Właściwe odżywianie z udarem mózgu

Z tego artykułu dowiesz się: jakiego rodzaju po udarze mózgu jest przyspieszony powrót do zdrowia, które grupy żywności są przydatne dla pacjentów, którzy doznali naruszenia krążenia mózgowego. Wskazówki żywieniowe, które mogą pomóc zmniejszyć ryzyko nawrotu udaru.

Autor artykułu: Nivelichuk Taras, szef wydziału anestezjologii i intensywnej opieki medycznej, doświadczenie zawodowe 8 lat. Wykształcenie wyższe w specjalności „Medycyna ogólna”.

Ludzie, którzy doznali udaru, są narażeni na zwiększone ryzyko złego odżywiania, w którym ich organizm nie otrzymuje wystarczającej ilości składników odżywczych z pożywieniem i napojami. Może to spowolnić ich odzyskiwanie. W przypadku udaru mózgu złe odżywianie może być spowodowane:

• Problemy z połykaniem (dysfagia).
• Problemy z ruchami rąk i rąk (na przykład pacjentowi trudno jest użyć noża i widelca).
• Problemy z pamięcią i myśleniem (na przykład pacjenci mogą zapomnieć o jedzeniu).
• Pogorszenie apetytu lub brak głodu.

Dieta po udarze ma kilka celów:

1. Poprawa powrotu do zdrowia pacjenta po udarze.
2. Zapobieganie rozwojowi ponownego udaru mózgu.
3. Zapewnienie spożycia składników odżywczych w przypadku zaburzeń połykania i świadomości.

W połączeniu z innymi zmianami stylu życia, dieta jest bardzo ważnym składnikiem rehabilitacji po udarze i zapobiega rozwojowi powtarzającego się naruszenia krążenia mózgowego.

Problemem prawidłowego żywienia pacjentów po udarze mózgu zajmują się neurolodzy i dietetycy.

Poprawa powrotu do zdrowia pacjentów po udarze z żywieniem

Wielu naukowców słusznie uważa, że ​​prawidłowe odżywianie może zwiększyć skuteczność rehabilitacji po udarze. Niniejsza opinia opiera się na wynikach badań naukowych, które wykazały obecność zmian metabolicznych w mózgu po ostrym niedokrwieniu i skuteczność specjalnego odżywiania w ograniczaniu zaburzeń funkcjonowania.

Pacjenci podczas rehabilitacji potrzebują diety, która zapewnia odpowiednie spożycie niezbędnych składników odżywczych i unika przewagi procesów katabolicznych (czyli procesów, podczas których własne zasoby organizmu są wykorzystywane jako źródło energii). Wymagania te są spełnione dzięki kompletnej i zbilansowanej diecie opartej na warzywach, owocach i produktach pełnoziarnistych.

Przydatne produkty dla osób, które doznały udaru mózgu

Menu pacjenta po obrysie powinno zawierać następujące grupy produktów:

• Produkty zbożowe, z których co najmniej połowa musi być pełnoziarnista.
• Warzywa. Lepiej jest wybierać bogate w składniki odżywcze, ciemnozielone i pomarańczowe warzywa, trzeba regularnie spożywać rośliny strączkowe i groch.
• Owoce. Musisz codziennie jeść różne świeże, mrożone lub suszone owoce.
• Produkty mleczne. Powinieneś wybrać niskotłuszczowe produkty mleczne lub produkty mleczne bogate w wapń.
• Białko. Możesz jeść chude lub chude mięso, drób. Nie zapomnij o różnych ziarnach fasoli, orzechach i rybach, które również służą jako doskonałe źródło białka.
• Tłuszcz Większość tłuszczu powinna pochodzić z ryb, orzechów i olejów roślinnych. Konieczne jest ograniczenie stosowania masła, margaryny i tłuszczu.

Główne źródła tłuszczu w diecie podczas udaru

Dziesięć strategii żywieniowych, które zmniejszają ryzyko nawrotu udaru

1. Jedz codziennie różne potrawy.

Żaden produkt nie jest w stanie dostarczyć organizmowi wszystkich niezbędnych składników odżywczych, dlatego codziennie trzeba jeść różnorodne produkty.

2. Jedz żywność o jasnym kolorze.

Aby zdrowe składniki odżywcze dostały się do organizmu, ważne jest, aby podczas każdego posiłku jeść różnorodne produkty o jasnych kolorach. Możesz dostarczyć organizmowi szerokiej gamy składników odżywczych, wybierając jasne żółte, ciemnoczerwone, pomarańczowe, ciemnozielone, niebieskie i fioletowe owoce, warzywa i fasolę.

3. Codziennie spożywaj 5 lub więcej porcji owoców i warzyw.

Badania wykazały, że najlepiej jest wykorzystać zalety zdrowego odżywiania w celu zwiększenia liczby owoców i warzyw w menu. Dlatego jedz codziennie co najmniej 5 porcji tych produktów.

4. Czytaj etykiety żywności

Etykiety produktów pozwalają dowiedzieć się więcej na temat żywności, którą kupujesz i jesz. Wybierając żywność, przeczytaj informacje na etykiecie na temat kalorii, tłuszczu całkowitego, tłuszczów nasyconych i trans, cholesterolu, sodu i błonnika.

5. Ogranicz poziom cholesterolu, tłuszczów nasyconych i trans.

Cholesterol jest substancją tłuszczową wytwarzaną w organizmie człowieka i niezbędną do zachowania zdrowia komórek. Jednak wzrost we krwi może zwiększać ryzyko udaru i chorób serca. Wzrost ten może być spowodowany dwoma składnikami - ilością cholesterolu wytwarzanego w organizmie i ilością jego spożycia z pożywienia.

Dieta bogata w tłuszcze nasycone powoduje wzrost cholesterolu we krwi i zwiększa ryzyko problemów sercowo-naczyniowych. Występują w produktach pochodzenia zwierzęcego i niektórych olejach roślinnych (palmowych, kokosowych). Ograniczenie spożycia tych produktów jest bardzo ważne w zapobieganiu udarom.

Żywność bogata w cholesterol

Aby ograniczyć spożycie tłuszczów nasyconych, dokonaj wymiany przedstawionej w poniższej tabeli:

Dieta bogata w tłuszcze trans prowadzi również do zwiększenia poziomu cholesterolu we krwi i zwiększenia ryzyka sercowo-naczyniowego. Powstają one przez konwersję nienasyconych olejów roślinnych do bardziej nasyconych form w procesie uwodorniania. Produkty zawierające uwodornione oleje roślinne należy wyrzucić.

Tłuszcze trans znajdują się w:

• produkty, które zawierają częściowo uwodornione oleje (ciasteczka, krakersy, smażone przekąski i produkty piekarnicze);
• twarda margaryna;
• większość smażonych potraw;
• fast food i półprodukty do produkcji przemysłowej.

Posiłek z udarem powinien zawierać ograniczoną ilość cholesterolu, co jest kolejnym ważnym krokiem w zapobieganiu nawrotowi krążenia mózgowego. Można to osiągnąć poprzez:

1. Usuwanie tłuszczu z mięsa i usuwanie skóry z drobiu.
2. Ograniczenia dotyczące częstotliwości spożywania mięsa, drobiu i innych produktów zwierzęcych.
3. Zmniejszenie porcji mięsa do 100 g
4. Ograniczenia w stosowaniu oleju i tłuszczu.
5. Zastosowanie niskotłuszczowych lub niskotłuszczowych produktów mlecznych.

6. Ogranicz ilość sodu w diecie.

Wiele osób spożywa więcej sodu niż to konieczne. Może to spowodować zatrzymanie płynów i wzrost ciśnienia krwi. Jedną z metod zmniejszania zawartości sodu w diecie jest nie dodawanie soli do jedzenia na stole. Ale to może nie wystarczyć.

Możesz także zmniejszyć spożycie sodu za pomocą następujących metod:

• Wymień sól na zioła i przyprawy. Sól jest jednym z głównych źródeł sodu w diecie. Zamiast tego można używać ziół i przypraw. Wyrzucić zmieszane przyprawy, które mogą zawierać sól.
• Jedz mniej przetworzoną i konserwowaną żywność, która może zawierać sód, zarówno w celu nadania smaku i aromatu, jak i zachowania ich.
• Wybierz świeżą żywność, która nie zawiera soli.
• Kupując jedzenie, dowiedz się na etykiecie ile zawierają soli lub sodu.
• Zapoznaj się ze składem leków. Sód może być częścią wielu z nich.

Większość lekarzy radzi pacjentom z udarem w pierwszych dniach ograniczyć spożycie sodu do 2000 mg dziennie. Jednak osobom z wysokim ciśnieniem krwi zaleca się nie stosować więcej niż 1500 mg na dobę.

7. Jedz pokarmy bogate w błonnik.

Błonnik pokarmowy (błonnik) jest częścią zdrowej diety, która może obniżyć poziom cholesterolu we krwi i zmniejszyć ryzyko sercowo-naczyniowe. Ta część pokarmu roślinnego nie jest wchłaniana przez organizm. Błonnik, przechodzący przez przewód pokarmowy, wpływa na trawienie pokarmu i wchłanianie składników odżywczych. Ilość jego stosowania wpływa nie tylko na cholesterol i ryzyko sercowo-naczyniowe, ale ma również inne korzystne właściwości: pomaga kontrolować poziom glukozy we krwi, wspomaga regularny stolec, zapobiega chorobom przewodu pokarmowego i pomaga normalizować wagę.

Aby zwiększyć ilość błonnika pokarmowego w diecie:

• Zacznij dzień od płatków zbożowych pełnoziarnistych lub tostów pełnoziarnistych.
• Jedz całe owoce zamiast soku owocowego.
• Dodaj ½ szklanki ciecierzycy do sałatki z ciemnych liściastych warzyw.
• Zamiast piekarni z białej mąki, kup pełnoziarniste.
• Kup makaron pełnoziarnisty i brązowy ryż.
• Dodaj świeże owoce lub orzechy do jogurtu lub twarogu.
• Na przekąskę używaj owoców lub warzyw.

Wystarczająca ilość błonnika zapobiega również wahaniom poziomu glukozy we krwi w ciągu dnia. Pomoże ci również poczuć się pełno i może zapobiec nagłemu pojawieniu się chęci zjedzenia czegoś słodkiego - dzięki czemu poprawi się kontrola wagi.

8. Osiągnięcie i utrzymanie normalnej wagi.

Zmniejszenie masy ciała to kolejna ważna strategia zmniejszania ryzyka ponownego rozwoju udaru. Kontroluj wielkość porcji, jedz żywność zawierającą dużo błonnika i niewielką ilość tłuszczu, zwiększ poziom aktywności fizycznej - wszystkie te środki pomogą Ci osiągnąć normalną wagę, jeśli masz dodatkowe kilogramy. Pamiętaj, że utrata masy ciała nie zachodzi z prędkością światła, więc od samego początku ustalaj realistyczne cele krótkoterminowe i długoterminowe.

9. Zmniejsz spożycie prostych węglowodanów.

Nadmierne spożycie prostych węglowodanów może powodować nadciśnienie, otyłość, cukrzycę typu 2 i zaburzenia metabolizmu lipidów. Wszystkie te czynniki zwiększają ryzyko nawrotu udaru.

Proste węglowodany znajdują się w cukrze, miodzie, galaretkach, dżemach, słodkich napojach i słodyczach.

10. Jedz wystarczającą ilość potasu.

Odpowiednie użycie potasu z jedzeniem jest niezbędne do utrzymania prawidłowego funkcjonowania serca. Większość dorosłych nie otrzymuje wystarczającej ilości potasu, który jest bogaty w owoce, warzywa i produkty mleczne. Jeśli spożyjesz wystarczającą ilość żywności z tych grup, twoje ciało otrzyma stawkę potasu.

Żywność z naruszeniem połykania i apetytu

Jeśli masz problemy z przełykaniem po udarze, zwróć uwagę na następujące wskazówki:

1. Jedz, gdy nie jesteś zmęczony i dobrze się czujesz. Jeśli jesz duże porcje, możesz pomóc małym i częstym posiłkom.
2. Podczas jedzenia siadaj możliwie prosto i wypoziomuj głowę.
3. Nie rozpraszaj się podczas jedzenia (na przykład nie oglądaj telewizji, nie rozmawiaj).
4. Przydziel wystarczającą ilość czasu na posiłki, nie spiesz się.
5. Jeśli jedzenie jest utrudnione przez słabość ręki lub ręki, możesz kupić specjalne sztućce z grubszymi uchwytami, które są łatwiejsze do trzymania.
6. Jedz łagodniejsze potrawy, które są łatwe do żucia, takie jak jogurt, banany, pełnoziarniste płatki i niesolone zupy.
7. Pokrój jedzenie na małe kawałki, aby ułatwić żucie.
8. Weź małe przekąski i weź małe łyki. Przed przyjęciem kolejnego kęsa lub napoju połknąć pokarm lub napój.
9. Po jedzeniu siedzieć pionowo przez co najmniej 30 minut.

Aby poprawić apetyt:

• Wybierz zdrową żywność o silnym smaku - na przykład smażoną rybę i owoce cytrusowe. Smak żywności może dodawać przyprawy, które są dobrym substytutem soli.
• Wybierz produkty o jasnym kolorze i atrakcyjnym wyglądzie: na przykład łosoś, marchew, ciemnozielone warzywa.

Jasne potrawy zwiększają apetyt

Szczególnie te wskazówki są przydatne w pierwszych dniach po udarze, kiedy trudno jest poradzić sobie z negatywnymi emocjami. W tym czasie połykanie i ruch kończyn może być poważnie osłabiony. U większości pacjentów, w wyniku leczenia i rehabilitacji, funkcje te poprawiają się lub są w pełni przywracane, poprawia się ich apetyt i nastrój, a menu stopniowo się zwiększa. Zasady zdrowego odżywiania powinny być przestrzegane do końca życia.

W ciężkich przypadkach naruszenia połykania i świadomości osoba, która doznała udaru, nie może jeść własnego jedzenia. Aby dostarczyć organizmowi niezbędnego pożywienia na udar mózgu, cienka sonda jest wkładana przez nos do żołądka, przez który rozdrobnione jedzenie i woda są wstrzykiwane do przewodu pokarmowego. Czasami dla tych samych celów pacjenci, u których zaburzenia połykania nie zniknęły po leczeniu i rehabilitacji, narzucają gastrostoma - to znaczy tworzą kanał w przedniej ścianie brzucha - prowadzący bezpośrednio do żołądka. W takich przypadkach, przed wypisaniem do domu, personel medyczny uczy ludzi opiekujących się chorymi, jak wykonać posiłek po udarze w domu przez rurkę lub gastrostoma.

Autor artykułu: Nivelichuk Taras, szef wydziału anestezjologii i intensywnej opieki medycznej, doświadczenie zawodowe 8 lat. Wykształcenie wyższe w specjalności „Medycyna ogólna”.

Udarowa dieta

Ludzie, którzy doznali udaru, wracają do zdrowia, potrzebują długotrwałej rehabilitacji, w tym nie tylko leczenia, ale także diety. Udar mózgu jest ostrym naruszeniem krążenia krwi, które zawsze powoduje szereg patologii o charakterze neurologicznym, fizycznym i psychicznym. Dieta na udar powinna być ukierunkowana na obniżenie poziomu cholesterolu, normalizację ciśnienia krwi i masy ciała pacjenta.

Żywność o wysokiej zawartości cholesterolu musi być całkowicie porzucona.

Podstawowe wymagania dietetyczne

Opracowując dietę dla osoby, która doznała udaru, należy wziąć pod uwagę wiele czynników:

• przyczyna udaru;
• obecność nadciśnienia;
• skłonność do cielesności;
• poziom cholesterolu we krwi;
• wiek pacjenta.

Najbardziej odpowiednia dla zawartości chemicznej pierwiastków śladowych jest numer tabeli 10. Podstawowa zasada tej diety jest następująca:

• ograniczyć spożycie produktów zawierających cholesterol w dużych ilościach;
• zawierać w diecie pokarmy zawierające błonnik;
• wyeliminować „szybkie” węglowodany;
• aby zminimalizować ilość cukru i soli, pozwoli to zmniejszyć obciążenie naczyń.

Podstawowe wymagania diet dietetycznych obejmują następujące elementy:

1. Przy normalnej wadze osoby zalecana kaloryczność potraw wynosi 2500 Kcal dziennie, jeśli osoba ma nadwagę, konieczne jest ograniczenie do 2000 Kcal. Produkty muszą wybierać zdrowe, zawierające niezbędne witaminy i minerały.
2. Posiłki powinny być ułamkowe, pacjent powinien być karmiony 5-6 razy dziennie, w małych porcjach (150-170 g), dania główne powinny być uzupełnione sałatkami, a mięso i ryby powinny być gotowane z warzywami. Jest to konieczne do normalizacji stolca pacjenta.
3. Sól powinna być wyłączona z diety, ma zdolność zatrzymywania płynu w organizmie, co przyczynia się do wysokiego ciśnienia krwi i obrzęku. Pierwszy miesiąc soli musi zostać całkowicie porzucony, a następnie można stopniowo dodawać sól do naczyń tuż przed pełną gotowością. Dzienne spożycie soli nie powinno przekraczać 2 gramów dziennie. Aby dodać smaku potrawom, możesz dodać do nich warzywa i łagodne przyprawy.
4. Przy wyborze warzyw i owoców należy zatrzymać się na jaśniejszych owocach, zawierają one całą gamę witamin i mikroelementów.
5. Wszystkie posiłki dietetyczne muszą być gotowane w tłuszczu roślinnym, może to być oliwa, słonecznik lub olej sojowy.
6. Owoce morza muszą być obecne w diecie, z wyjątkiem krewetek i kawioru.
7. Ilość chudego mięsa powinna mieścić się w przedziale 120-150 g dziennie (trzeba go ugotować na parę lub gotować).
8. Należy zachować równowagę wodno-solną, zużywając wystarczającą ilość płynu, lepiej jest, jeśli jest to czysta woda pitna bez gazu, nie mniej niż 1,5 litra dziennie. Woda rozcieńcza krew, bierze udział w procesach metabolicznych i usuwa komórki, które uległy martwicy w wyniku udaru z ciała.

Należy przestrzegać diety na udar mózgu, aby przywrócić wszystkie funkcje organizmu, rozcieńczyć krew i nasycić mózg niezbędnymi składnikami odżywczymi.

Jakie produkty należy wyrzucić

Ściśle zabronione pokarmy, które mogą powodować nadwagę, nadciśnienie i wysoki poziom cholesterolu:

• wszelkie smażone potrawy;
• tłuste mięsa lub ryby;
• Konserwy;
• buliony mięsne i rybne o wysokim stężeniu;
• wyroby cukiernicze i masło;
• pikantny, wędzony, solony;
• wszelkie marynaty i sosy;
• kiełbasy, tłuszcze;
• kawa, czarna herbata, kakao, czekolada;
• napoje alkoholowe i gazowane;
• sery o wysokiej zawartości tłuszczu;
• rośliny strączkowe i dania z nich;
• grzyby i potrawy z nich;
• tłuste produkty mleczne.

Podstawową zasadą przy wyborze produktów jest to, że powinny być łatwo wchłaniane przez organizm, co pozwoli na dostarczenie chorym tkankom składników odżywczych do maksimum.

Pacjenci po udarze powinni całkowicie porzucić te produkty.

Kategorycznie nie można jeść produktów spożywczych w sklepach, konserw rybnych i mięsa, zup w opakowaniach, fast foodów, napojów gazowanych.

Osoba przechodząca rehabilitację po udarze mózgu powinna całkowicie zrezygnować z używania napojów alkoholowych. Nawet w małych ilościach mogą wywołać nowy udar, który może być śmiertelny. To samo można powiedzieć o paleniu, nikotyna zwęża naczynia krwionośne, zwiększając w ten sposób ciśnienie krwi i zwiększa ryzyko nowego ataku.

Polecane produkty

Lista dozwolonej żywności dla osoby po udarze obejmuje:

• buliony warzywne;
• drugi bulion z kurczaka lub wołowina;
• niskotłuszczowe produkty mleczne, twaróg;
• drób, królik, wołowina;
• czarny lub brązowy chleb, ciastka, domowe krakersy;
• fermentowane produkty mleczne;
• zboża z dowolnych zbóż;
• gotowane warzywa;
• pieczone owoce;
• gotowane białka jajeczne (żółtko nie jest zalecane);
• każdy sok, galaretka, sok owocowy, herbata zielona lub ziołowa;
• miód, galaretka owocowa, suflet, marmolada.

Wszystkie produkty mleczne muszą być odtłuszczone lub mieć niską zawartość tłuszczu, smażone potrawy, takie jak placki, naleśniki i ciasta są surowo zabronione.

Po udarze podstawą diety powinny być świeże warzywa i owoce.

Jako napój możesz przygotować wywar z dzikiej róży, zachowując średnie stężenie. 2-3 miesiące po udarze można od czasu do czasu pić słabą czarną herbatę, zawsze świeżo parzoną. Lepiej pić herbatę bez dodawania cukru, zaleca się stosowanie miodu lub dżemu w małych ilościach (1-2 łyżeczki).

Przykładowe menu na tydzień

Tabela dietetyczna nr 10 jest zalecana dla osób po udarze. Ta dieta pomaga przywrócić pracę układu sercowo-naczyniowego, pomaga zapobiegać zakrzepicy i wzmacnia organizm.

• Dzienna dieta tej diety obejmuje:
  350-450 g złożonych węglowodanów;
• 100 g białka (połowa z nich to zwierzęta dozwolone, druga połowa - warzywa);
• 70 g tłuszczu (z czego większość warzyw);
• 3 g soli;
• 1,2 litra czystej wody pitnej.

Jedzenie powinno być gotowane na parze, gotowane lub pieczone, gotowe posiłki mogą być podawane zarówno na ciepło, jak i na zimno. W przypadku różnych codziennych menu można stosować przepisy bez soli.

Lepiej jest zastąpić ziemniaki szpinakiem, szparagami lub kapustą, a ciasteczka i krakersy na domowe krakersy. Do sosów sałatkowych wolno stosować olej roślinny i sok z cytryny. Jajka można jeść tylko gotowane i tylko białko. Potrawy z drobiu muszą być gotowane bez skóry. Należy pamiętać, że soki owocowe i puree ziemniaczane można wprowadzać do diety nie wcześniej niż tydzień po udarze, należy to robić w małych porcjach. Po raz pierwszy zaleca się ucieranie sałatek warzywnych, łatwiej będzie pacjentowi żuć naczynie w postaci posiekanej.

Codzienne menu obrysu może być bardzo zróżnicowane:

• Pierwsze śniadanie to kromka czarnego chleba z niskotłuszczowym serem i zieloną herbatą z miodem.
• Drugie śniadanie to omlet białkowy, sałatka ze świeżych lub gotowanych warzyw, niskotłuszczowy twaróg z rodzynkami i herbata ziołowa bez cukru.
• Lunch - zupa w rosole warzywnym, gotowanym mięsie lub paszteciku z owsianką, czarnym chlebem, kompotem z suszonych owoców.
• Bezpieczne, - mleko lub kissel z herbatnikami biszkoptowymi.
• Kolacja - owsianka z dowolną sałatką warzywną, doprawiona sokiem z cytryny, twarogiem, świeżymi lub pieczonymi owocami, herbatą z dżemem.
• Przed snem - niskotłuszczowy kefir lub jogurt.

Konieczne jest użycie jak największej ilości owoców i zieleni, nie mniej niż 750-800 g dziennie, jarmuż jest bardzo przydatny, zapobiega tworzeniu się skrzepów krwi. Ryby o niskiej zawartości tłuszczu powinny być gotowane 2 razy w tygodniu. Zawarte w nim aminokwasy nasycają organizm niezbędnymi składnikami odżywczymi.

Może ta opcja menu:

• Pierwsze śniadanie - zapiekanka z serem, zielona herbata bez cukru.
• Drugie śniadanie to banan lub pieczone jabłko.
• Obiad - zupa ryżowa z bulionem rybnym, filety rybne (wskazane jest, aby wziąć ryby czerwonych odmian) z warzywami, sałatką ze świeżych warzyw, galaretką.
• Czas na herbatę - wywar z dzikiej róży i grzanki domowej roboty.
• Kolacja - kotlety parowe z mięsa drobiowego, kaszy gryczanej lub pszennej, winegret, zielona herbata z miodem.
• Przed snem - szklanka odtłuszczonego mleka.

Przy sporządzaniu menu należy wziąć pod uwagę, że jedna potrawa nie powinna być większa niż 200 g. Zaraz po udarze, pokarm powinien być podawany w odrapanej formie, co do zasady, pacjenci mają funkcję połykania.

Dieta pacjenta powinna obejmować pokarmy zawierające duże ilości potasu:

• kapusta (wszystkie jej odmiany);
• banany;
• marchewki;
• rodzynki, suszone morele.

Ludzie, którzy nadużyli alkoholu przed strajkiem, mogli sobie pozwolić na 100 g białego wina dziennie, stopniowo zmniejszając tę ​​kwotę. Wynika to z faktu, że lekarze nie zalecają gwałtownego porzucenia alkoholu, ciało może odczuwać stres, a cios zostanie powtórzony.

Co tydzień musisz spędzić dzień postu i zjeść tylko jeden produkt, zalecany do tego celu:

• arbuzy;
• jabłka;
• ogórki;
• twaróg o niskiej zawartości tłuszczu;
• kwaśne mleko lub kefir (mały tłuszcz).

Jeśli osoba cierpi na uzależnienie od nikotyny, konieczne jest zastąpienie papierosów specjalnymi plastrami i pigułkami, które pomagają przełamać nawyk.

Plaster nikotyny pomoże pacjentowi w walce z paleniem

Udar mózgu wymaga poważnej rehabilitacji, której częścią jest prawidłowe odżywianie. Dieta przyczynia się do szybkiego powrotu do zdrowia i regeneracji organizmu.

Dieta udar mózgu: menu

✓ Artykuł zweryfikowany przez lekarza

Współczesna medycyna może leczyć większość chorób. Była posłuszna durowi brzusznemu, dżumie, ospie i polio, ale gdy chodzi o udar, przytłaczająca większość ludzi uważa tę diagnozę za werdykt.

Statystyki podają, że śmiertelność pacjentów, którzy cierpieli z powodu pierwotnego ostrego udaru mózgu, nie przekracza 11, ale konsekwencje nawet łagodnego krwotoku mogą być bardzo różne - od krótkotrwałej utraty świadomości do całkowitego lub częściowego porażenia.

Oczywiście pierwsza pomoc udzielona na czas i kompetentna terapia lekowa zmniejszają ryzyko nieodwracalnych negatywnych konsekwencji dla organizmu, ale pacjent musi przejść pełny kurs rehabilitacyjny, który obejmuje dietę postulinową.

Dieta udar mózgu: menu

Cechy funkcjonowania organizmu po patologii udaru

Krewni i krewni opiekujący się chorymi powinni dokładnie wiedzieć, na jakie witalne objawy ciała wpływa pozytywnie dieta rehabilitacyjna:

• normalizacja ciśnienia krwi;
• utrzymywanie normalnego poziomu cukru we krwi;
• obniżony poziom cholesterolu;
• przyspieszenie reakcji biochemicznych mózgu;
• przywrócenie i przyspieszenie metabolizmu;
• redukcja wagi (w razie potrzeby);
• stabilna praca przewodu pokarmowego, co jest szczególnie ważne z naruszeniem funkcji układu mięśniowo-szkieletowego.

Co to jest udar mózgu

Przywrócenie tych funkcji z pewnością pomoże w całkowitej lub częściowej rehabilitacji organizmu, ale dieta po udarze mózgu prawdopodobnie nie stanie się tymczasowym, ale stałym środkiem do przezwyciężenia konsekwencji i zapobiegania apopleksji.

Pięć zasad diety rehabilitacyjnej

1. Całkowita zawartość kalorii w codziennej diecie nie powinna przekraczać 2500 kK, aw przypadku otyłości pacjenta - nie więcej niż 1900-2000. Produkty powinny być tak zdrowe i pożywne, jak to tylko możliwe: 200 gramów białego chleba całkowicie zastąpi sto gramową porcję gotowanego łososia, ale mąka nie przyniesie żadnych korzyści ciału pacjenta.
2. Ułamkowa moc. Liczba posiłków dziennie powinna wynosić co najmniej pięć, a objętość porcji - nie więcej niż 150 gramów. Staraj się nie podawać mono-potraw, ponieważ może to utrudnić krzesło pacjenta i połączyć produkty: wymieszać owsiankę z sałatką owocową i dusić rybę z warzywami.
3. Odmawiaj soli - zatrzymuje wodę w organizmie, co prowadzi do obrzęku i nadciśnienia. W pierwszych dwóch do trzech tygodni po udarze udarowym jego stosowanie jest całkowicie zabronione, a następnie może być wprowadzone do diety w bardzo małych porcjach, nieprzekraczających 2-3 gramów dziennie.

Odrzuć sól po udarze

Bardzo ważne: gdy ciśnienie wzrasta do 180-200 jednostek, sól jest natychmiast wykluczana z diety.

Najbardziej przydatne produkty dla statków

Witaminy i pierwiastki śladowe niezbędne do skutecznej rehabilitacji pacjenta

Głównym celem diety jest utrzymanie, uzupełnienie i przywrócenie funkcji ciała dotkniętego apopleksją, dlatego żywność spożywana przez pacjentów powinna zwiększać przepływ krwi, zmniejszać możliwość powstawania zakrzepów krwi i wysycać mózg i inne ważne narządy korzystnymi związkami i składnikami odżywczymi.

Produkty zawierające białko

Zabrania się stosowania produktów dietetycznych po udarze

Chory lub opiekujący się nim ludzie powinni być świadomi, że nawet minimalna ilość zabronionych pokarmów może przywrócić wynik codziennej ciężkiej pracy rehabilitacyjnej, dlatego należy bardzo uważać na następujące potrawy:

• wszystkie smażone potrawy: trzeba zapomnieć o bekonie i jajkach, pasztetach, smażonej wieprzowinie, jagnięcinie, ziemniakach itp.;
• przygotowane z wykorzystaniem tłuszczów pochodzenia zwierzęcego: masło, margaryna, smalec, smalec, gruby ogon i inne rodzaje olejów zwierzęcych są zabronione;
• dania gotowe o wysokiej zawartości tłuszczu: kiełbaski, ciasta francuskie, zapiekanki, mięso z sosem, pieczone tłuste mięso drobiowe itp.;
• produkty mleczne o zawartości tłuszczu powyżej 2,5%: śmietana, twaróg, jogurty, ryazhenka i sery o zawartości tłuszczu powyżej 1–2%;
• produkty zawierające cholesterol, tłuszcze trans, ziarna palmowe lub oleje kokosowe: lody, krakersy, ciastka, żółtka jaj, produkty McDonald's itp.;
• słodkie, pikantne, słone lub marynowane potrawy: keczup i ciasta, ostra papryka i pikantne warzywa, marynowane na zimę pikle i dżemy nie są już dla ciebie.

Produkty zawierające cholesterol są surowo zabronione po udarze.

Jest to surowo zabronione podczas diety rehabilitacyjnej:

1. Wszelkiego rodzaju napoje alkoholowe: są całkowicie zabronione (!). Istnieje pewna legenda, że ​​czerwone wino pomaga odzyskać zdrowie po udarze. To nie jest prawda. Jedna szklanka dobrego wina dziennie pomaga zapobiegać wystąpieniu apopleksji, ponieważ ma korzystny wpływ na skład krwi i stan ścian naczyń, ale po udarze (szczególnie w pierwszych miesiącach), nawet ta niewielkość może spowodować nieodwracalne uszkodzenie ciała. Ponadto, jeśli apopleksja była wynikiem nadmiernego spożycia alkoholu, to wiedz, że powrót do złych nawyków może, w ciągu maksymalnie 2 lat, wywołać drugi cios, którego wynik może stać się śmiertelny.
2. Palenie tytoniu, nadużywanie mieszanek wędzarniczych, szisza - tytoń i inne mieszaniny rozrzedzają ściany naczyń krwionośnych, zakłócają wymianę gazową we krwi, zaburzają metabolizm wegetatywny w korze mózgowej.
3. Kawa mielona i instant, ciemne rodzaje herbaty, energii i innych napojów, których stosowanie może zwiększyć ciśnienie krwi i spowodować nawrót udaru.

Stosowanie mielonej i instant kawy, ciemnego rodzaju herbaty, napojów energetycznych prowadzi do nawrotu udaru

Menu diety po udarze

W 1923 r. W Związku Radzieckim powstał Instytut Żywienia. Jednym z inicjatorów jego powstania był terapeuta M. I. Pevzner, którego zalecenia żywieniowe i kliniczne gastroenterologii są nadal podstawowe dla opracowania menu po udarze mózgu „Tabela dietetyczna nr 10”.

Cel: zmniejszenie i stabilizacja wysokiego ciśnienia krwi, przywrócenie i normalizacja funkcjonowania układu sercowo-naczyniowego, zapobieganie tworzeniu się skrzepów krwi, rozcieńczanie krwi.

Zawartość kalorii: 1900–2500 kK.

Źródła prostych i złożonych węglowodanów

Wartość energetyczna i skład chemiczny codziennej diety:

• węglowodany złożone - 350–450 gr;
• białka - do 100 gramów (60% - zwierzęta);
• zdrowe tłuszcze - do 70 gramów (do 50% - warzywa);
• sól - do 3 gramów (tylko w okresie po ostrym);
• czysta woda - do 1200 mg.

Technologia gotowania: gotowanie, obróbka parą, pieczenie, grillowanie.

Temperatura żywności: dowolna (dozwolone i gorące i zimne jedzenie).

Cechy: przepisy bez soli; brak tłuszczu zwierzęcego; pięć posiłków dziennie w porcjach ułamkowych (120–150 g).

Jedzenie po udarze powinno być pięć razy dziennie i małe porcje.

Opcje zastąpienia konwencjonalnych produktów dietetycznych:

1. Masło, smalec itd. - oleje roślinne.
2. Sery tłuste - na „Tofu”, „Gaudette”, „Ricotta” o zawartości tłuszczu do 10%.
3. Ryazhenka, mleko pieczone, śmietana - mleko o zawartości tłuszczu do 1,5%.
4. Twaróg lub twaróg 9% tłuszczu - taki sam, ale do 1%.
5. Jaja (kurczak, przepiórka) - tylko białko.
6. Mięso tłuste - polędwica, balyk, do kurczaka - mięso bez skóry.
7. Ziemniaki - szparagi, szpinak, kapusta.
8. Ciastka, krakersy, frytki - krakersy żytnie (dozwolone zwilżanie oliwą z oliwek).
9. Lody - mrożone naturalne soki.
10. Gotowe sosy, majonez, ketchup - sok z cytryny.

Zdrowe dania gotowe:

Zupy - na lekkich bezmięsnych bulionach lub na wodzie, ubranych w płatki zbożowe lub rozdrobnione warzywa. Zimne zupy buraczane, zupy puree, nabiał, galaretka i okroshka. Podawane z niskotłuszczowym jogurtem lub kwaśną śmietaną, sokiem z cytryny, posiekaną zielenią. Zakazane buliony mięsne i grzybowe.

Zupy powinny być na lekkich bulionach mięsnych lub na wodzie

Produkty mleczne nie powinny być tłuste w diecie po udarze.

W diecie udarowej zabronione są produkty czekoladowe i herbatniki

Dieta po udarze: funkcje, przykładowe menu

Udar jest poważną i niebezpieczną chorobą spowodowaną naruszeniem krążenia mózgowego w ostrej postaci, któremu towarzyszy utrata przytomności, aw niektórych przypadkach paraliż. Według statystyk około 80% osób, które doznały udaru, pozostaje niepełnosprawnych przez całe życie. Udar zajmuje drugie miejsce pod względem umieralności na świecie po chorobach serca.

Przyczyny udaru obejmują: nadciśnienie, miażdżycę, zapalenie mięśnia sercowego, zawały serca. Prowokują rozwój choroby i częsty stres, palenie, nadużywanie alkoholu, otyłość. Przywrócenie ciała po długim skoku. Oprócz leczenia farmakologicznego ważną rolę w procesie rehabilitacji odgrywa Tabela 10 diet, opracowana przez M.I. Pevznerom.

Dieta Tabela 10 Pevzner po powołaniu?

Dieta Tabela 10 Pevzner powołany do profilaktyki i po udarze. Przy pierwszych objawach udaru: zawroty głowy, drętwienie rąk i policzków, ciemnienie oczu, ból głowy, wymioty, drgawki, gorączka, należy natychmiast skonsultować się z lekarzem. Po całkowitym badaniu i przepisanym przebiegu leczenia pacjent powinien zacząć stosować dietę z tabeli 10.

Dieta po rozległym udarze polega na jedzeniu potraw w postaci płynnej (bulion, galaretka, przecier owocowo-warzywny, płynne zboża, nabiał i produkty mleczne), nawet jeśli możliwe jest nakarmienie pacjenta bez użycia sondy.

Dieta po udarze niedokrwiennym jest ścisłym ograniczeniem diety w tłuszcze zwierzęce. Tłuszcze zwierzęce podnoszą poziom cholesterolu we krwi i powodują występowanie blaszek cholesterolowych, które z kolei są główną przyczyną niedokrwiennych zaburzeń krążenia.

Dieta po udarze krwotocznym polega na wykluczeniu lub ograniczeniu tłuszczów zwierzęcych i soli. Wyłączenie soli wpływa na zmniejszenie ciśnienia. Kiedy udar krwotoczny jest utrzymywany, bardzo ważne jest utrzymanie ciśnienia w normalnym stanie, ponieważ zwiększenie go może wywołać powtarzający się krwotok. W diecie koniecznie należy uwzględnić żywność zawierającą magnez i potas.

Dieta po udarze mózgu ma również na celu zmniejszenie masy ciała, co jest szczególnie ważne dla osób chorych na cukrzycę. Utrata masy ciała ma korzystny wpływ na układ sercowo-naczyniowy. Wiadomo, że im szczuplejszy jest człowiek, tym mniej jest narażony na udar. Poza leczeniem i dietą pomocne są tabele 10, ćwiczenia umiarkowane i chodzenie na świeżym powietrzu.

Istota diety po udarze

Dieta Pevsner Tabela 10 po udarze ma na celu optymalizację przywrócenia zdrowia i zapobieganie nawrotom. Jest to zarówno środek terapeutyczny, jak i profilaktyczny, oparty na prawidłowym odżywianiu.

Dieta Tabela 10 Pevzner - podstawowe zasady:

• Jedzenie powinno być zróżnicowane. Dieta powinna być bogata w witaminy, minerały, błonnik i wszystkie niezbędne składniki odżywcze do normalnego życia.
• Moc powinna być ułamkowa. Powinieneś jeść co najmniej 4 razy dziennie, ale w małych porcjach.
• Ostatni posiłek z dietą Tabela 10 po udarze powinna być lekka i co najmniej 3 godziny przed snem.
• W diecie z tabeli 10 nakłada się ograniczenia na tłuszcze pochodzenia zwierzęcego (przynajmniej o połowę), sól (nie więcej niż 5 gramów dziennie), cukier (nie więcej niż 50 gramów dziennie).
• Ilość pożywienia spożywanego dziennie nie powinna przekraczać 2 kilogramów, zgodnie z dietą z tabeli 10 według Pevsnera po udarze.
• Codziennie należy pić około 1 litra niegazowanej wody.

Produkty dozwolone i zabronione

Pokarmy po udarach - zatwierdzone:

• Cielęcina, królik, kurczak, indyk (gotowane lub pieczone w diecie Tabela 10);
• Zupy wegetariańskie;
• Odmiany ryb o niskiej zawartości tłuszczu (gotowane lub pieczone);
• Nabiał niskotłuszczowy i fermentowane produkty mleczne (masło nie więcej niż 20 gramów dziennie);
• Jaja (nie więcej niż 1 jajko dziennie, białko w nieograniczonych ilościach);
• Zboża i zboża (niepolerowany ryż, gryka, owies, proso);
• Chleb razowy (żytni, pełnoziarnisty);
• Krakersy, herbatniki;
• Makaron (w ograniczonych ilościach);
• Ziemniaki (gotowane, pieczone, czasami duszone);
• Kapusta, marchew, buraki, bakłażany, cukinia, ogórki, pomidory;
• Cebula, czosnek, chrzan, zieleni;
• Morele, banany, suszone morele, cytrusy;
• Jagody i suszone owoce;
• Galaretka, puddingi, marmolada;
• Niesłodzone kompoty, napoje owocowe, galaretka;
• Luźna herbata, wywary z ziół i jagód.

Dieta po udarze - zabronione jedzenie:

• Wieprzowina, wędzone i smażone mięso;
• Skóra ptaka;
• Wszystkie rodzaje kiełbas, zwłaszcza salami w diecie Tabela 10;
• Tłuste ryby;
• Ryby wędzone i smażone;
• Tłuszczowe produkty mleczne i fermentowane produkty mleczne (śmietana, śmietana, mleko skondensowane);
• Słodkie i świeże wypieki;
• Semolina;
• Rośliny strączkowe (fasola, groch, soczewica);
• Smażone ziemniaki i frytki;
• Szwed, rzepa, rzodkiewka;
• Szczaw i szpinak;
• Grzyby;
• Winogrona;
• Desery i słodycze (lody, czekolada, słodycze);
• Bogate buliony;
• Napoje gazowane;
• Słodkie napoje owocowe, soki i nektary;
• Świeżo wyciskane soki warzywne i owocowe;
• Mocna kawa i herbata.

Dieta po udarze Tabela 10 - tygodniowe menu (śniadanie, lunch, przekąska, obiad):

Poniedziałek:

• Płatki owsiane z suszonymi morelami;
• Chudy barszcz 2 kromki chleba żytniego;
• Szklanka kefiru. Cracker;
• Puree ziemniaczane. Gotowana wołowina. Sałatka z kapusty.

Wtorek:

• Kasza ryżowa na mleku z rodzynkami;
• Zupa z buraków 2 kromki chleba pełnoziarnistego;
• Szklanka soku pomidorowego;
• Kasza gryczana Gotowany filet z kurczaka. Sałatka z ogórków i pomidorów.

Środa:

• Kasza gryczana z jabłkiem;
• Okroshka. 2 kromki chleba otrębowego;
• 2 morele;
• Pieczony morszczuk Gulasz warzywny.

Czwartek:

• Kasza jaglana ze śliwkami;
• Zupa Ryżowa 2 kromki chleba pełnoziarnistego;
• Kieliszek ryazhenki. Ciastka;
• Pieczony królik z warzywami.

Piątek:

• Musli z suszonymi owocami;
• Zielona zupa. 2 kromki chleba żytniego;
• Szklanka jogurtu. 2 krakersy;
• Pieczona Flądra. Squash kawiorowy.

Sobota:

• Omlet z 1 jajka i 1 białka na parze;
• Zupa mleczna z krakersami;
• Szklanka soku pomarańczowego;
• Gotowany filet z indyka. Puree z bakłażana.

Niedziela:

• Tłuszczowy twaróg, doprawiony naturalnym jogurtem z zielenią;
• Zupa jarzynowa. 2 kromki chleba pełnoziarnistego;
• Banan;
• Pieczony dorsz. Sałatka z tartej marchwi.

W przerwach między posiłkami podczas diety w Tabeli 10 po Pevsnerze po udarze można wypić filiżankę niesłodzonej herbaty, wywar z owoców dzikiej róży, szklankę świeżo wyciśniętego soku.

Przepisy

Zupa mleczna

Składniki:

• Mleko 500 ml;
• Małe makaroniki 50 gr;
• Masło 10 gr;
• Cukier 20 gr.

Metoda przygotowania:

1. Wlej mleko do rondla, zagotuj, zredukuj gaz, dodaj cukier.
2. W wrzącym mleku rzuć wermiszel, wymieszaj.
3. Gotuj zupę mleczną na małym ogniu przez 15 minut, aż się ugotuje, od czasu do czasu mieszając.
4. Przed podaniem posmaruj zupę masłem.

Lekka i odżywcza zupa mleczna może być uwzględniona w diecie na śniadanie lub lunch podczas diety w Tabeli 10 po udarze.

Sałatka z kapusty

Sałatka z kapusty

Składniki:

• Kapusta biała 0,5 głowy;
• Cebula 1 szt.;
• Marchew 1 szt.;
• Zieloni do smaku;
• Olej roślinny 2 łyżki.

Metoda przygotowania:

1. Obierz marchewki i cebulę.
2. Warzywa i warzywa myte, suszone.
3. Posiekaj kapustę, zetrzyj marchewkę, pokrój cebulę na półpierścienie, posiekaj warzywa.
4. Wymieszaj wszystkie warzywa w osobnym pojemniku, wymieszaj, dopraw sałatkę olejem roślinnym.

Pyszna sałatka z kapusty wzbogaci organizm w witaminy, zachowując dietę po udarze.

Pieczona Flądra

Składniki:

• Flądra;
• Olej roślinny 1 łyżka.
• Lemon 1 szt.;
• Sól 3 gr.

Metoda przygotowania:

1. Flądra czyści wnętrzności i łuski, myje, suszy.
2. Posypać rybę sokiem z połowy cytryny, solą i pozostawić na godzinę do marynowania.
3. Przykryj blachę do pieczenia folią do pieczenia. Nasmaruj folię olejem roślinnym, nałóż na nią flądrę, zawiń brzegi.
4. Piecz flądrę w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 40 minut.
5. Ostrożnie wyjmij rybę z folii, włóż ją do naczynia, udekoruj plasterkami cytryny na wierzchu.

Ciesz się rafinowaną pieczoną flądrą podlegającą diecie Tabeli 10 po udarze.

Chuda zupa

Składniki:

• Kapusta 0,5 głowy;
• 2 ziemniaki ziemniaczane;
• Cebula 1 szt.;
• Marchew 1 szt.;
• Zieloni do smaku;
• Olej roślinny 2 łyżki;
• Sól 2 g;
• Woda

Metoda przygotowania:

1. Przepłukać kapustę, posiekać, przenieść do rondla, dodać wodę, zagotować i gotować na małym ogniu.
2. Obierz marchewki, buraki i cebulę. Cebulę pokroić w kostkę, zetrzeć marchew i buraki.
3. Na patelni rozgrzanej olejem roślinnym smażyć cebulę na złoty kolor, dodać do niej marchewkę, gotować przez 2-3 minuty, od czasu do czasu mieszając.
4. Dodać buraki do cebuli i marchewki, dusić przez 5 minut. Sos warzywny do posypania na patelni do kapusty.
5. Obrać ziemniaki, pokroić w drobną kostkę. Wyślij do garnka warzywa. Zasolić wodę.
6. Gotuj zupę przez 20 minut, aż warzywa będą gotowe.
7. Przed podaniem udekoruj posiekaną zielenią.

Chudy barszcz zaleca się uwzględnić w diecie podczas diety 10 po Pevsnerze po udarze.

Kasza jaglana ze śliwkami

Kasza jaglana ze śliwkami

Składniki:

• Proso 200 gr;
• Śliwki 100 gr;
• Woda 700 ml.

Metoda przygotowania:

1. Przepłukać suszone śliwki, umieścić na patelni, zalać 300 ml wody. Gotuj przez 5 minut na średnim ogniu.
2. Ostudzić śliwki, usunąć kamienie, posiekać.
3. Proso sortuj, spłucz, wlej 400 ml wody. Gotuj, aż cały płyn wyparuje.
4. Umieść owsiankę proso w pojemniku do pieczenia, na wierzchu umieść suszone śliwki.
   Piec w nagrzanym piekarniku do 180 stopni przez 10 minut.

Dołącz do menu diety Tabela 10 po udarze owsianki proso ze śliwkami na śniadanie.

Udarowa dieta

Opis od 16 maja 2017 r

• Skuteczność: efekt terapeutyczny po 1 miesiącu
• Warunki: stale
• Koszt produktów: 1700-1900 rubli za tydzień

Ogólne zasady

Udar niedokrwienny jest stanem, który rozwija się w wyniku zmniejszenia dopływu krwi do mózgu w puli tętniczej. Prowadzi to do niedokrwienia tego obszaru i powstaje ognisko martwicy tkanki mózgowej. Klinicznie cechuje się występowaniem uporczywych (ponad 24 godzin) objawów ogniskowych, które odpowiadają uszkodzeniu puli naczyniowej i identyfikacji ostrego zawału mózgu w TK lub MRI.

Najczęstszą przyczyną udaru niedokrwiennego jest zakrzepica lub zator w tle miażdżycy naczyń mózgowych. Wraz z porażką dużych tętnic rozwijają się dość rozległe zawały mózgu z ciężkimi objawami i ciężkim przebiegiem. Wraz z pokonaniem małych tętnic rozwija się mikrostrzyknięcie - ataki serca z małymi zmianami, więc zaburzenia są prawie niewidoczne, a ich regeneracja następuje szybko. Może to być drętwienie twarzy, zawroty głowy lub nagły ból głowy, brak koordynacji, nietolerancja na jasne światło i głośne dźwięki. Często pacjenci nie zwracają na to uwagi i pozostają bez koniecznego leczenia.

Leczenie obejmuje terapię podstawową (utrzymanie ciśnienia krwi, normalizację oddychania, regulację homeostazy, zmniejszenie obrzęku mózgu, eliminację hipertermii) i terapię specyficzną - trombolizę, terapię przeciwpłytkową, antykoagulant (jeśli wskazano), a nawet leczenie chirurgiczne. Ważnym punktem jest żywienie. Jaka powinna być dieta na udar mózgu?

W przypadku zahamowania świadomości lub zaburzeń połykania, posiłki w szpitalu przeprowadza się za pomocą sondy ze specjalnymi mieszankami (Nutrizon, Berlamin, Nitridrink), których wartość energetyczna waha się między 1800-2400 kcal. Dla każdego pacjenta oblicza się dzienną ilość białka, tłuszczu i węglowodanów i podaje się pewną ilość mieszaniny.

Poprzez sondę możesz wchodzić do jedzenia i posiłków. Dozwolone jest gotowane mięso i ryby o niskiej zawartości tłuszczu, które dwa razy przepuszcza się przez maszynkę do mięsa i przeciera przez sito. Powstały puree miesza się z puree bocznym, a bulion dodaje się do pożądanej konsystencji, która przechodzi przez sondę. W dniu, w którym pacjent otrzymuje 50 g ryb i 150 g mięsa, 200 ml kefiru, 600 ml mleka, 150 g twarogu, 50 g śmietany. Kaszki przygotowuje się puree, rozcieńcza się mlekiem lub bulionem.

Ziemniaki, marchewki, buraki, kalafior, cukinia, dynia są dobrze ugotowane i przetarte do puree ziemniaczanego. Jeśli uda się połknąć pacjenta, zostają one przeniesione na niezależne odżywianie: płynne kaszki, soki, przeciery owocowe i warzywne, zupy z mięsem, mielone w blenderze. Napoje są dozwolone herbaty z mlekiem, kakao z mlekiem, soki, herbata z dzikiej róży.

Dieta na udar niedokrwienny powinna być zgodna z zaleceniami tabeli medycznej 10C, która jest zalecana do miażdżycy naczyń. To terapeutyczne odżywianie ma na celu normalizację metabolizmu lipidów i spowolnienie postępu miażdżycy. Zawiera fizjologiczną ilość białek, tłuszcz zwierzęcy, węglowodany proste i sól (4-5 g) są ograniczone. Odżywianie wzbogacone jest olejami roślinnymi, które zawierają wielonienasycone kwasy tłuszczowe i błonnik pokarmowy (zboża, warzywa i owoce).

Zatem odżywianie po udarze niedokrwiennym opiera się na następujących zasadach:

• normalizacja poziomu cholesterolu we krwi, ponieważ główną przyczyną udaru jest miażdżyca tętnic i zaburzenia metabolizmu lipidów;
• ograniczenie kalorii spowodowane cukrem i pieczeniem;
• kontrolować ciśnienie krwi poprzez redukcję soli w diecie. Żywność jest przygotowywana bez niej i można dodawać 4-5 g do potraw;
• wysokiej jakości skład witamin (zwłaszcza kwas foliowy, witaminy B6, B12, E);
• zużycie płynu do 1,2 litra;
• dopuszcza się masło do 20 g dziennie i do 30 g oleju roślinnego;
• zalecane regularne posiłki (do 5 razy dziennie), aby uniknąć uczucia głodu;
• gdy naczynia z nadwagą, cukrem, mąką i płatkami są znacznie ograniczone lub całkowicie wyeliminowane;
• napoje, które pobudzają ośrodkowy układ nerwowy (alkohol, mocna herbata i kawa) są ograniczone.

Teraz więcej o tych punktach. Właściwe odżywianie ma na celu zmniejszenie spożycia tłuszczu zwierzęcego i wyeliminowanie podaży cholesterolu z żywności. Jednocześnie konieczne jest zwiększenie spożycia błonnika pokarmowego ze zbóż, warzyw i owoców. Błonnik pokarmowy pochłania nadmiar spożywanego cholesterolu i przenosi go przez jelita.

Złożone węglowodany ze świeżych warzyw, owoców i ziaren normalizują metabolizm energetyczny, który jest ważny po udarze, powoli trawiony i wywołuje uczucie sytości. Preferowane są warzywa i owoce koloru fioletowego i czerwonego (zawierają antyicyanidy, które zmniejszają przepuszczalność naczyń włosowatych): winogrona, granat, bakłażan, czerwona kapusta, słodka czerwona papryka, buraki.

W przypadku zaburzeń przepływu krwi w mózgu, nadciśnienia i miażdżycy zwiększa się zapotrzebowanie na wielonienasycone kwasy tłuszczowe omega-3. Są niezastąpione i nie są syntetyzowane w ciele. Codzienna potrzeba dla nich to 1-2 gramy. Największa ilość kwasu linolenowego występuje w nasionach lnu, podczas gdy kwasy eikozapentaenowe i dokozaheksaenowe to olej rybi, ryby morskie, tuńczyk, śledź, sardynka i łosoś. Dlatego w diecie pacjentów powinny przeważać oleje roślinne i ryby morskie, które lepiej zastąpić mięso w diecie.

Ważna jest również obecność witaminy E, której źródłem są ryby morskie i oleje roślinne, soja, mleko, warzywa. Witamina B6 jest bardzo przydatna, którą otrzymujemy z owoców, warzyw i produktów pełnoziarnistych: brokułów, szpinaku, marchwi, nasion, kiełków pszenicy, kukurydzy, roślin strączkowych. Działanie B6 polega na zmniejszeniu homocysteiny, która odgrywa znaczącą rolę w występowaniu niedokrwienia.

Witaminy B6 i B12 przyczyniają się do tłumienia homocysteiny, ale kwas foliowy jest bardziej skuteczny pod tym względem. Aby zmniejszyć ryzyko nawrotu udaru, konieczne jest spożycie 400 mikrogramów dziennie i więcej. Z braku homocysteiny szybko gromadzi się we krwi. Liderzy w kapuście z kwasem foliowym, brokułami, fasolą, soczewicą, cytrusami.

Po udarze osoba jest organiczna w ruchu i odnotowuje się przyrost masy ciała. Dodatkowe kalorie pochodzą z ciast i słodyczy. Zastąp chleb pszenny otrębami, musisz zrezygnować z naleśników, ciast i bułeczek, zamiast słodyczy, pozwól sobie na miód, owoce i suszone owoce, w których jest znacznie więcej korzyści niż w ciastach i ciastach. Cukier dopuszcza się do 50 g dziennie. Aby kontrolować wagę, należy ją ważyć co dwa tygodnie. Okresowo trzeba organizować dni postu: kefir lub twaróg, a na sezon - ogórek i arbuz.

W przypadku udaru krwotocznego, który występuje na tle zwiększonego ciśnienia, podstawowe zasady żywienia są takie same, ale szczególnie ważna jest ograniczająca sól, która wiąże i utrzymuje płyn w organizmie, co prowadzi do jeszcze większego wzrostu ciśnienia i stresu układu sercowo-naczyniowego. W tym samym czasie jedzenie jest gotowane bez soli i jest używane w gotowych posiłkach w ilości 2-4 g.

Drugą cechą charakterystyczną żywienia w tej formie udaru jest ograniczenie spożycia płynów do 1,2 litra dziennie i wykluczenie z diety kawy, mocnej herbaty, różnych napojów tonizujących i stymulantów (żeń-szenia, eleutherokoków itp.). W pewnym stopniu zmniejszają wywar ciśnieniowy z ziół moczopędnych, waleriany, głogu, soku z buraków i aronii. Ogromne znaczenie ma utrzymanie poziomu potasu i magnezu we krwi. Te pierwiastki śladowe znajdują się w ryżu, prosa, suszonych śliwkach, suszonych morelach, rodzynkach, płatkach owsianych, kapuście białej i białej, chlebie otrębowym, orzechach, wołowinie.

Dozwolone produkty

Chleb lepiej jeść żyto, ale dopuszcza się również mąkę pszenną, a także otręby, mąkę razową i razową. Można sobie pozwolić na suche ciastka, domowe wypieki bez przekąsek z mąki pełnoziarnistej z nadzieniem z otrębów i twarogu, kapustę lub rybę.

Dozwolone zupy warzywne, zupy, zupa buraczana, barszcz, zupy ze zbożami. Muszą jednak gotować w wodzie lub bulionie warzywnym. Mięso i drób muszą wybierać odmiany o niskiej zawartości tłuszczu i podawać je gotowane lub pieczone. Żywienie medyczne tej choroby polega na przewadze w diecie ryb i owoców morza, które powinny zastąpić dania mięsne. Jeśli jesz mięso, aby zredukować zawartość ekstraktu, musisz najpierw go ugotować, a następnie piec lub smażyć.

Udekoruj lepiej gotować warzywa: kapustę, buraki, bakłażany, dynie, marchew, cukinię i ziemniaki. Lepiej zrobić mieszankę warzyw w postaci gulaszu. W świeżej formie można wytwarzać różne sałatki z dodatkiem zdrowych nasion lnu i olejów roślinnych, które najlepiej się zmieniają. Obejmują warzywa bogate w kwas foliowy: sałatki liściaste, szparagi, brokuły, kalafior, kukurydza, dynia, buraki, seler, marchew.

Mleko i produkty mleczne powinny być spożywane ze zmniejszoną zawartością tłuszczu, niskotłuszczowy twaróg może służyć jako śniadanie, a niskotłuszczową śmietanę należy dodawać tylko do potraw. Jajka są dozwolone do 4 sztuk na tydzień, podczas gdy białko może być spożywane częściej (w postaci omletów białkowych). Kasza gryczana, jęczmień, płatki owsiane i kasza jaglana przygotowują kaszę, którą można dodać do płatków (zapiekanki z twarogiem). W przypadku otyłości produkty zbożowe i mączne powinny być ograniczone. Dozwolone masło (20 g dziennie) i oleje roślinne (30 g), stosowane są w naczyniach.

Owoce i jagody można jeść na surowo, a także kompoty i galaretki. Preferuj owoce bogate w potas: suszone morele, daktyle, rodzynki, śliwki, jabłka.

Możesz użyć słabej herbaty z mlekiem, substytutu kawy (napoje kawowe, cykoria), soków warzywnych i jagodowych. Zalecane dzienne spożycie bulionu i otrębów pszennych.