na tym.

Ogólnie rzecz biorąc, wymagania dotyczące żywności pacjenta z MI są następujące:

• łatwo przyswajalna kompozycja;
• wysoka wartość energetyczna;
• musisz zmniejszyć porcję, zwiększyć częstotliwość posiłków;
• zwiększyć zawartość potasu i magnezu w diecie;
• usuwać produkty gazujące z żywności;
• zmniejszyć objętość cieczy do 0,5 litra;
• zmniejszyć do minimum ilość soli;
• jedz więcej pokarmów białkowych;
• wykluczyć mocną herbatę i inne napoje zawierające kofeinę;
• zrobić dietę uwzględniającą produkty relaksujące stolec.

Żywienie dietetyczne ma na celu zapobieganie obciążeniu przełyku, przepony i żołądka jako sąsiadujących struktur z sercem. Jego zadania obejmują również wpływ na wysokie ciśnienie krwi i nadwagę. Czynniki te przyczyniają się do dłuższego gojenia i ryzyka nawrotu MI.

Cechy żywienia w zależności od płci

Zalecenia żywieniowe po zawale mięśnia sercowego są wspólne dla mężczyzn i kobiet. Wynika to z faktu, że menu dla przedstawicieli różnych płci oznacza inną wartość odżywczą.

Zawartość kalorii w żywności dla mężczyzn będzie wyższa, a także wymagania dotyczące zawartości substancji podstawowych.

Menu dla mężczyzn powinno zawierać odpowiednio 90, 60, 400 g białek, tłuszczów i węglowodanów o kaloryczności 2300 jednostek. W tym przypadku żywienie medyczne ma na celu skorygowanie objętości produktów zawierających cholesterol.

Wskaźniki dla kobiet: 80, 70 i 30 g dla tych samych składników. Spożycie żywności wynosi około 2200 kcal. Odżywianie ma na celu zapobieganie wzrostowi wartości glukozy.

Tworzenie menu bez uwzględniania płci jest błędne i może powodować niedobór lub nadmiar składników odżywczych. Szczególne zalecenia są podawane przez lekarza po nagłej potrzebie.

Żywność dla mężczyzn

Cechą menu dla mężczyzn jest zmniejszenie ilości tłuszczu w diecie. Mięso w pierwszych tygodniach po zawale mięśnia sercowego jest szczególnie niebezpieczne, ponieważ powoduje dodatkowe obciążenie przewodu pokarmowego i wymaga dużo energii do trawienia.

W ostrym okresie wymagania dotyczące żywności są najwyższe. Żywność powinna być gotowana na parze lub gotowana, posiekana na małe kawałki.

Podstawą menu - niskotłuszczowe wywary, płatki zbożowe, puree warzywne. Od produktów zwierzęcych poleca się ryby, jest łatwo trawiona i spełnia wymagania diety. Ponadto kompot z suszonych owoców, rosołowych bioder, napojów owocowych. Sól jest całkowicie nieobecna.
Kalorazh dzienna objętość pokarmu nie powinna przekraczać 1100-1300 kcal.

Po 2-4 tygodniach dieta po zawale serca pozwala na wprowadzenie chudego mięsa w gulaszu. Jedzenie można już siekać nie tak bardzo.

Dietę uzupełniają surowe warzywa, jagody. Ilość soli wynosi nie więcej niż 3 g. Dzienna zawartość kalorii w naczyniach wzrasta do 1600-1800 kcal.

Po 4 tygodniach rozpoczyna się okres blizn. Oznacza to, że dieta jest jeszcze bardziej zmiękczona, dodaje się gotowane mięso, szynkę i zupy w bulionie wtórnym. Dodatkiem są także świeże warzywa; masło (do 50 g), dodawane do dekoracji; Wczorajszy chleb lub krakersy.

Suszone owoce: suszone morele, śliwki, daktyle, jabłka zwiększają zdolność regeneracji mięśnia sercowego. Kompot z nich przyspieszy proces gojenia mięśnia sercowego.

Dieta dla kobiet

Dla kobiet z niedokrwieniem mięśnia sercowego głównym wrogiem jest cholesterol o niskiej gęstości (LDL). Jest obficie zawarty w tłuszczach trans. Następujące produkty powinny być wykluczone:

• margaryna;
• wyroby cukiernicze;
• wieprzowina i jagnięcina;
• produkty mleczne o wysokim stopniu tłuszczu.

Aby zmniejszyć LDL, zaleca się stosowanie oleju roślinnego, ryb, drobiu (białe mięso). Nie zapominaj o włóknie w warzywach i owocach. Na pierwszym etapie choroby do żywności dodaje się fermentowane produkty mleczne, zboża z dodatkiem oleju roślinnego.

Dla kobiet ważne jest znaczne zmniejszenie liczby słodyczy. Oprócz zwykłego menu, musisz pić sok z marchwi z oliwą z oliwek.

Produkty zabronione

Aby zmniejszyć ładunek żywności, musisz ściśle przestrzegać reżimu.
ograniczenia żywieniowe.

Zakazane produkty mogą być prezentowane na liście:

• tłuste, smażone potrawy;
• produkty wędzone;
• ogórki, sosy;
• przyprawy;
• ser;
• żółtko;
• grube włókno;
• Konserwy;
• pomidory, ketchup;
• szczaw, rzodkiewka;
• porzeczki, agrest.

Pierwsze składniki listy są szkodliwe nawet dla osoby zdrowej, a dla tak niebezpiecznej choroby jak niewydolność wieńcowa są przeciwwskazane. Te ostatnie, pozornie przydatne produkty - jagody i warzywa - zawierają kwas szczawiowy, uszkadzający mięsień sercowy.

Dozwolone produkty

Dania dla pacjentów z zawałem mięśnia sercowego są przygotowywane z następujących składników:

• zboża i makaron;
• niskotłuszczowe produkty mleczne;
• ryby o niskiej zawartości tłuszczu;
• białko jaja;
• chude mięso (królik, kurczak);
• warzywa;
• soki, napoje owocowe, zielona i biała herbata;
• owoce i jagody.

Warzywa i owoce w pierwszych tygodniach poddaje się obróbce cieplnej, a następnie pobiera na surowo. Z warzyw preferowane są marchew, rzepa, dynia. Z tych produktów jest podstawowe menu. Zupy na mięsie są zabronione, dania warzywne mogą być podstawą pierwszych dań.

Dieting by numbers, aby się trzymać

Odżywianie medyczne zaczyna się w szpitalu, a dla każdej choroby ma swoje własne cechy diety. Aby sobie z nimi poradzić, opracowałem specjalne stoły.

W przypadku zawału serca, dieta numer 10I jest skuteczna. Następnie pacjent przełącza się na odżywianie przeciwcholesterolowe, tabela nr 10. Pacjent musi go przestrzegać przez całe życie.

Przykładowe menu na cotygodniowe posiłki

Ponieważ obciążenie serca w procesie jedzenia jest niepożądane, żywność jest kompilowana 5 razy dziennie: 2 śniadania, obiad, kolacja i podwieczorek. Ogólnie przepisy kulinarne w diecie nie są skomplikowane, ale wymagają większej uwagi na potrzeby pacjenta.

W pierwszym tygodniu menu może być:

• Na śniadanie, niskotłuszczowa pasta serowa, płatki owsiane na wodzie, tarta, słaba herbata z dodatkiem mleka.
• Drugie śniadanie: przecier owocowy.
• Obiad: gotowane puree z dorsza, posiekane gotowane brokuły.
• Obiad: mielony tarty twaróg, gotowane starte marchewki, rosół z dzikiej róży.
• Kolacja: kasza gryczana na wodzie, herbata z cytryną.

Rano przed śniadaniem lub w nocy po obiedzie - kompot ze śliwek.

Po 2-3 tygodniach:

• Rano - omlet z proteinową parą z kawałkiem wczorajszego chleba, owsiankę z kaszy manny na puree z owoców, biodrowe buliony.
• Drugie śniadanie: twaróg, herbata z mlekiem.
• Na lunch: zupa na bulionie drugim lub warzywnym, kotlet z piersi kurczaka na parze, kompot z suszonych owoców.
• Obiad: gotowane marchewki, posiekane na tarce, z dodatkiem rodzynek i oleju roślinnego, herbata.
• Kolacja: ryby parowe i ciastka, posiekana zielona fasola, herbata z cytryną.

W okresie blizn dieta może wyglądać następująco:

• Śniadanie: omlet parowy, owsianka ryżowa z mlekiem, słaba kawa z mlekiem.
• Drugie śniadanie: blanszowany kalafior, bulionowe biodra.
• Lunch: zupa na drugim bulionie, duszona cielęcina z puree ziemniaczanym, herbata z cytryną.
• Obiad: sałatka owocowa, kompot z suszonych moreli i jabłek.
• Kolacja: gulasz z buraków, stek z indyka lub kurczaka, słaba herbata.
• Na noc - beztłuszczowy kefir (200 ml).

Jedzenie w najostrzejszym okresie

Pacjent w tym czasie jest na oddziale intensywnej terapii. Pierwszego dnia nie może nic jeść, zwłaszcza jeśli operacja wymagała operacji.

Głównym wymaganiem w najtrudniejszym okresie jest zmniejszenie zawartości kalorii w żywności i płynach, maksymalne mielenie, tak aby jedzenie nie wymagało nawet żucia.

Dodatkowo potrzeba poszerzenia diety o witaminy, pierwiastki śladowe, które są niezbędne do aktywności mięśnia sercowego (magnez, potas).

Zasady gotowania

Sposób gotowania i podawania potraw zależy od etapu, na którym pacjent się znajduje.

1. Pierwsza kategoria, odpowiadająca najostrzejszemu okresowi, obejmuje rozdrobnione potrawy gotowane lub parowe.
2. Drugi (ostry etap) wymaga produktów zmielonych na najmniejszych cząstkach.
3. Okres blizn wymaga szlifowania potraw na małe kawałki.

Jedzenie powinno być podawane na ciepło (nie więcej niż 50 ° C), ponieważ zimno wywołuje skurcz przełyku, który dodatkowo uszkadza mięsień sercowy.

Popularne i przydatne przepisy po zawale mięśnia sercowego

Zalecane jako część diety po MI prostych receptur:

• gulasz warzywny;
• kotlet parowy;
• quenelles, klopsiki;
• gulasz;
• suflet z chudego mięsa;
• zapiekanka z sera warzywnego i twarogowego;
• wegetariańska zupa.

Początkowo menu nie różni się, ponieważ składa się z gotowanych i posiekanych składników. Na liście nie ma również zbóż, które są najpierw gotowane w wodzie i wcierane przez sito, a później wykonane z dodatkiem mleka, masła.

Owoce i warzywa

Produkty te są źródłem błonnika, który pomaga budować stolce, a także pektyny, witaminy i minerały. Dlatego nie są zabronione podczas leczenia chorób wieńcowych.

Należy tylko zwrócić uwagę na stopień rozdrobnienia produktów. W początkowym okresie wymagana jest dostawa warzyw i owoców w postaci puree ziemniaczanego, czyli masy mielonej.

Orzechy po MI

Dla zdrowej osoby orzechy są dobrą przekąską. Zawierają dużo tłuszczu, więc nie potrzebują czuć się dobrze. Na przykład orzechy włoskie są źródłem jodu, który umożliwia normalne funkcjonowanie tarczycy.

Ale stentowanie lub odroczony atak serca wymaga eliminacji lub maksymalnej redukcji tłuszczów i węglowodanów w diecie, dlatego orzechy nie są zalecane, zwłaszcza w pierwszych 2 miesiącach po niewydolności wieńcowej.

Jak długo po ataku serca potrzebujesz monitorować odżywianie?

Okres blizn trwa około 8 tygodni. W tym czasie konieczne jest ścisłe przestrzeganie diety. Możliwe jest również przestrzeganie zaleceń dotyczących trzeciego etapu żywienia w przyszłości, będzie to zapobieganie nawrotom, nawracającemu zawałowi serca.

Konsekwencje nieprzestrzegania diety

Szczególnie ważne jest zapewnienie właściwego przyjmowania pokarmu natychmiast po zawale serca. Nie umniejszaj wartości diety: żucie pokarmu i ruchy motoryczne przełyku, wzrost przepony usuwa siły od pacjenta, których nie ma.

Jeśli nie przestrzegasz zaleceń dotyczących odżywiania, pacjent zwiększa okres bliznowacenia, może wystąpić atak serca, a nawracające niedokrwienie występuje przed bliznowaceniem rany mięśnia sercowego.

W okresie opóźnionym pokarmy tłuste i cholesterolowe prowadzą do odwrotnego procesu, gdy naczynia są blokowane przez płytki i osady, ich światło jest zwężone. Dla serca z blizną jest trudniej pompować krew w takich warunkach, pęknięcie mięśnia sercowego pojawia się w tym samym lub innym miejscu.

Dieta po zawale serca: odżywianie i jego reżim, przykładowe menu na tydzień

Dieta po zawale mięśnia sercowego - ostre naruszenie krążenia krwi serca, dzięki któremu miocardium, który wymiera (martwiczy), pozostaje bez mocy, jest ważną częścią rehabilitacji. Zawał mięśnia sercowego może być spowodowany różnymi patologiami wpływającymi na stan naczyń krwionośnych: nadciśnienie, miażdżyca, cukrzyca, stres, brak aktywności fizycznej, otyłość i złe nawyki. Wreszcie, wśród czynników przyczyniających się do rozwoju patologii są błędy mocy dużej.

Działania rehabilitacyjne obejmują wspomagającą terapię lekową, regularne monitorowanie przez kardiologa, fizykoterapię, monitorowanie ciśnienia krwi, poziom glukozy i cholesterolu, odrzucanie złych nawyków, zapobieganie sytuacjom stresowym, normalizację masy ciała i racjonalną dietę. Właściwe odżywianie po zawale serca może znacznie poprawić zdolności funkcjonalne serca i zmniejszyć ryzyko nawrotów napadów.

Cel diety po zawale serca

Dieta po ataku serca ma na celu przyspieszenie procesów regeneracyjnych w mięśniu sercowym, stworzenie korzystnych warunków do normalizacji krążenia wieńcowego, normalizację metabolizmu, zapewnienie prawidłowego funkcjonowania jelita. Odżywianie terapeutyczne zmniejsza obciążenie nerek, łagodzi obrzęki, wzmacnia mięsień sercowy, pomaga zwalczać zaburzenia rytmu serca i pomaga utrzymać wszystkie funkcje organizmu.

Po ogromnym ataku serca pokazano tabelę 10 w Pevsner. Ta dieta jest stosowana w chorobach układu krążenia i chorobach układu nerwowego, obejmuje produkty poprawiające krążenie krwi i wzmacniające serce i naczynia krwionośne. Tabela 10 zapewnia zbilansowaną dietę i jednocześnie oszczędza organizm.

Podstawowe zasady diety po zawale dla mężczyzn i kobiet

Zarówno dla mężczyzn, jak i kobiet, którzy doznali zawału mięśnia sercowego, powinno być zwyczajowo przestrzegać następujących zasad:

1. Jedz regularnie, równomiernie rozdzielając codzienne menu na małe porcje. Równie nie do przyjęcia ani ciężki głód, ani przejadanie się.
2. Ogranicz spożycie soli. Sól przyczynia się do wysokiego ciśnienia krwi, zatrzymywania płynów i obrzęków;
3. Ogranicz spożycie tłuszczu i węglowodanów.
4. Aby wykluczyć z diety pokarmy, które podrażniają błonę śluzową żołądka, zwiększają nerwową drażliwość, powodując zatrzymanie płynów w organizmie.
5. Postępuj zgodnie z reżimem picia. W okresie ostrym i podostrym całkowita dzienna objętość płynu jest ograniczona do 1-1,2 litra.
6. Wzbogać dietę w mikroelementy (głównie magnez, potas, jod), witaminy, nienasycone kwasy tłuszczowe, błonnik pokarmowy, produkty o działaniu alkalizującym.
7. Kulinarna obróbka produktów w celu przeprowadzenia delikatnych sposobów w celu utrzymania ich maksymalnej ilości składników odżywczych.
8. Nie zaleca się spożywania potraw o umiarkowanej temperaturze - od pokoju po ciepłe, zbyt zimne i gorące potrawy.
9. Ogranicz dzienne spożycie kalorii. Ponieważ pacjenci mają ograniczony wysiłek fizyczny w okresie po zawale, należy zadbać o to, aby wartość odżywcza żywności odpowiadała wydatkowi energii. Pacjenci z nadwagą powinni zmniejszyć dzienne spożycie kalorii o 200-300 kcal w stosunku do zalecanego ze względu na wiek i charakter aktywności.

Podobne wymagania dietetyczne są nakładane po odroczeniu stentowania, ponadto w tym przypadku schemat picia powinien być szczególnie uważnie monitorowany, ponieważ niezwykle ważne jest, aby nie dopuścić do odwodnienia prowadzącego do skrzepów krwi.

Dieta w różnych okresach zawału serca

Dla każdego głównego okresu zawału (ostrego, podostrego i bliznowatego) zalecana jest specjalna dieta.

Dieta na ostry okres

Co możesz zjeść po zawale serca? W pierwszym tygodniu po zawale serca, w ostrym okresie, podstawą diety są płynne i półpłynne, rozdrobnione i puree. Dozwolone: ​​klopsiki parowe lub klopsiki z cielęciny, fileta z kurczaka lub ryby, lepka owsianka, mleko i produkty mleczne, omlet parowy, puree zupowe, duszone warzywa, kompoty owocowo-jagodowe, galaretka, napoje owocowe, rosół rozmarynowy. Dzienna zawartość kalorii - 1100–1300 kcal.

Dieta na okres podostry

W drugim etapie, który trwa od dwóch do trzech tygodni, dieta staje się mniej surowa. Naczynia nie muszą być posiekane. Dieta powinna zawierać świeże i gotowane warzywa, łatwo przyswajalne mięso, jaja, produkty mleczne, zboża, chleb otręby, warzywa i masło, suszone owoce. Dzienne spożycie kalorii wynosi 1600–1800 kcal.

Dieta na etapie blizn

Etap bliznowacenia rozpoczyna się około czwartego tygodnia po zawale serca i trwa od 2 do 6 miesięcy. W tym czasie następuje adaptacja układu sercowo-naczyniowego do nowych warunków funkcjonowania. Zalecana jest zbilansowana zbilansowana dieta wzbogacona potasem. Potas pomaga wyeliminować nadmiar wody z organizmu, pomaga wyeliminować obrzęki, jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania naczyń krwionośnych, naczyń włosowatych, mięśnia sercowego. Są bogate w suszone owoce (suszone morele, rodzynki, śliwki itp.), Świeże warzywa i owoce, produkty mleczne i ryby. Dozwolone jest spożywanie do 5 g soli dziennie. Dzienne kalorie - zazwyczaj zalecane dla danej płci, wieku i zawodu.

Dozwolone produkty

Lista produktów zalecanych do stosowania jest wystarczająco duża, aby zapewnić pacjentowi zróżnicowaną i zrównoważoną dietę na każdy dzień:

• chude mięso - cielęcina, kurczak, indyk, królik;
• ryby (zwłaszcza ryby mórz północnych, bogate w wielonienasycone kwasy tłuszczowe);
• produkty mleczne - mleko, jogurt, ryazhenka, kefir, twaróg, ser;
• jaja;
• zboża - płatki owsiane, gryka, proso, ryż (szczególnie niepolerowane);
• produkty piekarnicze - suszony biały chleb, pełnoziarnisty chleb, chude ciastka chlebowe („zoologiczne” i podobne);
• warzywa - dowolne, zwłaszcza dynia, cukinia, bakłażan, pomidory, marchew, ogórki, ziemniaki, wszystkie rodzaje kapusty, cebula, czosnek, pietruszka, chrzan, koper, koper;
• oleje - kremowy, warzywny (oliwkowy, słonecznikowy, dyniowy, sezamowy).

Spośród przypraw, które mogą jeść suche zioła, które nie mają ostrego smaku, na przykład do naczyń dodaje się suszony koperek, pietruszkę, bazylię, tymianek itp.

Jakie owoce są dozwolone po zawale serca? Prawie każdy. Szczególnie polecane są owoce cytrusowe, morele, banany, winogrona, suszone owoce (głównie rodzynki, figi i suszone morele). Witaj w diecie jagód - porzeczek, malin, kaliny, jagód, żurawin.

Ponieważ zawał mięśnia sercowego często występuje u osób z nadwagą, konieczne jest ograniczenie lub całkowite wyeliminowanie z diety spożywania wysokokalorycznych posiłków, zwłaszcza tłustych potraw i słodyczy. Dopuszczalne słodkie potrawy (z umiarem): suszone owoce, dżem lub przetwory, słodycze, marmolada, pianki, galaretka owocowa i puddingi mleczne. Cukier należy spożywać w ograniczonych ilościach, a nawet lepiej zastąpić go miodem.

Konieczne jest obserwowanie trybu picia. Dla każdego okresu i dla każdego pacjenta może być inaczej (u niektórych pacjentów spożycie płynów jest ograniczone w ramach zwalczania obrzęków), ale w okresie rehabilitacji zwykle zaleca się picie co najmniej czterech szklanek wody dziennie. Inne napoje: kompoty owocowo-jagodowe, niesłodzone napoje owocowe, galaretki, świeżo wyciskane owoce, soki jagodowe i warzywne, herbaty ziołowe, słaba herbata. Czasami dopuszczalne jest picie kakao lub kawy z mlekiem.

Wszystkie potrawy powinny być przygotowane metodami dietetycznymi: gotowanie, duszenie, pieczenie, gotowanie na parze. W okresie późnej rehabilitacji dozwolone jest grillowanie. Z smażonych potraw należy porzucić. Jeśli chodzi o przepisy, nie są wymagane żadne specjalne przepisy, wszystko, co można łatwo przygotować w domu z zatwierdzonych produktów, zrobi.

Produkty zabronione

Po zawale serca nie można jeść tłustych mięs, kiełbasek, produktów ubocznych, wędlin, konserw, marynat, roślin strączkowych, grzybów, ciast, czekolady, gorących przypraw, mocnej herbaty, kawy i słodkich napojów gazowanych.

Czy mogę pić alkohol? Istnieje opinia, że ​​dopuszczalne jest picie czerwonego wina i niektórych innych napojów alkoholowych w umiarkowanych ilościach, a silne wino jest dozwolone, jeśli nie pozwala się na upijanie się, jednak opinia ta jest błędna. Pacjenci, którzy doznali zawału serca, powinni całkowicie porzucić nie tylko wódkę, piwo, brandy i inne alkohole, ale także napoje o niskiej zawartości alkoholu, takie jak wino, piwo, cydr itp. Mówiąc wprost, cały alkohol jest zabroniony.

Dieta po zawale mięśnia sercowego dla mężczyzn i kobiet

Dieta po zawale serca jest nie mniej ważna niż dieta.

Najlepsze jest jedzenie frakcyjne - częste posiłki w mniej więcej równych odstępach. Na dzień powinno przypadać co najmniej 5 posiłków: 3 główne (śniadanie, obiad, kolacja) i dwa dodatkowe. Porcje są małe, przybliżona objętość jest z pięścią pacjenta. Ostatni posiłek jest nie później niż trzy godziny przed snem.

Tryb ten pozwala rozładować układ trawienny i jednocześnie zapewnić jego optymalne funkcjonowanie. Ponadto żywienie frakcyjne pozwala zoptymalizować metabolizm i normalizować masę ciała. Pacjenci, którzy doznali zawału mięśnia sercowego, pożądane jest przestrzeganie diety ułamkowej przez całe życie.

Przykładowe menu na tydzień podczas okresu rehabilitacji po zawale serca przedstawiono w tabeli.