Dieta numer 10 (tabela numer 10): żywność w chorobach serca i naczyń krwionośnych

Dieta numer 10 (tabela numer 10) - system żywienia medycznego stosowany w leczeniu chorób układu krążenia.

Tabela zabiegów 10 wzmacnia mięsień sercowy (mięsień sercowy), zwiększa diurezę i zmniejsza obciążenie serca podczas trawienia.

Dieta numer 10 normalizuje krążenie krwi iw pełni zaspokaja zapotrzebowanie organizmu na energię i składniki odżywcze. Ta dieta ogranicza spożycie płynów i soli, podczas gdy dieta pozostaje pełna i zrównoważona.

Skład chemiczny diety numer 10:

• białka 80-90 g (60% zwierząt, 40% warzyw);
• tłuszcze 70 g (30% warzyw, 70% zwierząt);
• węglowodany 350-400 g;
• sól 5-7 g (3-4 g do solenia, 2-3 g do gotowania);
• 1,2 l płynu (w tym zupy, kompoty, herbata, galaretki itp.).

Masowa dzienna porcja: 2-3 kg.

Dzienna dieta numer 6 (dieta kaloryczna): 2300-2600 kcal.

Dieta: 4-6 razy dziennie (ostatni posiłek nie później niż 2 godziny przed snem).

Wskazania do stosowania diety numer 10

• nadciśnienie;
• wady serca;
• miażdżyca;
• miażdżyca;
• arytmia;
• obrzęk;
• duszność;
• niewydolność serca;
• choroba nerek;
• reumatyzm.

Dieta numer 10 (tabela numer 10). Jedzenie

Co możesz jeść z dietą numer 10:

Zupy: wegetariańska z różnymi zbożami, z ziemniakami, warzywami, zupa z buraków, także zupy mleczne i owocowe.

Zboża: dowolne, gotowane w wodzie lub mleku, mogą być również makaronem.

Warzywa, warzywa: warzywa gotowane lub pieczone, rzadko surowe: ziemniaki, kalafior, sałata, ogórki, pomidory, marchew, buraki, cukinia, dynia. Ograniczona do białej kapusty i zielonego groszku. Do potraw można dodać koperek, pietruszkę i zieloną cebulę.

Mięso, ryby: chude mięso (wołowina, cielęcina, kurczak, indyk) i ryby. Do gotowania mięso lub ryby muszą być gotowane, a następnie pieczone lub smażone. Możesz także gotować galarety.

Stosowanie kiełbasy dietetycznej jest ograniczone.

Jajka: 1 jajko dziennie, ale pod warunkiem, że jest to jajecznica z miękkiej gotowanej masy (para, pieczone lub białko) lub jako dodatek do potraw.

Świeże owoce i jagody: świeże dojrzałe owoce i jagody, także suszone owoce.

Produkty mleczne: mleko, kefir, twaróg i dania z niego. Śmietana, śmietana i ser - ograniczone.

Słodycze: galaretka, musy, galaretka, kremy, miód, dżem i słodycze bez czekolady.

Produkty mączne: chleb pszenny z odmian mąki 1 i 2, wczorajsze wypieki, dietetyczny chleb bez soli, niesłodzone ciastka i herbatniki.

Tłuszcze: warzywa, masło i ghee.

Napoje: słaba herbata, napoje kawowe z mlekiem, soki (owocowe i warzywne), bulion z dzikiej róży. Sok winogronowy jest ograniczony.

Co nie może jeść, gdy dieta nr 10:

• tłuste, słone i smażone potrawy;
• świeży chleb, ciasto, ciasto francuskie;
• dania z roślin strączkowych, mięsa, ryb i bulionów grzybowych;
• konserwy, solone, marynowane i marynowane warzywa;
• rzodkiewka, rzodkiewka, szpinak, szczaw, czosnek, cebula, grzyby;
• owoce i jagody z grubym włóknem;
• tłuste mięso i ryby, smalec, wątroba, nerki, mózgi, wędzone mięsa, kiełbasy, konserwy mięsne i rybne, ryby solone i wędzone, kawior;
• mocna herbata, naturalna kawa, kakao;
• czekolada, ciastka, lody;
• napoje alkoholowe.

Dieta numer 10 (tabela numer 10): menu na tydzień

Dieta numer 10 nie jest tak zła, jak się wydaje, jest różnorodna i przydatna dla ciała. Poniżej znajduje się przykładowe menu na tydzień:

Poniedziałek

Śniadanie: jajko na twardo, płatki owsiane, herbata.
Lunch: Pieczone jabłka.
Obiad: zupa jarzynowa z jęczmieniem, gotowany filet z warzywami, kompot.
Obiad: wywar z dzikiej róży.
Obiad: puree ziemniaczane, gotowana ryba, kefir.

Wtorek

Śniadanie: twaróg z owocami, herbata.
Lunch: jogurt.
Lunch: barszcz wegetariański, pieczone ziemniaki, stroganoff wołowy.
Przekąska: galaretka owocowa.
Kolacja: pilaw (z gotowanym mięsem), pieczone warzywa, kompot.

Środa

Śniadanie: zupa mleczna, herbata z mlekiem.
Lunch: mus.
Obiad: zupa z buraków, pieczone kotlety rybne, warzywa.
Obiad: galaretka owocowa.
Kolacja: gryka, gotowana cielęcina, pieczone warzywa, herbata.

Czwartek

Śniadanie: twaróg i zapiekanka z marchwi, świeże.
Obiad: owoce.
Lunch: makaron z sosem pomidorowym i kurczakiem, kompot.
Lunch: kefir.
Obiad: kasza jęczmienna, klopsiki wołowe, pieczona sałatka jarzynowa z olejem roślinnym, galaretka.

Piątek

Śniadanie: owocowy pilaw, sok.
Obiad: owoce.
Obiad: kotlety wegetariańskie, kotlety z kurczaka i marchewki, mleko.
Bezpieczna, galaretka.
Obiad: puree ziemniaczane, gotowana ryba z warzywami, kompot.

Sobota

Śniadanie: zupa mleczna, sok lub kompot.
Obiad: twaróg z owocami.
Obiad: pasztety z mięsem z kurczaka z serem, warzywami na parze, kompot.
Czas na herbatę: świeży sok.
Kolacja: winegret, jęczmień perłowy, klopsiki wegetariańskie.

Niedziela

Śniadanie: omlet parowy, herbata z mlekiem.
Obiad: galaretka owocowa.
Obiad: zupa ziemniaczana z kaszą gryczaną, filet z kurczaka z warzywami, kompot.
Obiad: wywar z dzikiej róży.
Kolacja: placki ziemniaczane ze śliwkami, warzywa, kompot.

To ważne! Obróbka kulinarna z umiarkowanym ścieraniem mechanicznym. Temperatura żywności jest normalna.

Tabela diety 10: co jest możliwe, co jest niemożliwe (tabela), menu na tydzień

Tabela diety 10, jest stosowana w chorobach układu sercowo-naczyniowego i nerek. Oprócz tego istnieje kilka innych odmian tej diety terapeutycznej: tabele 10A, 10I, 10C. Stosuje się je również w przypadku problemów z sercem, naczyniami krwionośnymi, krążeniem krwi.

Jakie choroby zalecają tabela 10

Choroby, w których lekarze przepisują ten pokarm, można podzielić na kilka grup.

• Niewystarczające krążenie krwi: wady serca, niedokrwienie, zawały serca, reumatyzm.
• Choroby naczyniowe: miażdżyca, reumatyzm.
• Choroby nerek: kolka nerkowa, przewlekłe kłębuszkowe zapalenie nerek, odmiedniczkowe zapalenie nerek (jeśli zachodzi bez zakłócania funkcji wydalniczych).

Głównym celem tabeli dietetycznej numer 10 jest normalizacja układu krążenia i krążenia krwi. Ponadto konieczne jest ułatwienie pracy narządów trawiennych i nerek. Aby osiągnąć te cele, musisz uważnie monitorować swoją dietę i używać tylko zatwierdzonych produktów.

Podstawowe zasady tabeli 10

Ten terapeutyczny pokarm jest delikatnym pokarmem dzielonym, z wyjątkiem szkodliwych i trudnych do strawienia pokarmów. Przede wszystkim są to smażone i marynowane dania, marynaty, wędzone mięsa, tłuste potrawy. Z diety należy wykluczyć pokarmy powodujące wzdęcia i takie, w których wysoki poziom cholesterolu. Ponadto zabronione szkodliwe tłuszcze zwierzęce.

Charakterystyczną cechą tabeli 10 jest całkowite lub częściowe odrzucenie soli (w zależności od instrukcji lekarza). Jedzenie przygotowuje się bez soli, a jeśli jest to dozwolone, naczynie jest solone przed podaniem bezpośrednio na talerz. Po co to jest? Droga do potraw solnych w porcjach pozwala, po pierwsze, zmniejszyć ilość spożywanej soli, a po drugie, w przybliżeniu obliczyć jej ilość na dzień. W zależności od choroby, pacjent może być przepisywany od 4 do 7 gramów soli dziennie w diecie.

Tabela diety 10 ma ograniczenia w trybie picia. Za dzień musisz zużyć do 1,2 litra płynu. W tym tomie wszystko jest brane pod uwagę: herbaty, kompoty i zupy. W zależności od charakterystyki choroby lekarz może dostosować ilość spożywanego płynu.

Dzienne spożycie kalorii na diecie wynosi do 2600 kalorii dziennie. Jeśli pacjent cierpi na otyłość, musisz zmniejszyć kalorie. Z reguły zaleca się zmniejszenie spożycia węglowodanów prostych - białego chleba, produktów białej mąki, makaronu, słodkich deserów. Aby schudnąć na diecie medycznej, możesz jeść 200-250 gramów porcji co 3 godziny. Unikaj jedzenia w trybie „pierwszy, drugi i kompot”, wybierz jedną potrawę w wymaganej ilości.

Dzień na stole dietetycznym nr 10 musi zostać zużyty:

• 70 gramów tłuszczu, głównie pochodzenia roślinnego;
• 90 gramów białka (50% zwierząt, 50% warzyw);
• 350 gramów węglowodanów (większość z nich to węglowodany złożone w postaci zbóż, warzyw i owoców).

Dla terapeutycznego efektu diety konieczne jest przestrzeganie diety ułamkowej: 5-6 posiłków w małych porcjach. Temperatura serwowanego jedzenia jest umiarkowana. Zbyt gorące i zbyt zimne jedzenie ma negatywny wpływ na narządy trawienne. Najlepszym sposobem przygotowania jedzenia jest parowanie, gotowanie, gotowanie wody.

Diet 10 table - czego nie można (tabela)

Aby właściwie przestrzegać wszystkich zasad i łatwo stworzyć menu na tydzień, szukaj informacji o tym, co możesz znaleźć w tabeli z jedzeniem.

Tabela diety 10: menu na tydzień, produkty

Istota diety

Wskazania do przepisywania diety medycznej №10:

• miażdżyca tętnic
• niewydolność krążenia typu I-IIa,
• choroba nadciśnieniowa I-II,
• choroba nerek bez zakłócania funkcji wydalniczej,
• skargi na obrzęk, duszność, kołatanie serca, zmęczenie.

Rozważmy bardziej szczegółowo związek między odżywianiem a chorobami serca. Praca bez awarii układu krążenia jest niezbędnym warunkiem funkcjonowania organizmu. Jednym z czynników prowokujących występowanie chorób naczyniowych jest nadwaga, siedzący tryb życia i niesystematyczna zła dieta. Na przykład do zewnętrznych czynników ryzyka nadciśnienia, braku witamin i zwiększonego spożycia soli. Dlatego dla pacjentów z nadciśnieniem, dieta z ograniczeniem soli, tłuszczu i łatwo przyswajalnych węglowodanów ma ogromne znaczenie.

Innym przykładem jest jeden z powszechnych objawów nieprawidłowego funkcjonowania układu sercowo-naczyniowego w chorobach serca - wodobrzusze - gromadzenie się płynu w jamie brzusznej, wynikające ze stagnacji krwi na danym obszarze z powodu niemożności jej wypływu. Leczenie wodobrzusza ma na celu wyeliminowanie choroby podstawowej i towarzyszy jej dieta bezsolna.

Wskazania do wyznaczenia tabeli dietetycznej numer 10 to choroba nerek - przewlekłe zapalenie kłębuszków nerkowych, odmiedniczkowe zapalenie nerek bez zaburzeń czynności wydalniczej, w niektórych przypadkach towarzyszy kolka nerkowa. W kompleksowym leczeniu tych chorób wyznacza się również dietę, której celem jest ograniczenie zawartości soli w żywności, odmowa smażonego, pikantnego, tłustego, bogatego pożywienia.

Dieta №10 według Pevznera jest przepisywana w celu normalizacji metabolizmu, poprawy aktywności układu sercowo-naczyniowego, funkcjonowania nerek i wątroby, oszczędzania układu sercowo-naczyniowego i narządów trawiennych.

W diecie diety zwiększono liczbę produktów zawierających magnez, potas. Pokarmy, które są trudne do strawienia, pobudzają i podrażniają narządy trawienne, nerki, wątrobę, układ nerwowy i układ sercowo-naczyniowy są wyłączone z diety. Posiłek dziennie 5 razy w małych porcjach.

Skład diety obejmuje:

• białka w ilości 80–90 g (55–60% pochodzenia zwierzęcego),
• tłuszcze w ilości 70 g (25–30% pochodzenia roślinnego),
• węglowodany - 350 g,
• 1,2 litra cieczy
• sól - nie więcej niż 4 g.

Wartość energetyczna diety wynosi 23 00–240 0 kcal.

W zależności od diagnozy i stanu pacjenta przepisywane są różne rodzaje tabeli dietetycznej nr 10:

• Dieta medyczna numer 10A jest przepisywana na choroby serca, której towarzyszy niewydolność krążenia II - III stopień. Przeczytaj więcej o zasadach tej diety tutaj.
• dieta medyczna nr 10B jest wskazana w zawale mięśnia sercowego, czytaj więcej tutaj;
• Dieta medyczna numer 10C jest przepisywana w miażdżycy tętnic, chorobie wieńcowej serca, czytaj więcej o istocie tej diety dietetycznej tutaj.

Lista produktów: co jest możliwe, a co nie?

W diecie zalecanej przez tabelę diet 10 dozwolone jest stosowanie następujących produktów:

• Chleb i produkty mączne polecane są wczorajszym wypiekom lub lekko suszone, z mąki pierwszej i drugiej klasy. Możesz używać chleba bez soli, herbatników, herbatników.
• Zupy przygotowywane są wyłącznie wegetariańskie, z dodatkiem warzyw, zbóż, mleka. Możesz wypełnić je zielenią, kwasem cytrynowym i kwaśną śmietaną. Objętość zupy jednorazowo wynosi 2 50-400 ml.
• Mięso, drób i ryby są zalecane jako chude, gotowane lub pieczone. Posiłki przygotowywane są z mięsa mielonego lub kawałka. Możesz włączyć owoce morza do menu.
• Produkty mleczne są zalecane, takie jak: twaróg i dania z niego, mleko, napoje kwaśnego mleka. Śmietana, śmietana, ser są używane w ograniczonych ilościach.
• Jajka są pokazywane w formie omletów lub gotowane na miękko. Ilość zużycia dziennie - 1 szt.
• Owsianka jest zrobiona z dowolnych ziaren na wodzie lub mleku. Możesz dodać do menu gotowany makaron.
• Warzywa są używane w różnych surowych, gotowanych, pieczonych. Zielony groszek i kapusta w ograniczonych ilościach. Koper, pietruszka, zielona cebula mogą być dodawane do potraw.
• Przekąski przygotowywane są w postaci winegretów, sałatek z warzyw, owoców, owoców morza, ryb. Powinny być niskotłuszczowe, nie ostre, bez soli i wędzonych mięs.
• Jagody i owoce są polecane dojrzałe i świeże. Można z nich gotować galaretkę, duszone owoce, galaretki, musy itp.
• Sosy przygotowywane są wyłącznie na bulionach warzywnych z dodatkiem mleka, śmietany, pomidorów i owoców. Z przypraw można dodać wanilię, kwas cytrynowy, cynamon, liść laurowy.
• Napoje są zalecane soki z warzyw i owoców (z wyjątkiem - sok winogronowy), wywar z owoców dzikiej róży, herbata, napoje kawowe.
• Tłuszcze są stosowane wyłącznie w postaci niesolonego masła roślinnego, ghee i śmietany.

Tabeli dietetycznej nr 10 nie wolno używać:

• Produkty z masła, ciasta francuskiego, naleśników, naleśników i świeżego chleba.
• Silne buliony mięsne.
• Podroby, wędzone mięso, kiełbasy, tłuste mięsa i ryby, kawior, konserwy.
• Słone i tłuste sery.
• Jajka smażone lub gotowane.
• Rośliny strączkowe
• Warzywa solone, grzyby, szpinak, szczaw, rzodkiewka, rzodkiewka, czosnek, cebula.
• Ciasta, czekolada.
• Owoce zawierające gruboziarniste włókno.
• Musztarda, pieprz, chrzan.
• Kakao, kawa.

Tabela diety 10: menu na tydzień

Przykładowe menu na każdy dzień tygodnia, zawierające produkty i przepisy zalecane i dozwolone przez dietę nr 10:

Śniadanie: 1 jajko na miękko, 2 kanapki z masłem na wczorajszym chlebie, herbata bez cukru

Drugie śniadanie: jabłko

Obiad: zupa jarzynowa z dodatkiem jęczmienia, gotowanego mintaja, chleba, kompotu owocowego.

Przekąska: wywar z bioder, kawałek niesolonego sera

Obiad: Zupa mleczna wermiszel, chleb, herbata z miodem

Na noc: kefir

Śniadanie: budyń z twarogu, kasza gryczana, słaba czarna herbata

Drugie śniadanie: przecier owocowy

Obiad: zupa, kotlety na parze, duszona kapusta z marchewką, zielona herbata

Obiad: kompot z suszonych owoców

Kolacja: sałatka z kapusta morska, gotowane na parze kotlety z kurczaka, gotowane ziemniaki, słaba herbata.

Na noc: kwaśne mleko

Śniadanie: omlet parowy, deser twarożkowy, napój z cykorii

Drugie śniadanie: pikantna gruszka

Obiad: zupa jarzynowa z kwaśną śmietaną, gotowaną wołowiną, kolorowym kapuskiem, sokiem jagodowym

Bezpieczna galaretka jagodowa

Obiad: kotlety rybne z ryżem, twarożek o niskiej zawartości tłuszczu

W nocy: ryazhenka

Śniadanie: owsianka z mlekiem ryżowym, chleb, słaba herbata z miodem

Drugie śniadanie: pomarańczowe

Obiad: barszcz, smażony dorsz, gotowane ziemniaki, warzywa, słaba czarna herbata.

Przekąska: wywar z bioder, kawałek niesolonego sera

Obiad: kasza jęczmienna z chudym mięsem, sałatką warzywną, słabą zieloną herbatą

Na noc: kefir

Śniadanie: owsianka na niskotłuszczowym mleku, kanapka z masłem, słaba herbata

Drugie śniadanie: banan

Obiad: zupa gryczana z ziemniakami, gotowany filet z kurczaka, grzanki z chleba, duszona marchewka, herbata.

Przekąska: galaretka jagodowa

Kolacja: sałatka ryżowa z warzywami, gotowany filet z ryby, rosół z dzikiej róży

Na noc: kwaśne mleko

Śniadanie: zupa mleczna z makaronem, deser twarogowy, herbata

Drugie śniadanie: niesłodzona szarlotka bez skorupy

Obiad: zupa z buraków, posiekana wołowina, krucha kasza jaglana, warzywa gotowane na parze, słaba herbata.

Obiad: wywar z owoców dzikiej róży, jabłko

Kolacja: ryba pieczona z warzywami, kompot z suszonych owoców

W nocy: ryazhenka

Śniadanie: zapiekanka z serem, 1 jajko na miękko, napój z cykorii

Drugie śniadanie: płatki owsiane

Obiad: zupa jarzynowa, kotlet parowy z kurczaka, puree ziemniaczane, sok jagodowy

Snack: Orange

Kolacja: twaróg, klopsiki rybne, rosół z dzikiej róży

Na noc: kefir

Recenzje

Olga: „Po zawale serca w sanatorium jedzenie było na diecie składającej się z 10 stołów. Domy ściśle przestrzegają wszystkich zasad żywienia. W rezultacie, oprócz znacznej poprawy stanu zdrowia, straciłem 10 kg w 35 dni, chociaż w tym okresie starałem się dużo chodzić. Potem trwała na diecie przez kolejne 3 miesiące, ale nie straciła na wadze, ponieważ przestała chodzić. Polecam 10 stołów - dobre samopoczucie, brak poczucia głodu, waga idzie łatwo ”.

Natalya: „Miałam ciągłe problemy z rosnącą presją, moje nogi były spuchnięte. Próbowałem tabeli diety 10. Od 2 lat trzymam się tej diety. Początkowo było to trudne, ale odczuwając pozytywny wynik, kontynuowano. Bardzo zadowolony - ciśnienie nie podskakuje, nie ma obrzęku i nadwagi. Polecam wszystkim. ”

Diet 10 table: co możesz, czego nie, stół i menu

Dieta 10 to stół, który pomaga przywrócić układ sercowo-naczyniowy. Dowiedz się, co możesz, czego nie możesz jeść podczas diety numer 10, a także przeczytaj tabelę i menu na tydzień.

W pierwszej połowie ubiegłego stulecia radziecki dietetyk MI Pevzner opracował system żywienia do naprawy układów naczyniowych układu sercowo-naczyniowego. Przydatne pokarmy i właściwie sformułowana dieta pomagają pozbyć się obrzęków, duszności, arytmii, słabości. Dieta łagodzi nerki i wątrobę, zapobiega powstawaniu blaszek cholesterolu. Służy jako profilaktyka nie tylko miażdżycy, ale także zapobiega powstawaniu kamieni, poprawia metabolizm. Dzięki jelitowemu oczyszczaniu i alkalizacji równoważy pH krwi, poprawia jej jakość i normalizuje krążenie krwi.

Kto ma przepisaną dietę numer 10

Stół medyczny jest odpowiedni dla ludzi:

• z niedokrwieniem, chorobą serca, reumatyzmem;
• miażdżyca naczyń wieńcowych;
• nadciśnienie:
• pacjenci z kolką nerkową, odmiedniczkowym zapaleniem nerek;
• niedoczynność tarczycy.

Celem diety jest wzmocnienie ścian naczyń krwionośnych, zmniejszenie przepuszczalności naczyń krwionośnych powstałych po uszkodzeniu błony podstawnej i przywrócenie dynamiki krążenia krwi.

6 głównych zasad żywienia klinicznego

Aby osiągnąć ten cel, musisz przestrzegać 6 prostych zasad diety:

Pierwszy - odrzucenie soli

Za zgodą lekarza czasami dodawaj sól morską bezpośrednio do talerza. Przy stosowaniu soli wsadowej łatwiej jest obliczyć szybkość zużycia sodu i zminimalizować jego objętość. W niektórych przypadkach pacjentom wolno jeść 4-6 g dziennie.

Drugim jest ograniczenie wody

Close-up obraz abstrakcyjna fali wody z bąbelkami.

Dzienna stawka - 1,2 litra. Objętość zawiera płyn z pożywienia: zupy, kompoty, herbaty. Liczba jest dostosowywana w zależności od patologii.

Po trzecie - zgodność z normą dziennych kalorii

Wartość energetyczna diety kobiet nie przekracza 2100 Kcal. U mężczyzn liczba ta jest o 500 jednostek wyższa. W otyłości pacjenci przestrzegają diety niskowęglowodanowej, ograniczając do minimum spożycie chleba, słodkich owoców, produktów zawierających monosacharydy.

Po czwarte - przygotowanie diety zgodnie z normami BJU

Każdego dnia chorzy powinni jeść co najmniej 100 g białka, 80 g tłuszczu, 350 g produktów zawierających złożone węglowodany.

1. Z diety usuwa się produkty, które powodują fermentację, wzdęcia, wzdęcia i zawierają dużo skrobi, cukru i tłuszczu.
2. Żywność z lipoproteinami o wysokiej gęstości (cholesterol) - wątroba, jaja, mózgi i ekstrakcyjne substancje azotowe (buliony na rybach i mięsie).
3. Przyprawy, przyprawy, napoje, stymulowanie ośrodkowego układu nerwowego i podrażnienie błony śluzowej żołądka, wątroby, nerek.
4. Trudno strawny pokarm.

Po piąte - jedzenie frakcyjne i metody gotowania

Jeden z warunków diety - 6-krotny odbiór w porcjach do 250 gi właściwa technologia przygotowania. Wszystkie metody są dozwolone z wyjątkiem smażenia.

Po szóste - właściwy wybór produktów

Leczenie chorób przyczynia się do włączenia do diety:

• pokarmy witaminowe bogate w jod i inne pierwiastki śladowe (z wyjątkiem kalcyferoli),
• alkalizujące produkty mleczne, zioła, warzywa;
• związki lipotropowe.

Wybierając produkty do tworzenia menu, lepiej skupić się na poniższej tabeli.

Dieta 10 stół

Opis od 12 maja 2017 r

• Skuteczność: efekt terapeutyczny po 1 miesiącu
• Warunki: stale
• Koszt produktów: 1700-1850 rubli. tygodniowo

Ogólne zasady

W chorobach kardiologicznych zaleca się dziesiątą tabelę i jej odmiany. Ta dieta jest szeroko stosowana i stosowana w przypadku wad serca, nadciśnienia tętniczego, miażdżycy bez wyraźnych oznak niewydolności krążenia (tj. Na etapie kompensacji i kompensacji).

Czym jest dieta numer 10, jaki jest jej cel i jakie są podstawowe zasady żywienia? Jego celem jest stworzenie korzystnych warunków dla krążenia krwi z pełnym zaopatrzeniem organizmu w składniki odżywcze i energię. Ten terapeutyczny pokarm jest kompletną dietą, ale z ograniczeniem soli i płynu.

Dieta №10 (tabela nr 10) według Pevznera ma następujące cechy:

• zawiera 90 g białek (połowa zwierząt), 80 g tłuszczów (trzecia część warzyw) i 350-400 g węglowodanów;
• wysokiej jakości kompozycja witamin;
• potrawy przygotowywane są bez soli, dopuszcza się sól w ilości 5 g w daniach gotowych;
• zużycie płynu do 1,5 litra.
• zalecane regularne posiłki (4-5 razy dziennie);
• cukier (do 50 g dziennie), częściowo dopuszczony do zastąpienia miodu, dżemu lub dżemu;
• masło do 20 g dziennie i do 30 g oleju roślinnego;
• kiedy nadwaga, cukier, mąka i zboża są ograniczone;
• nie obejmuje pikantnych przekąsek, marynat i przypraw, tłustych potraw smażonych, mięsa i ryb typu tłustego, bulionów;
• napoje, które pobudzają ośrodkowy układ nerwowy (alkohol, mocna herbata i kawa) są ograniczone.

Są to podstawowe zasady, ale dieta ma wiele odmian przystosowanych do różnych chorób układu sercowo-naczyniowego. Na przykład odżywianie w miażdżycy tętnic ma na celu zmniejszenie spożycia tłuszczów pochodzenia zwierzęcego, z wyłączeniem podaży cholesterolu i łatwo przyswajalnych węglowodanów z pożywienia. Jednocześnie przewiduje się zwiększenie spożycia błonnika pokarmowego. Ważne jest również zwiększenie proporcji białek roślinnych i rybnych w stosunku do zwierząt.

Dieta na nadciśnienie ma swoje własne cechy: ograniczenie spożycia soli (żywność przygotowywana jest bez soli, następnie można dodać sól, jedząc 5-6 gramów dziennie), z wyłączeniem substancji, które stymulują ośrodkowy układ nerwowy. Duże znaczenie ma zmniejszenie masy ciała i utrzymanie poziomu potasu i magnezu we krwi. W tym celu ryż, proso, rodzynki, mleko, płatki owsiane, kapusta, śliwki, suszone morele, wywar z dogrose, buraki, chleb z otrębów, marchew, ziemniaki, orzechy, okoń, wołowina są wprowadzane do diety. Przy współistniejącej otyłości przydzielane są dodatkowe dni na czczo.

W przewlekłej niewydolności serca spożycie soli jest bardziej ograniczone (2–4 g), aw przypadku ciężkiego obrzęku wskazane jest całkowite jego wykluczenie. Spożycie płynów jest również ograniczone, a produkty o działaniu moczopędnym są wstrzykiwane - są to pokarmy zawierające potas (suszone morele, rodzynki, winogrona, morele, daktyle, śliwki, ziemniaki, kapusta, figi, owoce dzikiej róży, pietruszka). W zawale mięśnia sercowego przepisuje się skomplikowaną i stopniową dietę.

Odmiany

• Dieta 10A jest przepisywana w przypadku chorób serca z niewydolnością krążenia w stadium II i III (etap dekompensacji). W takim przypadku konieczne jest jak największe rozładowanie układu sercowo-naczyniowego. Dlatego też ilość soli w diecie jest dalej zmniejszana, zmniejsza się zawartość kalorii (zmniejsza się ilość chleba), nie ma pierwszych dań, a ilość białek (70 g), tłuszczów (70 g) i węglowodanów (300 g) jest zmniejszona. Zwiększone podawanie potasu i wapnia.
• Dieta 10B jest wskazana w przypadku reumatyzmu o niskiej aktywności, bez zaburzeń krążenia. Dieta zwiększała zawartość białka (120 g), zmniejszone spożycie soli (4 g) i wysoką zawartość witamin. Naczynia nie są solone, podawane gotowane lub pieczone.
• Tabela 10C jest zalecana do miażdżycy tętnic, choroby niedokrwiennej serca i miażdżycy tętnic. Ta hipocholesterolowa lub przeciwsklerotyczna dieta ma na celu spowolnienie postępu miażdżycy, normalizację metabolizmu lipidów i poprawę ogólnego metabolizmu. Zawiera normalną ilość białka, tłuszcz (głównie pochodzenia zwierzęcego), węglowodany (kosztem prostych) i sól kuchenna (4 g) są ograniczone. Jest wzbogacony w wielonienasycone kwasy tłuszczowe (oleje roślinne) i błonnik pokarmowy. Istnieją dwie opcje dla tej tabeli: dla osób bez otyłości o kaloryczności 2600-2700 kcal i współistniejącej otyłości (ilość tłuszczu zmniejsza się do 70 g, węglowodany do 300 g, a zawartość kalorii do 2200 kcal).
• Tabela 10P jest wskazana dla pacjentów z reumatoidalnym zapaleniem stawów. Jest to kompletna dieta, z niewielkim ograniczeniem tłuszczu (70 g) i zmniejszeniem zawartości węglowodanów (250 g) dzięki cukrowi i słodyczom. Dopuszcza się sól w ilości 2-3 g dziennie.
  Tabela 10G jest zalecana w przypadku nadciśnienia. Jego cechą jest wykluczenie soli lub jej obecność w minimalnej ilości (do 2 g). W codziennej diecie podwyższony poziom witamin, soli potasu i magnezu. Obejmuje owoce morza i warzywa.
• Tabela 10I jest zalecana w przypadku zawału mięśnia sercowego, a odżywianie ma na celu przyspieszenie procesów naprawczych w mięśniu sercowym, poprawiając funkcję krążenia krwi. Ma obniżoną zawartość kalorii, sól i naczynia powodujące wzdęcia są wykluczone. Jedzenie jest podawane w stanie półpłynnym, ponieważ pacjent leży w łóżku. Przez pierwsze 2 dni przepisywane jest tylko picie (wywar z suszonych owoców, słaba, lekko słodzona herbata). Z trzeciego pokarmu dopuszcza się odrapaną formę w małych porcjach. Następnie dieta stopniowo się rozszerza.

Wskazania

Główna tabela dietetyczna nr 10 jest zalecana dla wad serca, nadciśnienia, miażdżycy z niewyrównaną niewydolnością krążenia.

Dozwolone produkty

Chleb jest dozwolony jako pszenica lub żyto, a także obrana mąka, całe ziarno i otręby. Możesz użyć suchych ciastek, domowych wypieków z dodatkiem otrębów. Nadzieniem może być twaróg, kapusta, ryba lub mięso.

Zupa jarzynowa ze zbożami

Dozwolone zupy warzywne i zupy wegetariańskie ze zbożami. Gotowane są w wodzie lub bulionie warzywnym. Mięso i drób polecają niskotłuszczowe odmiany gotowanego i pieczonego. Aby zredukować ekstrakty, mięso musi być najpierw ugotowane, a następnie pieczone lub lekko smażone. W diecie powinny przeważać ryby i owoce morza.

Dekorację przygotowuje się z kapusty, marchwi, cukinii, buraków, bakłażana, dyni i ziemniaków w postaci gulaszu warzywnego. Świeże sałatki z sezonowymi warzywami. Od przystawek dozwolone winegret, przyprawione olejem roślinnym, wodorostami, namoczonym śledziem.

Mleko i produkty mleczne polecane są z niskotłuszczową, niskotłuszczową śmietaną (tylko w naczyniach) i niskotłuszczowym twarożkiem. Jajka są dozwolone do 4 sztuk na tydzień i gotować je delikatnie. Makarony i zapiekanki z twarogiem i warzywami powstają z makaronu i płatków jęczmienia, gryki, prosa i płatków owsianych. Dzięki zwiększonej wadze produkty zbożowe i mączne są ściśle ograniczone. Masło i oleje roślinne są używane w naczyniach i do gotowania.

Owoce i jagody można jeść na surowo, a także kompoty i galaretki. Jeśli istnieje potrzeba gotowania sosów, należy je ugotować na bulionie warzywnym lub mleczarskim i pomidorowym ze śmietaną. Możesz używać słabej herbaty z mlekiem, substytutu kawy (napoje kawowe), soków warzywnych i jagodowych. Zalecane dzienne spożycie bulionowych bioder.

Diet 10 table: menu na tydzień, co jest możliwe i niemożliwe (tabela)

Tabela 10, dieta terapeutyczna opracowana przez radzieckiego naukowca Pevznera, ma na celu normalizację stanu układu sercowo-naczyniowego i jest przepisywana przez lekarzy pacjentom z niewydolnością krążenia I i II stopnia.

Odpowiednio sformułowana dieta i łagodne odżywianie przyczyniają się do normalizacji procesów metabolicznych, pozbywania się obrzęku tkanek, eliminacji duszności, zaburzeń rytmu serca i nadmiernego zmęczenia, osłabienia, letargu.

O diecie medycznej

Tabela 10 diety, z chorobami układu sercowo-naczyniowego, nie tylko ułatwia jej funkcjonowanie, ale także znacznie zmniejsza obciążenie nerek, optymalizuje trawienie, wzmacnia mięsień sercowy i ściany naczyń. Zgodność z dietą terapeutyczną prowadzi do zwiększenia krążenia krwi i normalizacji funkcjonowania wątroby.

Odżywianie terapeutyczne przeciwdziała postępowi miażdżycy - powstawaniu blaszek cholesterolu i zaburzeń metabolicznych związanych z tym procesem.

Podstawowe zasady diety

Podstawowe zasady tworzenia menu tabeli 10 ograniczają strawne węglowodany (cukry) i tłuszcze pochodzenia zwierzęcego, a także sól kuchenną, wolny płyn, pokarmy bogate w cholesterol o wysokiej gęstości i ekstrakcyjne substancje azotowe.

Usuń z menu substancje, które pobudzają układ nerwowy i sercowo-naczyniowy, a także działają drażniąco na przewód pokarmowy, nerki i wątrobę. Trudne do strawienia i ciężkie potrawy w tabeli 10 są niedopuszczalne.

Zabieg przyczynia się do włączenia do diety PUFA, związków lipotropowych, witamin (z wyjątkiem kalcyferoli), błonnika pokarmowego, owoców morza bogatych w jod, potas, magnez i inne niezbędne mikro i makroelementy, żywność o działaniu alkalizującym (mleko, produkty mleczne, owoce).

Wszystkie produkty są przygotowywane z umiarkowanym kulinarnym schizheniem mechanicznym, temperatura żywności jest standardem. Mięso jest wstępnie oczyszczone z powięzi i ścięgien. Mięso i ryby gotowane są na parze, pieczone, duszone bez soli. Warzywa są spożywane po gotowaniu, owocach i jagodach - w świeżej formie. Nie stosuje się soli podczas procesu obróbki cieplnej, już przygotowane potrawy są solone.

Ilość złożonych węglowodanów w tabeli 10 wynosi do 350 gramów, białka - do 107 gramów (dwie trzecie u zwierząt), tłuszcze - do 68 gramów (jedna trzecia to warzywa). Dzienna stawka soli od 3 do 5 gramów, ze zwiększonym obrzękiem soli całkowicie wyklucza, tryb picia nie przekracza 1,2 litra dziennie, w tym napojów i płynnych posiłków - kompotów, herbat, zup.

Dzienna waga naczyń do 3 kg, kalorii - 2500-2550 kcal. Pięć posiłków dziennie, w jednolitych małych porcjach, ostatni posiłek przepisywany jest nie później niż 3 godziny przed snem.

Są to ogólne zalecenia, które odpowiadają tabeli 10. W każdym konkretnym przypadku kardiolog, endokrynolog, terapeuta lub dietetyk przypisuje indywidualne wskaźniki spożycia pewnych składników biochemicznych, biorąc pod uwagę patologię i ogólny stan pacjenta.

Do kogo przypisana jest tabela 10?

Tabela 10 według Pevznera jest przepisywana przez lekarzy pacjentom z miażdżycą naczyń krwionośnych mięśnia sercowego, mózgu i innych narządów, pacjentom z nadciśnieniem (II i III stopień), którzy doznali zawału mięśnia sercowego (na etapie bliznowacenia), cierpiącym na niedoczynność tarczycy (niewydolność tarczycy), reumatyzm, choroby serca i choroby nerwowe układ, choroba niedokrwienna serca.

Czas trwania diety - na zalecenie lekarza prowadzącego.

Diet 10 table - czego nie można (tabela)

Aby stworzyć pyszne codzienne menu, użyj różnych produktów z listy dozwolonych, zmieniając metody gotowania i włączając jak najwięcej różnych przedmiotów. Szczegółowa lista tego, co możesz i czego nie możesz jeść, patrz tabela z jedzeniem.

• Mięso Tabela 10 obejmuje niskotłuszczowe mięso dietetyczne. W przypadku drobiu (indyka, kurczaka) zdejmij skórę. Najlepszą metodą gotowania jest gotowanie na parze. Wskazane jest gotowanie wszelkiego rodzaju produktów kulinarnych z własnego skręconego mięsa mielonego (pierogi, bułki, kotlety parowe, sznycel, suflet, zapiekanki).
• Ryba Przydatne morskie ryby chude i rzeczne.
• Tłuszcz Niesolone kremowe naturalne i pieczone (ograniczone) masło. Przydatna dynia, kukurydza, pestki winogron, słonecznik, sezam, soja, orzech, olej lniany. Pierwszeństwo ma nierafinowany olej, najpierw tłoczony na zimno.
• Chleb Korzystne są wolne od soli, z mąki pszennej, suszonego chleba. Do racji dodaje się niesłodzone herbatniki Galetny, produkty biszkoptowe bez cukru.
• Jaja Dawka tygodniowa nie powinna przekraczać 3 jaj. Przygotuj zwykłe omlety z białka, gotuj jajka na miękko, dodaj do pierwszego i drugiego dania.
• Warzywa. Większość liściastych warzyw i warzyw stosuje się w diecie, jednak zielony groszek i biała kapusta są dozwolone nie częściej niż raz w tygodniu. Granica - rzodkiewka, czosnek, rzodkiewka. Zgodnie z zakazem - rośliny strączkowe.
• Owoce. Dozwolone jest stosowanie wszelkich owoców i jagód, ale z ostrożnością należy traktować owoce dużą liczbą gruboziarnistych błonnika pokarmowego, na przykład jabłek, truskawek, owoców cytrusowych, awokado, gruszek, jagód.
• Napoje. Kompoty, galaretki, musy, herbaty z dowolnych słodkich owoców i jagód, zielona herbata, rokitnik i napar z owoców dzikiej róży, wyciągi ziołowe, napój z cykorii.
• Desery Suszone owoce (ograniczone), galaretki, dżemy, miód, pianki, pianki, puddingi zbożowe i owocowe są dozwolone w tabeli dietetycznej 10.
• Produkty mleczne. Wszystkie rodzaje produktów mlecznych, z wyjątkiem żywności tłustej.
• Zboża. Przydatne są wszystkie rodzaje zbóż, z wyjątkiem kaszy manny. Preferuje kruche i śluzowate kaszki, puddingi. Dopuszczalne użycie makaronu z pszenicy durum.

• Wszystkie potrawy smażone
• Tłuszcze kulinarne, margaryna, tłuszcze mięsne, smalec,
• Wędzone mięso, solony kawior, smażone potrawy, fast foody,
• Konserwy, półprodukty
• Naturalna kawa, kakao, mocne i tłuste buliony,
• Musztarda, chrzan, pieprz
• Czekolada, wyroby cukiernicze
• Nieprzetworzone owoce z grubym błonnikiem pokarmowym, pikantnymi i pikantnymi przekąskami
• Grzyby
• Kwaśne warzywa, ogórki
• Naleśniki, naleśniki, świeże wypieki
• Słone i tłuste sery, tłusty twaróg, śmietana
• Alkohol, energia, lemoniada i napoje gazowane.

Wymienienie wszystkiego, czego nie można zjeść, jest po prostu bez znaczenia, konieczne jest skupienie się na liście dozwolonych produktów, zgodnie z zasadą „to, co jest niedozwolone, jest zabronione”.

Przykładowe menu na tygodniową tabelę diet numer 10

• Śniadanie: owsianka mleczna, omlet białkowy, herbata jagodowa.
• Przekąska: jabłka i gruszki zapiekane z miodem.
• Obiad: zupa jarzynowa z olejem roślinnym (pół porcji), gotowany indyk z puree z squasha, galaretka malinowa.
• Czas na herbatę: szklanka acidophilus i pudding ryżowy.
• Kolacja: zapiekanka z serem twarogowym z kwaśną śmietaną i dżemem, filet ze szczupaka w sosie mlecznym z gulaszem z marchwi i ziemniaków, napar z dogrose
• Późny obiad: ciasteczka galette i napój z cykorii.

Zrób dietę z proponowanych produktów na każdy dzień tygodnia, w oparciu o proponowane menu. Pomimo imponującej listy zabronionych potraw, z fantazją można zjeść nie tylko zdrowe i różnorodne, ale także smaczne.

Nie zapominaj, że jedzenie powinno być przyjmowane w tym samym czasie, aby tworzyć korzystne nawyki trawienne i ułatwiać pracę organizmu. Błogosławię cię!

Dieta „Tabela numer 10” autorstwa Pevznera

Choroby układu sercowo-naczyniowego wymagają najwyższej staranności. Potrzebujemy stałej terapii podtrzymującej i, oczywiście, właściwego odżywiania. Dieta „Tabela 10” została zaprojektowana właśnie w tym celu. Dieta medyczna „Tabela 10” według Pevznera jest wzbogacona o elementy niezbędne dla organizmu w przypadku takich chorób, a jednocześnie całkowicie wyklucza produkty, które mogą być szkodliwe. Następnie porozmawiamy o zeznaniach, zaleceniach, a także znajdziesz menu na tydzień diety „Tabela nr 10” według Pevznera.

Wskazania

Różne choroby układu sercowo-naczyniowego spowodowane niewydolnością krążenia

O tym, czym może być inne menu dietetyczne Pezvnera, przeczytaj inny artykuł.

Ogólne zalecenia

• Pokarmy trudne do strawienia są wykluczone.
• Dania są najczęściej gotowane, dozwolone jest pieczenie i duszenie.
• Temperatura żywności jest normalna
• Musisz jeść pięć razy dziennie w równych porcjach.
• Ilość soli spada - 6 gramów dziennie
• Woda nie może pić za dużo - nie więcej niż 1,2 litra

To ważne! W diecie muszą być obecne pokarmy bogate w potas i magnez.

Tabela produktów

Oto tabela produktów, która jasno określa, co jest możliwe, a co jest absolutnie niemożliwe do spożycia podczas diety „10 stołów”.

Porcja nie powinna być większa niż 400 ml. Możesz tylko wegetariańskie zupy, na przykład zupa z buraków, zupa mięsna. Być może dodatek zbóż. Zupy mleczne i owocowe są również dozwolone.

Nie można: rosółów mięsnych, rybnych i grzybowych, dodać rośliny strączkowe.

Chleb i ciasto

Chleb z mąki pierwszej i drugiej klasy, ciastka dietetyczne, suche herbatniki i herbatniki

To niemożliwe: naleśniki, naleśniki, świeże wypieki, babeczki, produkty z ciasta francuskiego

Mięso, Drób, Ryby

Dieta 10 według Pevznera dopuszcza niskotłuszczowe odmiany mięsa, drobiu i ryb, z ograniczeniem - kiełbasę lekarską i kiełbasy. Mięso musi być gotowane, a następnie pieczone lub smażone

Nie można: tłustych mięs, podrobów, jakichkolwiek kiełbasek, z wyjątkiem mięs wędzonych, wędzonych, konserw, rybnych kawiorów, solonych i wędzonych ryb.

Produkty mleczne

Tabela 10 na Pevzner obejmuje mleko, napoje z kwaśnego mleka, twaróg i potrawy z niego. Śmietana i śmietana z ograniczeniami. Dozwolony jest ser niskotłuszczowy.

Nie możesz: sery tłuste, pikantne i słone

Stół dietetyczny 10 Pevzner dopuszcza tylko jedno jajko dziennie.

To niemożliwe: jajka na twardo lub jajecznica

Kasze

Mogą być praktycznie dowolne, kaszki są dozwolone, zarówno na mleku, jak i na wodzie, krupenik. Może makaron.

Warzywa

Zaleca się stosowanie ich w formie gotowanej, duszonej lub pieczonej. W serze - rzadziej.

Nie możesz: wszystkie ogórki, marynowane puszkowane i marynowane warzywa, a także szpinak, rzodkiewka, rzodkiewka, szczaw, czosnek, cebula i grzyby

To ważne! Dozwolone wszelkie owoce, z wyjątkiem odmian zawierających gruboziarniste włókna

Słodycze

Miód, dżem, dżemy, galaretki, ptasie mleczko, pianki - to wszystko jest możliwe

Nie: produkty czekoladowe i kremowe

Napoje

Dozwolone są sypkie herbaty i napoje kawowe, soki owocowe i warzywne, wywary i napoje owocowe.

Nie możesz: kawy, kakao, soku winogronowego

Jak już wspomnieliśmy, menu na tydzień w diecie „10 stół” zostało zaprojektowane, aby zaspokoić wszystkie potrzeby organizmu. Możesz pobrać go w formacie.doc, klikając poniższy przycisk.

· Gotowane mięso z kurczaka

· Sałatka z wodorostów

Piątek

· Makaron z sosem pomidorowym

Sobota

· Gotowana pierś z kurczaka

Niedziela

· Mięso duszone z marchewką

Przepisy

Menu na tydzień diety Pevznera 10 może zawierać następujące potrawy:

Sos warzywny

• Żarówka
• Marchewka
• Pomidor
• Bułgarski pieprz
• 200 ml wody
• Sól do smaku
• Pasta pomidorowa
• Pół łyżki mąki

Pamiętaj o tabeli nr 14, poznaj wszystkie subtelności żywności w chorobach układu pokarmowego.

Cebulę drobno pokroić, natrzeć marchewką na drobnej tarce. Smaż na oliwie przez 5 minut. Weź patelnię, zagotuj 200 ml wody i połóż zazharku. Pokroić w kostkę pomidor i obrane bułgarski pieprz, a następnie ułożyć w rondlu z zazharkoy. Zmniejsz temperaturę i gotuj warzywa przez około 10 minut. Dodaj łyżkę koncentratu pomidorowego i mąki, aby nie było grudek. Gotuj jeszcze 5 minut, wyłącz i pozostaw do zaparzenia.

Wegetariański pilaw

• Żarówka
• Marchewka
• Pomidor
• Oliwa z oliwek
• Szklanka ryżu długoziarnistego
• Dwie szklanki wody

Drobno kroimy cebulę, pocieramy marchew na drobną tarkę. Przepuszczaj warzywa przez pięć minut, a następnie dodaj obrany i drobno posiekany pomidor. Smażyć kolejne 3 minuty, rozłożyć umyte ryży, ogrzać warzywami, solą i polać wodą. Wyłączamy ogień i gotujemy na wolnym ogniu przez 15 minut, następnie wyłączamy kuchenkę i bez otwierania pokrywy nalegamy na kolejne 15 minut

Sernik Pudding

• Pakiet twarogu
• 40 gramów kaszy manny
• 100 ml bardzo gorącej wody dwa jajka
• Stopione masło (40 g)
• 2 łyżki cukru

Napełnij semolinę gorącą wodą i pozostaw do spęcznienia. Oddziel białka od żółtek, przetrzyj żółtka cukrem i twarogiem. Dodaj masło. Odcedź płyn z kaszy manny i dodaj go do mieszanki. Pokonaj białka, aby zagęścić i ostrożnie wejdź do ciasta. Włóż ciasto do formy i włóż do nagrzanego piekarnika 250 stopni na pół godziny.

Wyniki

Jeśli przestrzegasz tej diety, możesz osiągnąć następujące wyniki:

• Poprawia się krążenie krwi
• Normalizacja funkcji nerek, wątroby i układu sercowo-naczyniowego
• Metabolizm normalizuje się

Stworzyłem ten projekt, aby po prostu opowiedzieć o znieczuleniu i znieczuleniu. Jeśli otrzymasz odpowiedź na pytanie, a strona będzie dla Ciebie przydatna, z przyjemnością udzielę wsparcia, pomoże to w dalszym rozwoju projektu i wyrównaniu kosztów jego utrzymania.

Tabela dietetyczna nr 10

Aby skutecznie leczyć i zapobiegać chorobom, konieczne jest nie tylko przyjmowanie leków i zmiana stylu życia. Ważnym punktem terapii jest właściwa dieta. Powinien uwzględniać specyfikę pracy narządów w obecności patologii, nie przeciążać ciała i pomagać w poprawie ogólnego stanu.
Jednocześnie osoba powinna otrzymać wymaganą liczbę kalorii i składników odżywczych. W przeciwnym razie będą postępować naruszenia i dołączą do nich nowe problemy zdrowotne.

Profesor Gastroenterolog i dietetyk Pevzner opracował system tabel medycznych z liczbą 15, z których każda szczegółowo opisuje charakterystykę przyjmowania pokarmu w przypadku najczęstszych i najczęstszych chorób. Są one również podzielone na podgrupy, biorąc pod uwagę nasilenie każdego procesu patologicznego.

Istota diety numer 10

Tabela dietetyczna numer 10 zapewnia zdrową żywność w obecności problemów sercowo-naczyniowych. Zmniejsza obciążenie mięśnia sercowego, zwiększa wypływ płynu z organizmu w obecności obrzęku, zmniejsza spożycie „szkodliwego” cholesterolu i normalizuje jego metabolizm. Jednocześnie pokarm ten pozwala w pełni dostarczyć organom substancji niezbędnych do życia i zapewnić tkance wystarczającą energię. Pomimo pewnych ograniczeń dieta pacjenta pozostaje zrównoważona i kompletna.

Taka dieta na nadciśnienie, chorobę niedokrwienną serca i hipercholesterolemię ma na celu uzyskanie następujących wyników:

• minimalizacja zaburzeń metabolicznych;
• spowolnienie postępu miażdżycy;
• obniżenie cholesterolu;
• utrata masy ciała z towarzyszącą otyłością;
• zapewnienie normalnej pracy bez przeciążenia serca, naczyń krwionośnych, nerek i wątroby.

To ważne! W rzeczywistości tabela nr 10 jest dietą pacjentów z nadciśnieniem i osób z zaburzeniami metabolizmu lipidów.

Kto pokazuje numer tabeli 10

W przypadku takich odchyleń i chorób konieczne są ograniczenia dotyczące odżywiania zgodnie z zasadami tabeli diety 10:

• miażdżyca naczyń;
• wygląd płytek naczyniowych (z podwyższonym poziomem cholesterolu);
• niedokrwienie mięśnia sercowego (z dusznicą bolesną, atakiem serca i miażdżycą po zawale);
• zwiększone ciśnienie w miażdżycy (z nadciśnieniem).

Zasady budowania diety

Podstawowe zasady budowania tabeli diety to:

• Zmniejszenie spożycia tłuszczu zwierzęcego i zastąpienie go olejami roślinnymi, które zawierają dużą ilość kwasów tłuszczowych omega-3 i 9. Oferujemy czytanie o oleju lnianym, w którym stosunek kwasów omega-3,6 i 9 jest uważany za najlepszy dla organizmu.

• Ograniczenie łatwo przyswajalnych węglowodanów.
• Stosowanie żywności o wysokiej zawartości pierwiastków (magnezu, wapnia i potasu), a także witamin i przeciwutleniaczy.
• Zachowanie poziomu spożywanego pokarmu białkowego w normie fizjologicznej.
• Gotowanie przez gotowanie lub gotowanie na parze z ograniczeniem soli i płynu (w obecności obrzęku). Szlifowanie produktów o dużej zawartości grubych włókien.
• Używaj na pierwsze dania wyłącznie wywarów warzywnych.
• Ograniczenie ekstrakcji (związki niebiałkowe z tkanki mięśniowej zwierząt, uzyskane przez gotowanie).
• Obowiązkowe spożywanie produktów w celu zwiększenia metabolizmu tłuszczów, z wysoką zawartością celulozy, pektyny. Te cechy mają wiele warzyw i owoców.

• Utrzymywanie temperatury żywności na normalnym poziomie.
• Oddzielanie posiłków w małych porcjach i jedzenie od pięciu do sześciu razy dziennie.

Funkcje

Zmniejszenie zużycia energii z powodu tłuszczów i strawnych węglowodanów zależy od masy ciała człowieka, im jest ona wyższa, tym więcej ograniczeń jest wymaganych w żywności, która przyczynia się do otyłości. Dlatego w ramach diety numer 10 oferuje dwie opcje.

Pierwsza opcja

Ilość węglowodanów powinna wynosić od 350 do 400 gramów (co odpowiada 50 gramom cukru). Białka od 90 do 100 gramów, z których połowa ma pochodzenie zwierzęce. Tłuszcz około 80 gramów, ale 40% powinno się stosować warzywa. Całkowita ilość kalorii zużywanych na dzień przy takiej diecie wynosi 2 600-2 700 kcal.

Opcja druga

Zalecany w obecności otyłości. Węglowodany opierają się na 300 gramach, tłuszczu - 70 gramach, płynach (wyłączając w naczyniach) do 1,2 litra. Sól do 10 gr. Spożycie kalorii w tym przypadku wynosi 2200 kcal.

Rodzaje diet Pevznera

W ramach ograniczenia żywności z tabeli 10 istnieje kilka odmian, które biorą pod uwagę obecność pewnych patologii.

Dieta 10 a

Zalecany dla osób z problemami serca i naczyń krwionośnych, którym towarzyszą poważne niedobory (II - III stopień). Cechy żywieniowe mają na celu maksymalizację rozładowania mięśnia sercowego w warunkach dekompensacji.

Dieta różni się od głównego spadku kalorii. Odbywa się to poprzez wyeliminowanie chleba (stosuje się tylko bułkę tartą) i zmniejszenie dziennej ilości białka, tłuszczu i cukrów oraz soli. Jednocześnie zwiększa spożycie potasu i wapnia. Sugerujemy czytanie o melonie, arbuzie i bananie, które zawierają dużo potasu.

Dania w tym przypadku są przygotowywane bez soli, potrawy są miażdżone lub wcierane. Podawane pacjentowi 6 razy dziennie, w małych porcjach. Wykorzystanie cieczy (wody) zmniejsza się do 600-800 ml.

Dieta 10 b

Wykazano to w obecności reumatyzmu bez wyraźnej aktywności i na etapie osłabienia ostrego procesu i braku niewydolności serca. Cechy odżywcze diety 10b to zwiększona zawartość białka zwierzęcego (nie mniej niż 60 gramów i 60 gramów warzyw), węglowodany 300 gramów, 100 gramów tłuszczu. Pokazuje spadek ilości soli, pełny zestaw witamin. Menu powinno zawierać surowe warzywa, płyny należy pić co najmniej 1,5 litra.

Dieta 10 s

Wskazania - wyraźny proces miażdżycowy z uszkodzeniem głowy, serca, naczyń obwodowych, aorty i wysokiego ciśnienia krwi. Ta dieta obniżająca poziom lipidów ma na celu spowolnienie postępu miażdżycy, przywrócenie tłuszczu i innych procesów metabolicznych.

W tym przypadku ilość białka nie zmienia się, podaż tłuszczów zwierzęcych, prostych węglowodanów i soli jest maksymalnie ograniczona (nie więcej niż 4 gramy / dzień). Ilość wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, błonnika, substancji przyspieszających rozpad lipidów (lecytyna, cholina i inne).

Ograniczenie jest uzależnione od spożycia wolnego płynu i napojów stymulujących (kawa, czarna mocna herbata). Zaleca się nakładanie na stół owoców morza o wysokiej zawartości jodu (krewetki, kalmary, wodorosty, małże). Sugerujemy przeczytanie artykułu o witaminach w kapuście morskiej. Powinieneś jeść 4-5 razy dziennie, porcje powinny być małe. Ostatni posiłek nie później niż 2 godziny przed nocnym odpoczynkiem. Nie używaj gorących i zimnych potraw. Chleb na stole powinien pochodzić tylko z mąki drugiego gatunku, otrębów i żyta. Pieczenie i słodycze, a także żółtko jajka są zabronione.

Dieta 10 r

Wskazaniem do tego jest reumatoidalne zapalenie stawów. Odżywianie musi być kompletne i zapewniać organizmowi wszystkie niezbędne substancje. Ważne jest, aby skład aminokwasów był starannie zrównoważony. Stosunek tłuszczów zwierzęcych i roślinnych w tym przypadku wynosi od 1 do 2. Konieczne jest obniżenie poziomu spożycia strawnych węglowodanów i zmniejszenie ilości soli do 2-3 g / dzień, wolny płyn - do 1 litra.

Dieta 10 g

Służy do poprawy stanu nadciśnienia nieznanego pochodzenia (niezbędne). Dzienna ilość soli nie powinna przekraczać 2 gramów, w menu obowiązkowe jest stosowanie warzyw i owoców morza. W nadciśnieniu konieczne jest maksymalne wzbogacenie organizmu w witaminy z grupy B, PP, kwasu askorbinowego, magnezu i potasu.

Dieta 10 i

Używane dla osób z ostrym zawałem mięśnia sercowego. Ma na celu przywrócenie włókien mięśniowych serca, poprawę ogólnego krążenia krwi i normalizację pracy narządów trawiennych.

Dieta pacjenta jest zredukowana do kalorii, sól jest eliminowana, spożycie płynów jest zminimalizowane. Dania w ostrych i podostrej fazie podawane są tylko w formie półpłynnej. W pierwszych dwóch dniach podaje się tylko picie, do 7 razy dziennie, nie więcej niż 50 ml w postaci słabej herbaty, rosołu z dzikiej róży lub suszonych owoców. Następnie posiłek jest do 7-8 razy, do końca drugiego tygodnia można przełączyć się na potrawy bez potarcia, dodać chleb, pić do 1 litra.

Produkty zawierające cholesterol, słodkie i tłuste ciasto, mleko i fasola (powodują wzdęcia) oraz substancje pobudzające układ nerwowy i mogące powodować kołatanie serca (kofeina) są zakazane.

Lista produktów

Jak w przypadku każdej diety medycznej, ta żywność ma w swoim asortymencie szereg dozwolonych i zabronionych pokarmów. Istnieją również naczynia, które są zalecane, aby ograniczyć użycie.

Dozwolone produkty

Podajemy listę potraw w stole, które możesz jeść dzięki tej diecie.

W ograniczonych ilościach można pić sok winogronowy i jeść rośliny strączkowe, ponieważ produkty te wywołują wzdęcia.

Jako napoje można używać wody i zielonej herbaty, zawartość białka, tłuszczu i węglowodanów w nich wynosi zero.

Produkty zabronione

Zakazana żywność w przypadku diety numer 10.

Przy takiej diecie zabronione jest spożywanie podrobów. Rosoły są przygotowywane tylko na warzywach, buliony mięsne są również zakazane. Chleb należy kupować bez soli, z mąki dowolnego rodzaju, z czerstwych ciast.

Najlepiej jest z tego zrobić tosty lub grzanki. Ciastka powinny być z ciasta i bez nadmiaru cukru i soli.

Z ryb należy wybierać szczupłe odmiany, w tym przypadku odpowiedni dorsz, navaga, szczupak, sandacz, srebrny karp. Dieta wyłącznie mięsna, chuda, z usuniętymi żyłami. Można go gotować za pomocą kawałka (gotować) lub piec po gotowaniu. Sosy do dressingu wytwarzane są na rosole z warzyw, mleka, śmietany. Nadaje się do deserowych słodkich sosów owocowych.

Uwaga! Alkohol i napoje z jego zawartością powinny być całkowicie wykluczone!

Przykładowe menu na tydzień

Poniedziałek

• Śniadanie: kasza gryczana z mlekiem, jajecznica, zielona herbata, tosty z dżemem.
• Drugie śniadanie: serowa zapiekanka, galaretka z owocami.
• Obiad: barszcz na bulionie warzywnym, gotowany filet z kurczaka, kasza ryżowa z warzywami, puree jabłkowe.
• Obiad: gotowana ryba, makaron, sałatka jarzynowa, kompot.
• Przed snem: kefir.

Wtorek

• Śniadanie: gotowane mięso, winegret, herbata.
• Drugie śniadanie: gulasz warzywny, ciasteczka, sok owocowy.
• Lunch: zupa squash, kotlety z kurczaka, puree warzywne, galaretka.
• Obiad: kulki rybne, gotowane ziemniaki, ciastka, sok warzywny.
• Bedtime: jogurt.

Środa

• Śniadanie: kluski mleczne, twaróg z kwaśną śmietaną, tosty z dżemem, napój kawowy.
• Drugie śniadanie: zrazy z ziemniaków, biodrowe buliony.
• Obiad: zupa z warzywami i zielenią, dietetyczne gotowane mięso, owsianka ryżowa, sałatka z marchwi z olejem roślinnym.
• Obiad: kotlety rybne, tłuczone ziemniaki, sałatka z buraków, herbata z mlekiem.
• Przed snem: kefir.

Czwartek

• Śniadanie: ryżowa owsianka z mlekiem, jedno gotowane jajko na miękko, zielona herbata, herbatniki galetny.
• Drugie śniadanie: suflet z dyni i marchwi, plasterek tostów z dżemem, sok z warzyw.
• Obiad: rosół z bulionem warzywnym z knedlami, duszone mięso z warzywami, rosół z dzikiej róży.
• Obiad: kule rybne, gotowane ziemniaki, galaretka.
• Przed snem: kwaśne mleko.

Piątek

• Śniadanie: kasza jaglana z mlekiem, jajecznica z warzywami, napój kawowy z cykorią.
• Drugie śniadanie: pieczone jabłko, sok owocowy.
• Obiad: zupa z makaronem w rosole warzywnym, paszteciki na parze, duszone warzywa, kompot.
• Obiad: pieczone ryby, puree ziemniaczane, herbatniki, herbata z mlekiem.
• Bedtime: jogurt.

Sobota

• Śniadanie: owsianka ryżowa z masłem, twaróg z dżemem, herbata słaba.
• Drugie śniadanie: zrazy z mięsem, kompot.
• Obiad: zupa jarzynowa, bułki z mięsem, galaretka.
• Kolacja: dorsz w sosie mlecznym, sznycel z kapustą, herbata z mlekiem, ciasteczka galette.
• Przed snem: jogurt ze śliwkami.

Niedziela

• Śniadanie: owsianka, winegret, herbata z mlekiem.
• Drugie śniadanie: gotowana pierś z kurczaka, sałatka jarzynowa, chleb kukurydziany, rosół z dzikiej róży.
• Lunch: zupa w rosole warzywnym, stroganoff wołowy, makaron, kompot.
• Obiad: gotowana ryba, owsianka ryżowa, sok warzywny.
• Bedtime: apple.

Przepisy

Dajemy przepisy na potrawy, które można przygotować z chorobami serca i naczyniami krwionośnymi. Pomogą one urozmaicić menu na każdy dzień i pozwolą organizmowi uzyskać wszystkie niezbędne substancje na całe życie.

Pierwszy kurs

Na pierwszej diecie obniżającej stężenie lipidów pozwala stosować dowolną wegetariańską zupę. Aby przygotować jedną z nich, bierze się marchew (20 gramów na porcję), należy ją pokroić w kostkę i włożyć do wrzącej wody (400 ml). Następnie przychodzi ziemniak (130 g), gotowany do miękkości. Następnie dodaj zielony groszek (30 gramów), ogórek (60 gramów), kilka liści zielonej sałatki. Przed wyjęciem z ognia do zupy dodaje się przecier pomidorowy (łyżka w dwóch porcjach) i liść laurowy.

Do talerza wlewa się zupę, następnie dodaje się połowę żółtka jaja i odrobinę kwaśnej śmietany. Zamiast wody na zmianę, możesz dodać połowę objętości mleka. Jest dodawany w momencie, gdy warzywa są już ugotowane. W obecności nadmiaru śmietany nie można dodać.
Oferujemy inne przepisy na chude zupy.

Drugie kursy

W drugim możesz ugotować suflet mięsny. Aby to zrobić, 50 g gotowanej wołowiny należy przewinąć przez małą maszynkę do mięsa lub ubić blenderem do uzyskania gładkości. Wymieszaj dwie duże łyżki mleka małą łyżeczką mąki (dodaj biały sos i dodaj do mięsa). Po sura wkłada się żółtko i ubite białko. Wstępnie nasmaruj formę oleju i pary.

Po drugie, zadziałają również ryby pieczone w folii, oczyszczone srebrne karpie (300 g) powinny być lekko solone i pozostawione w tej formie na dwie godziny. W tym czasie obiera się i posieka jedną marchewkę, przeciętną głowę cebuli, mały bakłażan, 2-3 ziemniaki. Arkusz folii smaruje się olejem roślinnym (najlepiej jest to rafinowany lub oliwkowy słonecznik), kładzie się na nim warzywa, a na wierzchu umieszcza się ryby. Folia jest owinięta, a naczynie jest pieczone przez 45 minut w temperaturze 200 stopni w grubej patelni.

Deser

Na deser dieta cholesterolowa pozwala gotować pieczone jabłko. Aby to zrobić, weź kilka dojrzałych jabłek, pokrój i usuń rdzeń. Umieść tam trochę miodu i orzechów włoskich i piecz w 200 stopniach przez 20 minut. Odpowiednie jest również napełnianie serem i pestkami granatu. Proponujemy przeczytać o korzyściach i szkodliwości jabłek bogatych w pektyny.

Od Ekateriny Belowej, dietetyka, głównego lekarza centrum żywienia osobistego, „Palety odżywiania”, proponujemy obejrzeć film o diecie chorób układu krążenia.

Tabela 10 z chorobami towarzyszącymi

Bardzo rzadko spotyka się osoby z chorobami układu krążenia i wysokim poziomem cholesterolu bez chorób towarzyszących. W tym przypadku dieta jest przygotowywana indywidualnie, z uwzględnieniem wszystkich odchyleń i zawiera więcej ograniczeń.

Z cukrzycą

W cukrzycy istnieje dieta, która wymaga ograniczenia strawnych cukrów. Jeśli osoba z problemami z sercem i wysokim poziomem cholesterolu ma upośledzony wychwyt glukozy, lista zabronionych pokarmów rozszerza się. Ale tego pacjenta nie należy jeść:

• każdy dżem, miód, słodycze, ciastka;
• jogurt i inne produkty mleczne z cukrem;
• Zupy mleczne;
• ryż, makaron, kasza manna.

Ograniczone do ziemniaków, jakichkolwiek napojów z mlekiem. Herbatę ziołową i herbatę najlepiej pić z substytutami cukru. Podobnie jak w przypadku diety składającej się z 10 potraw, lepiej jest parzyć, gotować, czasem piec.

Wodobrzusze (płyn w jamie brzusznej)

Puchlina brzuszna jest rodzajem obrzęku, gdy odstawienie płynu jest zaburzone i gromadzi się w jamie brzusznej. Ta patologia nie jest uważana za osobną chorobę, ale jest syndromem innych dolegliwości. Zazwyczaj rozwija się na tle niewydolności wątroby lub serca w drugim etapie.

Co możesz zjeść w tym przypadku? Dieta 10 nie stoi w sprzeczności z zaleceniami, które dietetycy dają ludziom z wodobrzuszem. Głównym warunkiem jest maksymalny limit soli (nie więcej niż pięć gramów), ponieważ przyczynia się do zatrzymywania wody. Całkowita ilość kalorii dziennie powinna wynosić co najmniej 2 300 i nie więcej niż 2 700 kcal. Białko odpowiada za 90 g / dzień, węglowodany do 250 g / dzień, tłuszcze do 70 g.

Z rozproszonymi zmianami trzustki

Takie zaburzenia w gruczole zwykle występują na tle przewlekłego zapalenia trzustki. Jeśli wraz z tymi zaburzeniami zauważone zostaną problemy z sercem, wówczas większość produktów dopuszczonych do stosowania w tabeli 10 nadaje się również do patologii trzustki.

Ale dieta medyczna podczas zaostrzenia stanu zapalnego ma swoje własne cechy:

• Dietetyczne potrawy mięsne są preferowane do gotowania w postaci rozdrobnionej (sznycel, bułeczka, kotlety parowe), aby zmaksymalizować ulgę narządach trawiennych;
• jedz co trzy godziny w małych porcjach, żując dokładnie jedzenie;
• wyeliminować warzywa z dużą ilością grubego włókna;
• temperatura żywności powinna być umiarkowana (nie można spożywać gorącej i zimnej);
• owoce powinny być wybrane tylko słodkie i dojrzałe;
• warzywa, pożądane jest posiekanie lub podanie gotowanego.

To ważne! W czasie najbardziej ostrego stadium zapalenia trzustki należy obserwować głód i dopiero po jednym lub dwóch dniach należy stopniowo przechodzić do diety dietetycznej.

Recenzje

Angelina: Zaobserwowałem ciągłe wzrosty ciśnienia, które muszą być usunięte tylko przez bardzo silne leki. Lekarz powiedział, że ta forma nadciśnienia wymaga przestrzegania diety i zalecił zapoznanie się z zasadami tabeli nr 10. Bardzo trudno było zacząć, ponieważ nawyk spożywania tłuszczu i smażenia jest bardzo silny. Ale choroba przyniosła wiele problemów i musiałem porzucić „smakołyki”. O dziwo, nie cierpiałem z tego powodu długo, ale po dwóch tygodniach zważyłem i zdałem sobie sprawę, że straciłem 4 kg i bez żadnego wysiłku! A ataki nadciśnienia stały się znacznie mniej powszechne. Dieta serca pomogła mi częściowo odzyskać zdrowie.

Stepan Petrovich: Po drugim ataku serca byłem leczony w sanatorium i tam przygotowali dla mnie specjalne dania. Dowiedziałem się, że z tą chorobą wymaga 10 stołów. Po przybyciu i przejściu na zwykłą dietę powracają bóle serca i zwiększa się duszność. Moja żona i ja postanowiliśmy zrewidować dietę i przez trzy miesiące jedliśmy dobrze. Mój stan na tle ograniczenia szkodliwych produktów i regularnego przyjmowania leków znacznie się poprawił, a moja żona zdołała stracić 7 dodatkowych kilogramów. Okazuje się, że taka dieta z nadciśnieniem pomaga zmniejszyć ciśnienie. Zarówno jesteśmy zadowoleni, jak i zalecamy dietetyczny stół 10 dla każdego, kto ma problemy z wagą, uciskiem i chorobami serca.

Wniosek

Tabela żywienia dietetycznego nr 10 autorstwa Pevznera ma ogromne znaczenie w kompleksowym leczeniu problemów serca i naczyń krwionośnych. Pozwala poprawić pracę mięśnia sercowego, zmniejszyć obciążenie, zapobiegać dalszemu odkładaniu się blaszek na wewnętrznej stronie tętnic. Jednocześnie dieta terapeutyczna przyczynia się do utraty wagi, co jest bardzo ważne w starszym wieku pod wysokim ciśnieniem. Przestrzeganie diety hipocholesterolowej pomaga zapobiegać rozwojowi zawału serca i udaru niedokrwiennego.

Ale przestrzeganie pewnych ograniczeń w obecności powyższych patologii powinno być stale, w przeciwnym razie organizm ponownie otrzyma nadmiar tłuszczu i innych szkodliwych substancji. Jednocześnie musisz wziąć leki przepisane przez lekarza i ponownie rozważyć styl życia. W tym przypadku, nawet jeśli masz problemy ze zdrowiem, możesz przedłużyć swoje życie, poprawić jakość i wykonywać zwykłe czynności.