Dieta z wysokim poziomem cholesterolu

Cholesterol odnosi się do dobroczynnych substancji zaangażowanych w metabolizm. Cholesterol dostaje się do organizmu z produktów zwierzęcych.

Cholesterol jest alkoholem lipofilowym, odgrywa rolę w tworzeniu błon komórkowych, syntezie niektórych hormonów i witamin, w innych procesach metabolicznych.

Cholesterol jest niezbędny dla organizmu, ale jego wysoka zawartość może prowadzić do chorób układu sercowo-naczyniowego, w szczególności do miażdżycy.

W organizmie cholesterol jest transportowany przez krwiobieg za pomocą nośników: lipoprotein o wysokiej i niskiej gęstości. Lipoproteiny o niskiej gęstości nazywane są „złym” cholesterolem, a ponieważ zwiększają się we krwi, ryzyko chorób sercowo-naczyniowych znacznie wzrasta. Dlatego lekarze zdecydowanie zalecają zmniejszenie ich poziomu. Jednak zmniejszenie lipoprotein o dużej gęstości zwiększa ryzyko chorób serca.

Normalny poziom cholesterolu we krwi u zdrowych ludzi wynosi 5 mol / l i poniżej. Zużycie cholesterolu przez ludzi zdrowych nie powinno przekraczać 300 mg dziennie, a przy podwyższonym poziomie cholesterolu we krwi (hipercholesterolemia) nie więcej niż 200 mg na dobę.

Ogólny opis diety

Celem diety z podwyższonym poziomem cholesterolu jest obniżenie poziomu „złego” cholesterolu, zapobieganie rozwojowi patologii układu sercowo-naczyniowego, normalizacja pracy nerek i wątroby, aktywacja procesów metabolicznych i poprawa krążenia krwi.

Dieta powinna być zgodna z zasadą oszczędzania mechanicznego, która ma korzystny wpływ nie tylko na układ pokarmowy, ale także na układ sercowo-naczyniowy.

Dieta z wysokim poziomem cholesterolu odpowiada tabeli zabiegów zgodnie z Pevzner nr 10 i nr 10C.

Tabela zabiegów na wysoki poziom cholesterolu obejmuje ograniczenie soli i tłuszczu (głównie pochodzenia zwierzęcego).

Charakterystyka tabeli (na dzień):

• wartość energetyczna wynosi 2190 - 2570 kcal;
• białka - 90 gramów, z czego 55 - 60% pochodzenia zwierzęcego;
• tłuszcze 70 - 80 gr., z czego co najmniej 30 gr. warzywa;
• węglowodany nie więcej niż 300 gramów. dla osób o zwiększonej wadze i dla osób o normalnej masie ciała 350 gr.

Podstawowe zasady diety

Tryb zasilania

Odżywianie ułamkowe, 5 razy dziennie. Pozwala to zmniejszyć porcje jedzenia i tłumi głód w przerwach między posiłkami.

Temperatura

Temperatura żywności jest normalna, nie ma żadnych ograniczeń.

Sól

Ilość soli jest ograniczona do 3 - 5 gr., Jedzenie jest przygotowane niesolone, jeśli to konieczne, dosalivaetsya przy stole. Sól powoduje zatrzymanie płynów w organizmie, co zwiększa obciążenie układu sercowo-naczyniowego.

Ciecz

Zastosowanie wolnego płynu do 1,5 litra (rozładunek układu sercowo-naczyniowego i moczowego).

Alkohol

Alkohol należy wyrzucić, zwłaszcza duchy. Ale lekarze zalecają (w przypadku braku przeciwwskazań) zażywanie 50-70 ml naturalnego czerwonego wina w nocy, które zawiera flawonoidy o właściwościach przeciwutleniających (w ten sposób czerwone wino chroni ściany naczyń krwionośnych przed powstawaniem blaszek miażdżycowych). Ponadto nakłada się rygorystyczny zakaz palenia.

Waga

Osoby otyłe i z nadwagą muszą znormalizować swoją wagę. Nadmiar tłuszczu w organizmie jest dodatkowym źródłem „złego” cholesterolu, a także komplikuje pracę serca i naczyń krwionośnych.

Pokarmy bogate w substancje lipotropowe i witaminy.

Preferowane są owoce i warzywa bogate w witaminy C i P, grupy B, sole potasu i magnezu. Witaminy te chronią ściany naczyń ze względu na działanie antyoksydacyjne, a potas i magnez biorą udział w rytmie serca.

Tłuszcz

Jeśli to możliwe, tłuszcze zwierzęce należy wymieniać w jak największym stopniu za pomocą tłuszczów roślinnych. Tłuszcze roślinne nie zawierają cholesterolu, a ponadto są przydatne do ścian naczyń krwionośnych o wysokiej zawartości witaminy E (przeciwutleniacz).

Produkty zabronione z wysokim poziomem cholesterolu

Lista zakazanych pokarmów z wysokim poziomem cholesterolu to przede wszystkim tłuszcze pochodzenia zwierzęcego - są one źródłem „złego” cholesterolu.

Powinieneś także odmówić węglowodanów, które są łatwo trawione, zamieniając się w tłuszcze, aw rezultacie w cholesterol.

Nie należy jeść pokarmów, które aktywują i pobudzają układ nerwowy i sercowo-naczyniowy.

Jedzenie powinno być gotowane na parze, gotowane lub pieczone. Produkty do smażenia są wykluczone, ponieważ w procesie smażenia powstają lipoproteiny o niskiej gęstości i substancje rakotwórcze. Prawie wszystkie warzywa są spożywane w formie gotowanej, ponieważ surowe włókna w dużych ilościach powodują wzdęcia.

Lista zakazanych produktów:

• bogaty świeży chleb, produkty z drożdży i ciasta francuskiego, naleśniki, smażone placki, naleśniki, makarony z odmian odmian pszenicy miękkiej (zawierają łatwo przyswajalne węglowodany);
• pełnotłuste mleko pełne, twarożek, śmietana, sery;
• jajka smażone i gotowane (zwłaszcza żółtko jest źródłem tłuszczów nasyconych);
• zupy ze skoncentrowanym i tłustym bulionem rybnym i mięsnym, rosołami grzybowymi;
• tłuste mięso (jagnięcina, wieprzowina), drób (kaczka, gęś), skóra kurczaka, szczególnie smażone, kiełbaski, kiełbaski;
• tłuste odmiany ryb, kawior, solone ryby, konserwy, smażone ryby na margarynie i tłuszcze stałe;
• tłuszcze stałe (tłuszcz zwierzęcy, margaryna, olej jadalny);
• kalmary, krewetki;
• naturalna kawa parzona z ziaren (gdy tłuszcze spożywcze pochodzą z ziaren);
• warzywa, zwłaszcza smażone na twardych tłuszczach (frytki, frytki, smażone w zupie) kokosy i solone orzechy;
• majonez, śmietana i sosy śmietanowe;
• kremy cukiernicze, czekolada, kakao, ciastka, lody.

Dozwolone produkty

Zalecana żywność w diecie z wysokim poziomem cholesterolu powinna zawierać duże ilości nienasyconych kwasów tłuszczowych, które są źródłem „dobrego” cholesterolu.

Przede wszystkim dotyczy ryb, które składają się z nienasyconych kwasów tłuszczowych omega-3. Ponadto ryby są źródłem witaminy D.

Duża ilość rozpuszczalnego błonnika (płatki owsiane) zwiększa poziom lipoprotein o dużej gęstości. Świeże warzywa i owoce w dużych ilościach zawierają przeciwutleniacze, wzmacniające ściany naczyń. Również dużo przeciwutleniaczy (witamina E) w orzechach.

Dieta z wysokim cholesterolem ma na celu normalizację stosunku lipoprotein wysokiego poziomu (w górę) i lipoprotein o niskiej jakości (w dół).

Lista dozwolonych produktów:

• suszony lub wczorajszy chleb z mąki razowej, chleba otrębowego, makaronu z pszenicy durum;
• oleje roślinne w dowolnej ilości, z wyjątkiem oleju palmowego (sałatki napełniane nierafinowanym olejem roślinnym);
• warzywa: ziemniaki, kalafior i kapusta, marchew (usuwa toksyny), sałata (źródło kwasu foliowego), dynia, cukinia, buraki;
• chude mięso i drób (kurczak, indyk i bez skóry, cielęcina, chuda wołowina);
• owoce morza: przegrzebki, ostrygi, małże i kraby rzadko;
• ryby, zwłaszcza morskie, odmiany o niskiej zawartości tłuszczu (pieczone i gotowane): tuńczyk, plamiak, flądra, mintaj, dorsz, morszczuk;
• rośliny strączkowe, jako źródło białka roślinnego;
• orzechy (orzechy włoskie, orzeszki ziemne) zawierają duże ilości fosfolipidów, które obniżają poziom „złego” cholesterolu, są źródłem witaminy E;
• cebula i czosnek, zawierają dużo witaminy C, chronią ściany naczyń, usuwają osady wapienne i tłuszcz z organizmu;
• płatki owsiane, zboża, puddingi z innych zbóż (zboża muszą być gotowane w rozcieńczonym mleku);
• mleko niskotłuszczowe, twaróg niskotłuszczowy, śmietana, kefir, jogurt, ser niskotłuszczowy i niesolony;
• soki, zwłaszcza z cytrusów (dużo kwasu askorbinowego, który wzmacnia ścianę naczyń);
• słabo parzona herbata, napój kawowy z mlekiem, wywary z warzyw, owoców dzikiej róży, kompoty;
• przyprawy: pieprz, musztarda, przyprawy, ocet, cytryna, chrzan.

Potrzeba diety

Dieta reguluje lipoproteiny o wysokiej i niskiej gęstości, zmniejszając w ten sposób poziom „złego” cholesterolu.

Tabela zabiegów z wysokim poziomem cholesterolu pozwala na normalizację jego zawartości bez leków. Ponadto dla osób, które są na diecie, naczynia pozostają „czyste” przez długi czas, ich krążenie krwi nie jest zakłócone, co ma nie tylko korzystny wpływ na układ sercowo-naczyniowy, ale także na skórę, paznokcie i włosy.

Duża ilość przeciwutleniaczy w zalecanych produktach o wysokim cholesterolu spowalnia starzenie się skóry, zapobiega rozwojowi patologii narządów wewnętrznych, zwiększa witalność.

Konsekwencje nieprzestrzegania diety

Wysoki poziom cholesterolu we krwi jest pierwszym dzwonkiem nadchodzącej miażdżycy naczyń.

Gdy miażdżyca na ścianach naczyń krwionośnych powstają blaszki, które zwężają światło tętnic żył, co zagraża nie tylko rozwojowi zaburzeń krążenia w całym ciele, ale także takim niebezpiecznym powikłaniom jak udar mózgu i zawał mięśnia sercowego.

Również podwyższony poziom cholesterolu jest jednym z czynników rozwoju nadciśnienia i miażdżycy naczyń mózgowych (utrata pamięci, niewyraźne widzenie, szum w uszach, zaburzenia snu, zawroty głowy).

Zasady diety z wysokim poziomem cholesterolu we krwi

Cukrzycy często towarzyszy wysoki poziom cholesterolu we krwi, co prowadzi do wielu powikłań.

Normalny poziom cholesterolu we krwi nie przekracza 5,2 mmol. Dla kobiet optymalna stawka wynosi do 4,7. Jeśli przekroczy liczbę 5,2, ale jest niższa niż 6,4 mmola, oznacza to naruszenie normy. Przy wskaźnikach powyżej 6,4 mmol osoba potrzebuje pilnego leczenia. Niebezpieczny stan z poziomem cholesterolu powyżej 7,8 mmol.

Jeśli cukrzyca zostanie zdiagnozowana po raz pierwszy, występuje również wzrost poziomu cholesterolu. W drugim typie cukrzycy cecha ta jest związana z otyłością, która dotyka prawie wszystkich osób z wysokim poziomem cukru we krwi. Człowiek jest tym, co je. Dlatego właśnie dieta stanowi podstawę leczenia, w tym podwyższony poziom glukozy we krwi. Żywność dietetyczna wiąże się z wieloma ograniczeniami w żywności, których należy przestrzegać.

Podstawowe zasady diety

Główną zasadą diety - ograniczone spożycie żywności z tłuszczami nasyconymi. Dzienne zapotrzebowanie na cholesterol u ludzi wynosi 1000 mg. Jednocześnie ciało jest w stanie wyprodukować go w wysokości 80%. Pozostałe 20% ludzi otrzymuje produkty pochodzenia zwierzęcego.

Pasja do fast foodów i nadmiernie tłustych potraw niekorzystnie wpływa na zdrowie. W przypadku wzrostu poziomu cukru we krwi należy traktować dietę bardzo poważnie.

Osoby, które nie mają problemów zdrowotnych, mogą również stosować się do zasad diety niskocholesterolowej jako profilaktyki.

Aby skutecznie pozbyć się tego związku organicznego, musisz przestrzegać następujących zasad:

1. Ułamkowa moc. Jedzenie powinno być spożywane w małych porcjach i częściej. Z tego powodu ryzyko spożywania nadmiaru żywności jest minimalne.
2. Ograniczone spożycie tłuszczów zwierzęcych - mają większy wpływ na poziom cholesterolu we krwi. Do gotowania potraw smażonych używaj oliwy z oliwek.
3. Ograniczone spożycie soli. Dzienna dawka nie powinna przekraczać 5 gramów. Sól zatrzymuje płyn śródmiąższowy i sprzyja powstawaniu obrzęku.
4. Całkowita odmowa przyjęcia alkoholu i tytoniu. Te szkodliwe nawyki wywołują pogrubienie krwi, co prowadzi do wielu komplikacji.
5. Ilość mięsa na raz nie powinna przekraczać 100 gramów.
6. Umiarkowane zużycie mleka i produktów zawierających mleko.
7. Ptak musi być spożywany bez tłuszczu i skóry.
8. Podczas gaszenia niedobór oleju można skompensować zwykłą wodą.
9. Ważną cechą diety jest stosowanie błonnika, ponieważ zapobiega wchłanianiu cholesterolu w przewodzie pokarmowym. Jego największa ilość jest zawarta w zbożach, warzywach i owocach. Wybierz warzywa, które zawierają minimum skrobi. Cebula i czosnek są również bardzo przydatne, muszą być spożywane na surowo.
10. Picie witaminy D, która często występuje w rybach.

Dieta pomoże poprawić ogólny stan, zmniejszyć ilość tłuszczu i poprawić procesy metaboliczne w organizmie.

Co nie może jeść?

Jeśli wskaźnik jest nieco powyżej normy, lista produktów wymienionych poniżej powinna być ograniczona. Przy silnym nadmiarze całkowicie odmów przyjęcia.

Żywność, która jest zabroniona:

1. Pokarmy bogate w węglowodany i o znacznej zawartości cukru: ciastka, desery, słodycze.
2. Dania przygotowane z organów wewnętrznych zwierząt, a mianowicie: wątroba, język, nerki, serce.
3. Wędzone mięsa i kiełbasy, kiełbasy są bogate w szkodliwe tłuszcze.
4. Produkty z zawartością mleka. Śmietana i śmietana są bardzo tłuste w składzie, powinny być spożywane w jak najmniejszym stopniu. Zabronione jest posiadanie majonezu, jeśli to możliwe, powinno być całkowicie wykluczone z diety. Sałatki można napełniać olejem z kukurydzy, oliwkami, słonecznikiem, lnem.
5. Nie jeść żółtka jaja kurzego, ponieważ zawiera nadmierną ilość cholesterolu. Jeśli weźmiemy pod uwagę jajo jako całość, wówczas zawiera wystarczającą ilość chloramfenikolu, który zmniejsza szkodliwe substancje zawarte w żółtku.
6. Zamiast tłustych mięs należy zwracać uwagę na drób i ryby.
7. Krewetki
8. Lody, ponieważ zawierają dużo cukru.
9. Fast food: hot dogi, hamburgery i frytki.
10. Tłuszcz należy usunąć z mięsa przed gotowaniem. Idealny - wołowina, jagnięcina, konina.
11. Różne rodzaje serów.

Dozwolone produkty

Jakie pokarmy obniżają poziom cholesterolu? Dieta powinna być wzbogacona w niezbędne tłuszcze, które są bogate w olej roślinny, tłuste ryby, orzechy.

Naukowcy potwierdzili, że związek ten jest całkowicie nieobecny w tłuszczach roślinnych. Dlatego mogą być podejmowane bez ograniczeń. Dla większej korzyści nie zaleca się podgrzania. Służy do dodawania do owsianki, do przygotowywania sałatek z warzyw i owoców.

Ryby należy dodawać do diety co najmniej dwa razy w tygodniu. Idealną opcją są ryby morskie. Możesz wziąć wątrobę z różnych odmian ryb, jak również rozpuszczalnych lub w kapsułkach z olejem rybim. Tłuszcze omega-3 rozrzedzają krew i normalizują cholesterol.

Mleko, śmietana, śmietana, kefir, twaróg do kupienia z minimalną zawartością tłuszczu. Makaron wyłącznie z pszenicy durum. Chleb z otrębów. Mięso o niskiej zawartości tłuszczu: kurczak, mięso królicze, indyk.

Zaleca się jeść więcej różnych warzyw, w szczególności warzyw liściastych. Kwas szczawiowy zawarty w kapuście, szczawiu, szpinaku doskonale redukuje związki tłuszczowe w organizmie.

Włókna roślinne usuwają nadmiar cukru i tłuszczu. Owsianka musi być przygotowana z całych nieprzetworzonych ziaren. Kasza owsiana, pszenna lub gryczana z dowolnym olejem roślinnym jest idealna do rozpoczęcia dnia.

Jako napój można użyć różnych herbat ziołowych i zielonych, wody mineralnej, soków. Nie daj się ponieść kawie. Na deser nadają się napoje owocowe, sałatki owocowe, soki warzywne.

Jeśli podniesie się poziom cholesterolu i cukru we krwi, należy opracować codzienny plan posiłków. Jedzenie należy przyjmować co najmniej 5 razy dziennie w małych porcjach.

Przykładowe menu na dzień:

1. Śniadanie Kasza gryczana lub pszenna z dodatkiem jabłka lub pomarańczy. Kompot z herbaty, kawy i owoców bez cukru.
2. Drugie śniadanie Sałatka z ogórka, pomidora, sałaty i szpinaku z oliwą z oliwek. Szklanka soku z marchwi.
3. Lunch Zupa z dodatkiem oliwy z oliwek. Na drugiej kotlety parowe z kurczakiem warzywnym. Kawałek bochenka i sok jabłkowy.
4. Czas na herbatę Płatki owsiane i szklanka soku jabłkowego.
5. Kolacja Gulasz rybny, chleb z otrębów, herbata lub rosół dogrose bez cukru.

Właściwe odżywianie pomoże zapomnieć o chorobie i przeżyć pełne życie.

Potrzeba przestrzegania właściwego żywienia

Dieta pomaga regulować zawartość lipoprotein, zmniejszając w ten sposób poziom substancji we krwi. W większości przypadków wskaźnik można znormalizować, stosując odpowiednie odżywianie, nawet bez stosowania specjalnej terapii lekowej.

Diety ludzie mają czyste naczynia. Ma korzystny wpływ na układ sercowo-naczyniowy, skórę, paznokcie, włosy.

Produkty bez cholesterolu zawierają antyoksydanty. Substancje te pomagają spowolnić proces zmian związanych z wiekiem na skórze, nie pozwalają na rozwój różnych patologii.

Konsekwencje nieprzestrzegania diety

Jeśli analiza wykazała wysoki poziom cholesterolu, musisz szybko przejść do działania, aby go zmniejszyć. Aby to zrobić, pacjent musi przestrzegać ścisłej diety. Nieprzestrzeganie tego warunku może się pogorszyć.

Podwyższony poziom związków lipofilowych i cukru we krwi jest obarczony rozwojem miażdżycy tętnic i żył. Choroba występuje, gdy blaszki cholesterolu tworzą się w tętnicach, które są przymocowane do ścian i mogą częściowo lub całkowicie zablokować światło. Prowadzi to do problemów z krążeniem.

Wysoki poziom szkodliwych tłuszczów może wywołać u mężczyzn i kobiet udar mózgu (uszkodzenie mózgu z powodu upośledzonego krążenia krwi), zawał mięśnia sercowego (zmiany martwicze w mięśniu sercowym).

Przy wysokim cholesterolu może wystąpić miażdżyca mózgowa, z problemami z pamięcią, słuchem i problemami ze wzrokiem.

Materiał wideo na temat zmniejszania poziomu cholesterolu we krwi:

Należy pamiętać, że dieta i inne metody leczenia mogą być stosowane tylko po konsultacji z lekarzem. Samoleczenie może być bardzo niebezpieczne.

Dieta dla hipercholesterolemii: tabela, tygodniowe menu

Hipercholesterolemia nie wymaga przestrzegania ścisłej diety przez całe życie. Możesz jeść bardzo różnorodne, dozwolone wiele produktów. Oznacza to przejście na zdrową, zdrową żywność i przestrzeganie określonego schematu, zalecanego przez lekarzy o różnych profilach.

Cechy odżywcze w hipercholesterolemii

• Ułamkowa moc. Podstawowa zasada - jest nawet wtedy, gdy nie chcesz, ale w małych porcjach (100-200 g), 5-6 razy dziennie.
• Łatwość gotowania produktów. Kiedy wysoki poziom cholesterolu jest surowo zabroniony smażone, wędzone, marynowane potrawy, jakiekolwiek konserwowanie.
• Śniadanie Powinien składać się z węglowodanów - zbóż, gotowanych w wodzie lub odtłuszczonym mleku.
• Lunch Musi koniecznie zawierać zupę lub rosół i gorące, na przykład gotowane ryby lub mięso z dodatkiem.
• Kolacja Preferowane są sałatki, warzywa z rybami lub mięsem.
• Lunch i przekąska. Przekąski owocowe, owoce, świeże warzywa, suszone owoce, orzechy, produkty mleczne są idealne do przekąsek.
• Zaleca się wypicie szklanki kefiru, jogurtu naturalnego lub świeżo przygotowanego soku warzywnego na godzinę przed snem.
• W dzień musisz wypić około 1-1,5 litra wody. Nie da się go zastąpić herbatą, kompotami, wywarami ziołowymi.
• Bardzo ważne jest zmniejszenie spożycia tłuszczów zwierzęcych o co najmniej jedną trzecią.
• Pożądane jest całkowite porzucenie kawy. Lub pić nie więcej niż 1 szklankę parzonego naturalnego napoju dziennie. Herbata imbirowa ma dobry efekt tonizujący. Jest to dobra alternatywa dla orzeźwiających, ale szkodliwych dla kawy o wysokiej zawartości cholesterolu.

Podczas przygotowywania diety kobiety powinny dodawać do menu więcej produktów sojowych zawierających fitoestrogeny, częściej używać kiełkujących ziaren pszenicy, pić więcej naturalnych soków. Pożądane jest zmniejszenie zużycia cukru, poruszanie się więcej.

Mężczyźni powinni uważnie monitorować uzupełnianie białka, używać więcej roślin strączkowych i ryb, odmawiać soli lub ograniczyć jej ilość do 8 g dziennie. Wraz z prawidłowym odżywianiem pożądane jest całkowite porzucenie złych nawyków (palenie, napoje alkoholowe).

Bardzo często hipercholesterolemia łączy się z patologiami narządów wewnętrznych: wysokim poziomem cukru we krwi, zaburzeniami w funkcjonowaniu tarczycy, wątroby i nerek. Ta sytuacja wymaga specjalnego podejścia.

Tabela zalecanych i zabronionych produktów spożywczych o wysokim poziomie cholesterolu

• morszczuk;
• witlinek;
• mintaj;
• navaga;
• łosoś;
• plamiak

• szczupak;
• okoń;
• leszcz;
• kraby:
• małże

Możesz jeść nie więcej niż 2 razy w tygodniu, w formie gotowanej, w małych porcjach około 100 g.

• śledź;
• węgorz;
• krewetki;
• kawior;
• ostrygi;
• Konserwy rybne i półprodukty.

• kurczak i indyk bez skóry;
• mięso królicze;
• chuda cielęcina.

Wprowadzane do menu, porcje nie większe niż 100 g, co drugi dzień.

• wieprzowina;
• wołowina;
• mięso z dziczyzny;
• baranek;
• półprodukty mięsne (kiełbasy, konserwy, kiełbasy);
• podroby.

• słonecznik nierafinowany;
• oliwkowy;
• siemię lniane

• kukurydza;
• soja.

Dodaj do gotowych posiłków. Norma 2 łyżki. l dziennie.

• margaryna;
• masło, olej palmowy;
• tłuszcz

• mleko;
• kefir;
• jogurt naturalny;
• twaróg.

Zawartość tłuszczu od 0,5 do 5%.

• ser do 20% tłuszczu;
• kwaśna śmietana do 15% tłuszczu.

Nie więcej niż 3 razy w tygodniu.

• krem;
• Tłuste domowe mleko:
• śmietana;
• mleko skondensowane;
• lody;
• masa serowa;
• oszklone twarogi.

• frytki;
• przekąski ziemniaczane.

• zielone winogrona z dołami;
• banany;
• rodzynki;
• kandyzowane owoce.

• chleb dietetyczny z otrębów;
• brązowy ryż;
• kiełkowane ziarna pszenicy;
• proso (proso);
• płatki owsiane.

• chleb z żyta lub mąki pełnoziarnistej - codziennie, ale nie więcej niż 200 g;
• makaron z pszenicy durum - nie więcej niż 4 razy w tygodniu jako dodatek do mięsa;
• gryka - nie więcej niż 2 razy w tygodniu, w małych porcjach 100 g

• biały ryż;
• kasza manna.

• Ciasteczka owsiane;
• krakersy;
• suchy krakers.

• biały chleb;
• długie ciasteczka (Maria, Sweet Tooth).

Na śniadanie można zjeść kawałek białego chleba lub 2-3 ciasteczka, ale nie więcej niż 3 razy w tygodniu.

• świeże ciasto;
• wyroby cukiernicze;
• bułeczki z ciasta francuskiego.

• puddingi;
• galaretka owocowa;
• lód owocowy.

• czekolada;
• słodycze;
• marmolada;
• Zefir

• naturalne soki;
• zielona herbata;
• wywar z dzikiej róży z rumiankiem;
• morsy;
• woda mineralna.

• galaretka;
• kompot z suszonych owoców;
• słaba kawa;
• kakao

Napoje te są pożądane, aby wejść do menu nie więcej niż 3-4 razy w tygodniu.

• wszelkie napoje z dodatkiem mleka lub śmietany;
• napoje alkoholowe, wysoko gazowane.

Zrównoważona dieta

Aby w pełni funkcjonować układy i narządy, organizm ludzki powinien codziennie otrzymywać białka żywności, tłuszcze i węglowodany. Dlatego nawet przy wysokim stężeniu cholesterolu we krwi nie można całkowicie porzucić tłuszczu zwierzęcego.

Białka (białka)

Są to wysokocząsteczkowe substancje organiczne. Składają się z alfakislotu.

Największa ilość białka jest zawarta:

• chuda cielęcina;
• pierś z kurczaka;
• krewetki;
• ryby morskie;
• rośliny strączkowe.

Podczas przygotowywania diety ważne jest, aby wziąć pod uwagę, że niektóre z tych produktów zawierają duże ilości cholesterolu. Na przykład krewetki lub cielęcina. Dlatego można je wprowadzić do menu nie więcej niż 2 razy w tygodniu.

Tłuszcze - źródło energii dla ciała. W przypadku wysokiego poziomu cholesterolu menu wyklucza tłuszcze nasycone, które mogą zwiększyć poziom szkodliwego LDL.

Pierwszeństwo powinny mieć tłuszcze roślinne, nienasycone, które są zawarte w następujących produktach:

• oleje roślinne;
• orzechy;
• mleczne, fermentowane produkty mleczne.

Na szczególną uwagę zasługują ryby morskie. Zawiera dużo cholesterolu, ale nie jest niebezpieczny, ponieważ jego szkodliwe działanie jest neutralizowane przez nienasycone kwasy tłuszczowe. Dlatego, oprócz warzyw i owoców, żywność morska jest niezbędnym elementem żywienia. Można go wprowadzać do menu codziennie.

Węglowodany

Węglowodany - cukry proste i złożone, źródło energii, materiał budulcowy do komórek. Ich niedobór natychmiast wpływa na stan organizmu: praca układu sercowo-naczyniowego jest zaburzona, tempo przemiany materii maleje, stan układu nerwowego pogarsza się.

Największa ilość węglowodanów jest zawarta:

• chleb pełnoziarnisty;
• warzywa, owoce;
• rośliny strączkowe;
• pełne ziarna;
• niskotłuszczowe produkty mleczne.

Ważne jest, aby wiedzieć, że istnieje osobna grupa węglowodanów, które nazywane są rafinowanymi. Nie rekompensują braku energii w ciele, ale raczej całkowicie wyczerpują dostawy energii. Rafinowane węglowodany są łatwo trawione.

Są one zaprojektowane sztucznie, więc całkowicie pozbawione przydatnych właściwości. Z nadwyżką podaży zaczynają szybko zamieniać się w tłuszcze. Zgodność z dietą całkowicie wyklucza produkty zawierające rafinowane węglowodany. Należą do nich ciasta, ciastka, słodycze, napoje gazowane.

Co możesz i nie możesz jeść z wysokim poziomem cholesterolu

W żywieniu medycznym zawiera wiele produktów, które są dobrze ze sobą połączone, co pozwala na zróżnicowaną dietę.

• zboża: czarny i czerwony ryż, kasza gryczana, bulgur, komosa ryżowa, płatki owsiane, kuskus;
• ryby morskie: tuńczyk, morszczuk, mintaj, dorsz, łosoś, witlinek, morszczuk;
• rośliny strączkowe: biała i czerwona fasola, soczewica, ciecierzyca;
• orzechy: sosna, orzechy włoskie, orzechy laskowe, migdały, orzechy nerkowca;
• oleje roślinne: oliwka, siemię lniane, soja, nierafinowany słonecznik;
• jaja: białko;
• nabiał, produkty mleczne o zawartości tłuszczu do 5%: mleko, jogurt (bez środków smakowych, dodatków smakowych), twaróg;
• ciastka: pieczywo pełnoziarniste, ciastka owsiane, krakersy, ciastka;
• soja, produkty z nich;
• zielenie: pietruszka, koper, zielona cebula;
• desery: puddingi, galaretki owocowe, koktajle jagodowe;
• napoje: zielona i imbirowa, naturalne soki owocowe lub warzywne, wywary z owoców dzikiej róży, rumianek, napoje owocowe.

Warzywa i owoce powinny stanowić podstawę diety. Można je jeść świeże, mrożone, gotowane lub duszone.

W ograniczonych ilościach, nie więcej niż 2-3 razy w tygodniu, zaleca się stosowanie:

• odmiany ryb rzecznych, owoce morza: szczupak, okoń, kraby, krewetki, małże;
• mięso dietetyczne: filet z piersi kurczaka, indyk, królik, chuda cielęcina;
• produkty mleczne: ser o zawartości tłuszczu do 20%, śmietana - do 15%;
• tłuczone ziemniaki z mlekiem;
• suszone owoce (z wyjątkiem rodzynek);
• biały chleb;
• żółtko jaja;
• makaron z pszenicy durum;
• napoje: galaretka, kompot z suszonych owoców, kakao, naturalne czerwone wino.

Wszystkie powyższe produkty zawierają cholesterol. Dlatego wprowadzenie ich do diety powinno być w ograniczonych ilościach. Ich nadwyżka zwiększa ilość tłuszczu, pogarsza zmiany miażdżycowe w naczyniach.

Co nie może być:

• wszelkiego rodzaju produkty uboczne;
• kawior;
• tłuste mięso: wieprzowina, wołowina, jagnięcina;
• mięso, półprodukty rybne, konserwy;
• oleje, tłuszcze: kremowy, palmowy, olej kokosowy, smalec, margaryna;
• produkty mleczne: skondensowane lub domowe mleko pełne, śmietana, masa serowa;
• fast food;
• zboża: kasza manna, biały ryż;
• ciastka, słodycze;
• napoje gazowane, lemoniady.

Przestrzeganie prawidłowego odżywiania może obniżyć poziom cholesterolu w ciągu 2-3 miesięcy.

Pokarmy obniżające poziom cholesterolu

Dzięki swoim właściwościom pomagają skutecznie zmniejszyć stężenie szkodliwych lipoprotein i zwiększyć ilość korzystnych. Najbardziej skuteczne pod tym względem są:

• Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia ekstra. Najbardziej przydatne dla wysokiego poziomu cholesterolu. Źródło steroli roślinnych. Obniża poziom cholesterolu całkowitego o 13-15%.
• Awokado Zawiera największą liczbę fitosteroli ze wszystkich owoców. Substancje te zmniejszają zdolność jelita cienkiego do wchłaniania cząstek tłuszczowych, usuwają je z organizmu. Jeśli zjesz awokado na pół dnia na śniadanie, w ciągu 3-4 tygodni stężenie cholesterolu całkowitego spadnie o 8-10%, ale tylko wtedy, gdy będziesz przestrzegać zasad zdrowego odżywiania.
• Kiwi, jabłka, czarne porzeczki, arbuzy. Prawdziwe naturalne przeciwutleniacze. Normalizuj metabolizm lipidów, eliminuj wolne rodniki. Obniż poziom cholesterolu o 5-7%, gdy jest stosowany przez 2-3 miesiące.
• Soja, rośliny strączkowe są bogate w błonnik. Skutecznie oczyszcza naczynia krwionośne, szybko wiąże lipoproteiny o niskiej gęstości, usuwa je z organizmu przed wejściem do ogólnego krążenia.
• Borówki, żurawina, granat, truskawki, czerwone porzeczki, maliny, czerwone winogrona obniżają poziom cholesterolu o 15-18%. Jagody są bogate w polifenole. Oczyszczają naczynia krwionośne, usuwają szkodliwe substancje z organizmu. Zapobiegają rozwojowi raka, cukrzycy.
• Tuńczyk, makrela, dorsz, pstrąg, łosoś. Ryba zawiera kwasy tłuszczowe (omega-3, omega-6). Regulują metabolizm lipidów, oczyszczają naczynia krwionośne z blaszek miażdżycowych, wzmacniają błony komórkowe. Ryby zaleca się wprowadzać do diety codziennie, w małych ilościach (100-200g). Po 2-3 miesiącach poziom dobrych lipoprotein wzrośnie o 5%, a zły - o 20%.
• Siemię lniane, zboża, otręby, płatki owsiane. Zawierają dużą ilość grubych włókien roślinnych, które działają jak sorbenty: absorbują cząsteczki podobne do tłuszczu, toksyny, usuwają je z ciała.
• Czosnek Normalizuje metabolizm lipidów, zwiększa syntezę HDL, oczyszcza naczynia krwionośne.
• Miód, pyłek, pyłek. Wzmacniają odporność, normalizują ciśnienie krwi, poprawiają procesy metaboliczne, przywracają uszkodzone naczynia.
• Wszystkie rodzaje zieleni są bogate w luteinę. Uwolnij organizm z toksyn, żużli, szkodliwych lipoprotein. Chronić przed rozwojem miażdżycy.

Przykłady menu dietetycznego o niskiej zawartości cholesterolu

Dieta z podwyższonym poziomem cholesterolu jest przydatna jako środek profilaktyczny dla osób z nadwagą z chorobami przewodu pokarmowego, układu sercowo-naczyniowego.

• śniadanie - twaróg, zielona herbata;
• Obiad - sałatka owocowa, sok;
• obiad - zupa z buraków, pierś z kurczaka z gotowanymi ziemniakami i zielenią, kompot;
• podwieczorek - chleb dietetyczny, herbata rumiankowa;
• obiad - paszteciki rybne z cukinią lub bakłażanem, herbata;
• na noc - kefir.

• śniadanie - gryka, napój imbirowy;
• obiad - 1-2 jabłka, sok;
• obiad - kapuśniak, pieczona ryba z sałatką z pomidorów i ogórków, herbata;
• podwieczorek - jogurt, ciastka, kompot;
• obiad - zapiekanka warzywna, herbata;
• na noc - jogurt.

• śniadanie - serniki ze śmietaną, sokiem;
• Obiad - sałatka jarzynowa z oliwą z oliwek, herbata;
• lunch - puree z zupy warzywnej, duszona cielęcina ze szparagami, herbata;
• Obiad: jogurt z małżami, galaretka;
• obiad - paszteciki rybne z puree ziemniaczanym, sałatką, herbatą;
• na noc - kefir.

Jeśli nie ma przeciwwskazań, okresowo możesz zorganizować dni postu. Na przykład dzień jabłka. W dzień zjedz około 1 kilograma jabłek. Na śniadanie twaróg na obiad - gotowane mięso bez przystawki, kefir przed snem. Lub dzień twarogu: zapiekanka, serniki, twaróg w czystej postaci (około 500 g), owoce. Dni postu nie należy robić więcej niż 1 raz w miesiącu.

• Nie dodawaj sera do mięsa. Podwaja to ilość niezdrowych tłuszczów, kalorii.
• Jeśli naprawdę chcesz słodyczy, możesz zjeść baton sojowy lub kilka plasterków prawdziwej gorzkiej czekolady o wysokiej zawartości ziaren kakaowych.
• W różnych przepisach na gotowanie jaj zastąp białka. Jedno jajko - 2 białka.
• Podczas gotowania bulionu mięsnego należy spuścić pierwszą wodę, w której mięso zostało ugotowane.
• Całkowicie wyrzuć majonez, inne sosy. Sałatki, doprawiamy masłem, sokiem z cytryny. Aby mięso stało się bogatsze, dodaj przyprawy lub zioła.

Każda dieta powinna być połączona z ćwiczeniami, rzucaniem palenia i piciem alkoholu, z reżimem dnia.

Dieta śródziemnomorska, jej skuteczność

Oprócz klasycznej diety, która pomaga zmniejszyć ilość lipoprotein o niskiej gęstości we krwi, istnieje inna opcja żywienia terapeutycznego - śródziemnomorska. Skutecznie redukuje także poziom cholesterolu, ale ma swoje różnice.

Podstawowe zasady

Codzienne menu opiera się na następujących zaleceniach:

• na śniadanie - płatki: płatki, owsianka na wodzie, otręby;
• na lunch - dania z makaronu, ryb lub mięsa;
• na obiad - pokarmy białkowe uzupełnione warzywami lub owocami.

Metoda gotowania - pieczenie w piecu w folii, gotowanie w podwójnym kotle lub wolnej kuchence. Kiedy wysoki poziom cholesterolu jest surowo zabroniony, smażone jedzenie, każdy rodzaj fast foodów.

Produkty do codziennego menu:

• suszone owoce (z wyjątkiem rodzynek);
• warzywa;
• owoce;
• niskotłuszczowe produkty mleczne;
• orzechy, nasiona sezamu, nasiona słonecznika (bez soli i oleju);
• z olejów - tylko oliwka;
• chleb pełnoziarnisty;
• zboża - brązowy ryż, bulgur, proso, jęczmień;
• Alkohol jest dozwolony - tylko czerwone wino, nie więcej niż 150 ml dziennie na obiad.

Produkty są wprowadzane do menu 3-5 razy w tygodniu:

• ryby morskie (pstrąg, łosoś);
• pierś z kurczaka bez skóry;
• ziemniaki;
• jaja (białko);
• słodycze - miód, kozinaki.

Czerwone mięso (chuda wołowina lub cielęcina) jest wprowadzane do diety 4 razy w miesiącu.

Przykładowe menu

Dieta śródziemnomorska obejmuje trzy posiłki oraz lekkie przekąski w ciągu dnia i wieczorem. Czas trwania od 3 do 5 miesięcy.

• śniadanie - owsianka na odtłuszczonym mleku, chleb z serem, zielona herbata;
• obiad - pieczone bakłażany lub papryka z rybą, herbata;
• obiad - czerwona ryba z pomidorami, kieliszek wina.

• śniadanie - gotowane proso, ser feta, zielona herbata;
• lunch - pieczone ryby, makarony, zielona herbata;
• obiad - kotlety rybne z sałatką z marchwi, sok.

• śniadanie - kasza gryczana, słaba czarna herbata;
• lunch - zupa fasolowa, gulasz warzywny, plasterek twardego sera, herbaty lub kawy;
• obiad - gotowana ryba lub pierś z kurczaka, herbata.

Zaleca się robić lekkie przekąski. W ciągu dnia zawsze jest owocem; wieczorem - fermentowane produkty mleczne (kefir, jogurt, twaróg zmieszany z suszonymi owocami).

Materiał przygotowany przez autorów projektu
zgodnie z polityką redakcyjną strony.

Żywność o podwyższonym cholesterolu

Jeśli osoba ma podwyższony poziom cholesterolu we krwi, ma wysokie ryzyko rozwoju chorób serca i naczyń krwionośnych, które są spowodowane tworzeniem się płytek cholesterolu na śródbłonku naczyń. Tacy pacjenci powinni dostosowywać odżywianie w celu obniżenia poziomu cholesterolu, obniżać wskaźnik masy ciała i regularnie ćwiczyć. Tylko kompetentne i zintegrowane podejście do problemu pozwoli uniknąć leków i zapobiec konsekwencjom zdrowotnym.

Ogólne zasady żywienia

Hipercholesterolemia nie oznacza dożywotniego przejścia na najsurowszą dietę, wręcz przeciwnie, żywność o podwyższonym cholesterolu jest dość zróżnicowana i dopuszcza się wiele produktów. Jest to raczej przejście do prawidłowych nawyków żywieniowych, które polecają lekarze o różnych profilach. Aby osiągnąć stałe obniżenie poziomu cholesterolu we krwi, należy przestrzegać następujących zasad:

1. Jedz ułamkowe 5-6 razy dziennie. Porcja jedzenia powinna być taka, aby ludzie nie przejadali się.
2. Przestrzegaj optymalnego poziomu kalorii spożywanych dziennie dla określonej płci i wieku. To zalecenie bardziej dotyczy normalizacji wagi, co jest ważne w walce o normalny poziom cholesterolu.
3. Odrzuć półprodukty, gotowe produkty mięsne, kiełbasy, kiełbasy itp.
4. Przestań kupować ciasteczka, desery. Lepiej wypiekać je samemu z dozwolonej żywności.
5. Konieczne jest zmniejszenie spożycia tłuszczu o jedną trzecią, podczas gdy olej roślinny powinien być całkowicie porzucony i zastąpiony olejami roślinnymi - oliwą, siemię lniane, kukurydzę, sezam itp. Oleje roślinne powinny być używane bardziej do napełniania sałatek i innych potraw oraz smażonych produktów muszą być całkowicie porzucone, ponieważ mogą znacznie zwiększyć poziom aterogennego cholesterolu we krwi.
6. Kupując produkty mleczne, musisz brać tylko odmiany o niskiej zawartości tłuszczu.
7. Pamiętaj, aby jeść ryby rzeczne i morskie. Tak więc w rybach morskich występuje duża ilość wielonienasyconych tłuszczów, które pomagają oczyścić naczynia z blaszek miażdżycowych. Tydzień powinien jeść co najmniej 3 porcje potraw z ryb.
8. W diecie zamień wieprzowinę na chude mięso - wołowinę, jagnięcinę, mięso królicze. Dania mięsne gotują nie więcej niż 3 razy w tygodniu.
9. Ponieważ mięso zaleca się używać piersi z kurczaka - jest dość chude i bogate w białko.
10. Jeśli to możliwe, zaleca się włączenie do gry dietetycznej: dzikich ptaków, dziczyzny. Mięso to zawiera co najmniej tłuszcz.
11. Uwielbiam owsiankę. Dzięki wysokiej zawartości grubych włókien absorbują cholesterol i naturalnie usuwają go z organizmu.
12. Niezbędnym składnikiem diety są warzywa i owoce. W dniu ich całkowitego zużycia powinno być 500 gramów. Są lepiej spożywane świeże, niektóre warzywa mogą być gotowane lub pieczone.
13. Lepiej jest całkowicie odmówić kawy. Jeśli nie jest to możliwe, może wypić 1 filiżankę dziennie. Przeprowadzone badania potwierdziły, że napój ten może zwiększać produkcję aterogennych lipidów przez komórki wątroby.
14. Wyeliminuj piwo i silny alkohol. Czasami można wypić 1 szklankę wytrawnego czerwonego wina.

Takie zasady żywieniowe nie oznaczają ścisłych ograniczeń. Wręcz przeciwnie, lista dozwolonych produktów daje dużo miejsca na kulinarne fantazje, kiedy można gotować bardzo smaczne i obfite dania.

Białka, tłuszcze i węglowodany

Dla pełnego funkcjonowania organizmu, osoba powinna otrzymywać białka, tłuszcze i węglowodany z pożywieniem, więc ludzie z wysokim poziomem cholesterolu we krwi nie mogą całkowicie zrezygnować z tłuszczu.

Białka, wielu z nas jest przyzwyczajonych do otrzymywania mięsa, a częściej wieprzowiny. Ale jest źródłem wysokiego cholesterolu. Co więc można zjeść w pełni i właściwie bez szkody dla zdrowia?

Wiewiórki

Ich dietetycy zalecają uzyskanie następujących produktów:

• ryby morskie lub rzeczne;
• krewetki;
• chude mięso cielęce lub wołowe;
• pierś z kurczaka;
• rafinowane mięso indycze;
• rośliny strączkowe: groch, fasola, soczewica, ciecierzyca.

Produkty te wystarczą, aby codziennie przygotowywać zdrowe posiłki odżywcze. Na śniadanie i kolację można czasem zjeść niskotłuszczowy twaróg, niskotłuszczowy jogurt naturalny lub kefir.

Węglowodany

Powinni przyjąć większość diety. Poniższe produkty będą korzystne dla osób z wysokim poziomem cholesterolu:

• jagody, owoce, warzywa, melony;
• płatki zbożowe;
• chleb z mąki żytniej, gryczanej lub ryżowej.

Zaletą takich węglowodanów jest ich wysoka zawartość błonnika pokarmowego, która pomaga zmniejszyć „szkodliwy” cholesterol we krwi. Oczyszczają jelita, wchłaniając niepotrzebne tłuszcze organizmu, zapobiegając ich wchłanianiu do krwi. Ponadto wysoka zawartość witamin i minerałów przyczynia się do normalizacji metabolizmu, w tym metabolizmu lipidów.

Muszą być obecne w diecie każdej osoby, nawet u pacjenta z hipercholesterolemią. Konieczne jest wykluczenie tłuszczów nasyconych, które mogą jedynie zwiększyć poziom aterogennego cholesterolu. Wolisz koszt tłuszczów roślinnych:

• słonecznik;
• oliwkowy;
• sezam;
• kukurydza itp.

Nawet oleje roślinne nie mogą być używane do smażenia produktów, lepiej jest je wypełniać sałatkami. W tej formie przyczynią się do zwiększenia lipidów przeciwmiażdżycowych, które są niezbędne do utrzymania metabolizmu lipidów na optymalnym poziomie.

Tłuszcze rybne zawarte w:

Zawierają cholesterol, ale wszystko to jest neutralizowane przez nienasycone kwasy tłuszczowe omega 3, więc ryby morskie muszą koniecznie zostać włączone do diety osoby z wysokim poziomem cholesterolu.

Co możesz jeść, a co nie

Na początkowym etapie przechodzenia do właściwego odżywiania dość trudno jest zapamiętać, jakie pokarmy można jeść, a które lepiej zrezygnować lub użyć jak najmniej. Oferujemy tabelę zawierającą listę takich produktów. Można go wydrukować i przechowywać w kuchni, aby kontrolować dietę i gotować przy użyciu dozwolonych produktów.

Jeśli podstawą twojej diety jest zasadniczo spożywanie dozwolonej żywności ze stołu, możesz normalizować wysoki poziom cholesterolu i utrzymywać jego poziom na optymalnym poziomie.

Ile cholesterolu znajduje się w żywności

Jeśli dana osoba ma wysoki poziom cholesterolu we krwi, jego dzienne spożycie z pokarmem nie powinno przekraczać 200-250 mg, w oparciu o etap procesów miażdżycowych w organizmie.

Prawidłowo sformułuj swoją dietę pomoże lekarzowi, ale warto również wiedzieć, ile cholesterolu znajduje się w produktach, które zajmują pierwsze miejsca na jego zawartość.

Jeśli chcesz jeść te produkty, musisz policzyć ich porcje w oparciu o zawartość cholesterolu na 100 g, aby nie przekraczać dziennej dawki tłuszczu. Jeśli pacjent z hipercholesterolemią nadal spożywa te produkty w dużych ilościach, spowoduje to dalszy wzrost poziomu cholesterolu i pogorszenie zmian miażdżycowych w naczyniach.

Jakie pokarmy nie mają cholesterolu

Aby zmniejszyć „szkodliwy” cholesterol we krwi i zwiększyć poziom lipidów przeciwmiażdżycowych, konieczne jest preferowanie produktów, w których nie ma cholesterolu lub jest on zawarty w minimalnej ilości. Należy jednak pamiętać, że niektóre z nich, choć pozbawione „złego” cholesterolu, są dość bogate w kalorie, więc nie powinny być spożywane bez miar, a niektóre, takie jak orzechy, mają trochę.

Oto lista potraw i potraw bez cholesterolu:

• wszelkie produkty roślinne: warzywa, melony, jagody, owoce;
• świeże soki. Takie produkty podobne do przechowywania z opakowań, chociaż nie zawierają cholesterolu, ale w nim jest cukier, a zatem nadmiar kalorii;
• kasza zbożowa gotowana bez dodatku mleka i masła;
• zboża i rośliny strączkowe;
• Zupy warzywne;
• oleje roślinne, jednak warto rozważyć ich wysoką zawartość kalorii;
• orzechy i nasiona, ale muszą jeść nie więcej niż 30 gramów dziennie.

Jeśli przede wszystkim preferujesz wymienione produkty i potrawy, możesz zwiększyć „dobry” cholesterol we krwi i zmniejszyć „zły” w ciągu kilku miesięcy.

Jakie pokarmy obniżają poziom cholesterolu we krwi

W ciągu ostatnich dziesięcioleci przeprowadzono wiele dużych badań w różnych krajach, które dowiodły, że cholesterol i odżywianie są ze sobą ściśle powiązane. Przestrzegając pewnych wytycznych dietetycznych, można osiągnąć znaczne zmniejszenie „złego” cholesterolu.

Ważne jest jednak nie tylko zmniejszenie poziomu aterogennych lipoprotein, ale także zwiększenie zawartości „użytecznego” cholesterolu. W tym celu musisz jak najwięcej zjeść następujące produkty:

• Awokado jest owocem najbardziej bogatym w fitosterole: 76 g beta-sitosterolu znajduje się w 100 g. Jeśli codziennie spożywasz połowę tego owocu, to w ciągu 3 tygodni, jeśli przestrzegasz zasad prawidłowego odżywiania, spadek całkowitego cholesterolu będzie na poziomie 8-10%;
• Oliwa z oliwek jest również źródłem steroli roślinnych, które wpływają na stosunek „złego” i „zdrowego” cholesterolu we krwi: podawany codziennie może zwiększać zdrowy cholesterol i zmniejszać zły, podczas gdy poziom cholesterolu całkowitego zmniejszy się o 15-18%;
• produkty sojowe i fasolowe - ich zaleta polega na zawartości rozpuszczalnego i nierozpuszczalnego błonnika, który pomaga naturalnie wydalać „złe” lipidy z organizmu, zapobiegając ich wchłanianiu do krwi. Zatem możliwe jest nie tylko zmniejszenie poziomu miażdżycogennych lipidów, ale także zwiększenie stężenia „dobrego” cholesterolu we krwi;
• borówka brusznica, żurawina, aronia, maliny ogrodowe i leśne, granat, truskawka: jagody te zawierają dużą ilość polifenoli, które mogą zwiększać produkcję antyterogennych lipidów we krwi. Jeśli codziennie spożywasz 150 g tych jagód, po 2 miesiącach możesz zwiększyć „dobry” cholesterol o 5%, a jeśli dodasz szklankę soku żurawinowego do codziennej diety, możesz zwiększyć stężenie lipidów przeciwmiażdżycowych o 10% w tym samym okresie;
• Kiwi, jabłka, porzeczki, arbuzy - wszystkie owoce i jagody, bogate w przeciwutleniacze. Mają dobry wpływ na metabolizm lipidów w organizmie i mogą obniżyć poziom cholesterolu o około 7%, pod warunkiem, że są spożywane codziennie przez 2 miesiące;
• nasiona lnu - potężna naturalna statyna, która pomaga zwalczać wysoki poziom cholesterolu we krwi;
• Makrela, łosoś, tuńczyk, dorsz, pstrąg: wszystkie ryby żyjące w zimnych morzach zawierają olej rybny - najbogatsze źródło kwasów Omega-3. Jeśli jesz codziennie około 200-250 g ryb, po 3 miesiącach możesz zmniejszyć poziom lipoprotein o niskiej gęstości o około 20-25% i zwiększyć „zdrowy” cholesterol o 5-7%;
• produkty pełnoziarniste i płatki owsiane - z powodu obfitości grubego włókna absorbują zły cholesterol, jak gąbka, i usuwają go z ciała;
• czosnek - nazywany jest jednym z najpotężniejszych statyn roślinnych, co pozwala na zwiększenie syntezy lipoprotein o wysokiej gęstości w komórkach wątroby, podczas gdy czosnek działa na „zły” cholesterol. Zapobiega osiadaniu na ścianach naczyń krwionośnych w postaci blaszek miażdżycowych;
• produkty pszczele - pyłek i perga. Zawierają dużą liczbę przydatnych substancji dla organizmu, które mają nie tylko pozytywny wpływ na pracę całego ciała, ale także normalizują procesy metaboliczne i poziom lipidów we krwi;
• Wszystkie warzywa w dowolnej formie są bogate w luteinę, karotonoidy i błonnik pokarmowy, które razem pozwalają nam normalizować metabolizm lipidów w organizmie.

Jeśli studiujesz szczegółowo i przestrzegasz tych zasad i zasad każdego dnia, możesz znacząco wpłynąć na ogólny poziom cholesterolu we krwi, wzmocnić zdrowie i poprawić samopoczucie. Ważne jest jednak nie tylko przestrzeganie prawidłowego odżywiania, ale także przejście na zdrowy styl życia: rzucenie palenia i alkohol, rozpoczęcie uprawiania sportu (lub przynajmniej wykonywanie ćwiczeń rano), obserwowanie pracy i odpoczynku. Zintegrowane podejście do problemu pomoże szybko go wyeliminować i skonsolidować wyniki osiągnięte na całe życie.

Dieta z wysokim poziomem cholesterolu

We współczesnym świecie częstość występowania patologii sercowo-naczyniowych jest najwyższa, co może prowadzić do poważnych powikłań - zawału mięśnia sercowego, udaru mózgu. Wynika to z wysokiej zawartości cholesterolu we krwi, która stopniowo osadza się w ścianach tętnic w postaci blaszek miażdżycowych, prowadząc do ich zwężenia.

Zmniejszenie poziomu tego związku we krwi i zapobieganie chorobom sercowo-naczyniowym można osiągnąć stosując proste zalecenia dietetyczne.

Wartość biologiczna cholesterolu i niebezpieczeństwo jego wzrostu

Chemicznie cholesterol jest tłuszczem ogniotrwałym nierozpuszczalnym w wodzie. Konieczne jest spożycie z jedzeniem, ponieważ jest to materiał budulcowy do budowy błon komórkowych i syntezy niektórych hormonów (żeńskich i męskich hormonów płciowych, glikokortykosteroidów). We krwi wiąże się z białkami, tworząc lipoproteiny.

Istnieje kilka rodzajów lipoprotein, w zależności od gęstości ich cząsteczek. Zwiększenie poziomu cholesterolu wymaga odpowiedniego wzrostu stężenia lipoprotein o niskiej gęstości. Ich wzrost powoduje stopniowe odkładanie cholesterolu w ścianie tętnic, zawężenie ich średnicy wraz z późniejszym rozwojem takich patologicznych procesów:

• Choroba niedokrwienna serca - niedostateczny dopływ krwi do mięśnia sercowego z powodu zmian miażdżycowych tętnic wieńcowych.
• Miażdżyca tętnic mózgowych jest wynikiem niedostatecznego odżywiania mózgu.
• Nadciśnienie tętnicze - stały wzrost ciśnienia tętniczego krwi powyżej normy, rozwija się w wyniku zwężenia tętnic nerkowych.
• Zwężenie naczyń kończyn - niewystarczająca ilość przepływu krwi rozwija się w tętnicach nóg, co może prowadzić do martwicy (umierania) ich mięśni.

Odkładanie się cholesterolu w ścianie naczyniowej występuje w postaci blaszki miażdżycowej. Na tle wysokiego ciśnienia krwi może wystąpić pęknięcie blaszki miażdżycowej. Jednocześnie powstają skrzepy krwi, które prowadzą do rozwoju katastrofy naczyniowej w postaci zawału mięśnia sercowego lub udaru mózgu (konsekwencja zablokowania tętnic zasilających te narządy przez powstałą skrzeplinę).

Ważne, aby wiedzieć! Istnieje normalny wskaźnik całkowitego cholesterolu we krwi, który waha się od 3,6 do 7,8 mmol / l. Poziom powyżej górnej normy wskazuje na możliwy początek procesu jej osadzania się w ścianach tętnic. Dzienne spożycie z jedzeniem wynosi 250 mg dziennie, dla osób o wysokim poziomie wynosi 100-150 mg.

Powody wychowania

Istnieją dwie główne grupy przyczyn prowadzące do zwiększenia stężenia cholesterolu we krwi - endogennego i egzogennego. Endogenne (wewnętrzne) przyczyny związane z upośledzonymi procesami metabolicznymi w organizmie, obejmują:

• Patologia wątroby, której komórki zaczynają intensywnie syntetyzować lipoproteiny o niskiej gęstości.
• Naruszenie wydalania żółci w zapaleniu pęcherzyka żółciowego - zapalenie pęcherzyka żółciowego, kamicy żółciowej lub dyskinezy żółciowej (przeczytaj także o diecie po usunięciu pęcherzyka żółciowego).
• Zmniejszenie wchłaniania cholesterolu z krwi przez komórki - następuje wraz ze wzrostem zawartości frakcji lipoprotein o niskiej gęstości.
• Genetyczne zaburzenia metabolizmu tłuszczów w organizmie.
• Cukrzyca - w przypadku tej choroby metabolizm węglowodanów i tłuszczów jest zaburzony w organizmie.

Przyczynami zewnętrznymi (zewnętrznymi) są skutki takich czynników, które osoba może zmienić (zmodyfikować):

• Zwiększone spożycie pokarmu jest skutkiem niedożywienia, a pokarmy o wysokiej zawartości cholesterolu przeważają w diecie.
• Hipodynamika - siedzący tryb życia, brak aktywności fizycznej i brak ruchu.
• Palenie i systematyczne spożywanie alkoholu.
• Nadmierna waga jest wynikiem nieracjonalnej diety i siedzącego trybu życia.

W zapobieganiu chorobom sercowo-naczyniowym bardzo ważne jest wpływanie na czynniki egzogenne, dla których dieta jest stosowana w celu obniżenia poziomu cholesterolu, aktywnego stylu życia w sporcie, rzucenia palenia i alkoholu.

Jak obniżyć poziom cholesterolu poprzez dietę:

Zasady i zasady diety

Jedzenie z podwyższonym poziomem cholesterolu da dobry wynik, przestrzegając zasad, których należy przestrzegać:

• Dieta obniżająca poziom cholesterolu musi koniecznie być połączona z wysiłkiem fizycznym, który przyspieszy procesy wchłaniania przez komórki i redukcję lipoprotein o niskiej gęstości.
• Ważne jest, aby rzucić palenie i spożywać alkohol, ponieważ czynniki te powodują brak odżywiania w komórkach organizmu i zaburzenia wątroby.
• Produkty tłuszczowe pochodzenia zwierzęcego muszą zostać wyeliminowane z diety.
• Mięso, ryby i jaja powinny być spożywane nie więcej niż 2 razy w tygodniu.
• Nie możesz ograniczać się do ilości spożywanego pokarmu - wystarczająca ilość białka i węglowodanów powinna zostać spożyta w organizmie, odpowiednia dieta z wysokim poziomem cholesterolu nie oznacza zmniejszenia ilości pokarmu, ale zmianę jego jakości.
• Dania z produktów powinny być parzone, gotowane lub duszone.

Dozwolone produkty

Lista pokarmów, które pomagają obniżyć całkowity poziom cholesterolu we krwi i lipoprotein o niskiej gęstości, obejmuje:

• Ryba Może jeść zarówno morze, jak i rzekę.
• Warzywa i owoce - zawierają wszystkie witaminy i minerały niezbędne dla organizmu, kwasy organiczne, które są częścią prawie wszystkich owoców, przyczyniają się do poprawy metabolizmu tłuszczów.
• Kasza gryczana lub ryżowa, proso, gotowane w wodzie.
• Chleb razowy (chleb żytni) - zapewnia organizmowi niezbędne błonnik i witaminy z grupy B.
• Beztłuszczowe produkty mleczne - kefir, jogurt.
• Mięso o niskiej zawartości tłuszczu - królik, kurczak, wołowina.
• Tłuszcz roślinny - słonecznik lub oliwa z oliwek. Suszone owoce i orzechy są dobrą przekąską między głównymi posiłkami.

Produkty zabronione

Produkty te mogą być spożywane nie tylko często, ale zaleca się całkowite wykluczenie z diety, ponieważ zawierają znaczną ilość cholesterolu i przyczyniają się do jego wzrostu we krwi:

• Mięso tłuste - wieprzowina, kaczka, gęś.
• Produkty z odtłuszczonego mleka - masło, śmietana, śmietana, ser, twaróg.
• Półprodukty mięsne - kiełbasy, kiełbasy, pasztety.
• Słodycze - słodycze, ciasta, kremowe lody.
• Jaja kurze - najwyższa ilość cholesterolu w żółtku.
• Wyroby piekarnicze z mąki premium.
• Niektóre owoce morza - krewetki, kalmary.
• Majonez.

Bardziej szczegółowo zawartość cholesterolu w żywności można znaleźć w tabeli: