Odżywianie po udarze mózgu: zasady organizacji i wymagania żywieniowe

Udar jest ciężką patologią, która występuje w wyniku zaburzeń krążenia w mózgu. Prowadzi to do poważnych dysfunkcji ciała: drgawek, utraty przytomności, paraliżu. Udar jest często przyczyną nagłej śmierci. Po pierwszym ataku prawdopodobieństwo nawrotu i śmierci wzrasta. Dlatego ważne jest, aby zapobiec ponownemu rozwojowi niebezpiecznego stanu.

Niewłaściwe odżywianie jest jedną z przyczyn udaru mózgu. Nieregularne przyjmowanie pokarmu, przejadanie się, obfitość tłuszczów zwierzęcych, spożywanie nadmiernych ilości soli i słodyczy - wszystko to negatywnie wpływa na stan układu sercowo-naczyniowego.

Miażdżyca naczyń krwionośnych i nadciśnienie, które są uważane za głównych winowajców udaru mózgu, stają się konsekwencją stosowania takiej żywności. Dlatego odżywianie po udarze ma szczególne znaczenie. Dzięki specjalnie zaprojektowanej diecie ryzyko nawrotu zmniejsza się o około jedną trzecią.

Jak zorganizować jedzenie dla pacjenta

Udar jest zawsze szokiem dla osoby. Konieczna jest jak najdokładniejsza zmiana żywności, ale jednocześnie należy bezwzględnie wyłączyć wiele produktów, których nie należy jeść. Do organizacji właściwej tabeli pacjentów stosuje się dietę numer 10.

Jedzenie po udarze zależy od stanu pacjenta. Jeśli dana osoba nie odzyska przytomności, wówczas ciało jest wspierane za pomocą roztworów wstrzykiwanych dożylnie. Po przebudzeniu pacjenta można oszacować jego niezależność. W przypadku naruszenia procesu żucia, produkty lub gotowe posiłki są mielone w blenderze. Jeśli osoba jest sparaliżowana (leżąc), to pielęgniarka lub bliski krewny karmi go łyżką. Z częściowym paraliżem - pomóż ponownie opanować umiejętności.

Przywrócenie aktywności ruchowej następuje zwykle przez długi czas. W tym okresie bliscy ludzie muszą być cierpliwi i pomóc pacjentowi wrócić do pełnego życia.

Żywność po udarze należy podzielić na trzy główne i dwa dodatkowe posiłki. Porcje muszą być małe. Ponieważ osoba porusza się trochę, jedzenie powinno zawierać minimalną ilość kalorii. Dlatego podstawą diety są warzywa i owoce.

Osoba, która ma udar, otrzymuje leczenie farmakologiczne. Powinieneś skonsultować się z lekarzem, jakie leki zażywasz przed posiłkami, a co po. W takim przypadku lekarz poinformuje Cię o zgodności niektórych produktów z lekami.

Organizując jedzenie po udarze, należy wziąć pod uwagę zapotrzebowanie organizmu na pewne substancje, które poprawiają stan naczyń i przyczyniają się do odbudowy komórek mózgowych:

• Potas, wapń, sód i magnez są uważane za najbardziej przydatne mikroelementy, aby zapewnić skuteczne funkcjonowanie mózgu (neurony).
• Przeciwutleniacze chronią komórki przed wolnymi rodnikami i pomagają zwalczać niedotlenienie tkanek.
• Wielonienasycone kwasy tłuszczowe, miedź, cynk, wapń, witaminy A, E, P, grupa B mają pozytywny wpływ na naczynia krwionośne.
• Tłuszcze muszą być obecne w diecie, z której powstają lipoproteiny o dużej masie cząsteczkowej, które usuwają „zły” cholesterol z organizmu i wspomagają pracę wątroby i naczyń krwionośnych. Są one zawarte w tłuszczowych odmianach morskich ryb.
• Białka i węglowodany dostarczają mózgowi materiału do naprawy komórek.

W menu pacjenta z diagnozą udaru mózgu należy podać więcej błonnika. Zapobiega występowaniu zaparć i wchłaniania cholesterolu. Dla osoby o niskiej mobilności lepiej przygotować płynne i półpłynne jedzenie. Sól powinna być wyłączona z diety lub jej spożycie powinno być zminimalizowane.

Stroke diet: tabela numer 10 i jej cechy

Celem diety przeznaczonej dla pacjentów po udarze jest poprawa krążenia krwi, normalizacja metabolizmu, pracy serca, naczyń krwionośnych, wątroby, nerek i przewodu pokarmowego. Tabela nr 10 obejmuje redukcję kalorii do 2500 kcal poprzez zmniejszenie ilości tłuszczu i węglowodanów, dlatego tracą na wadze po udarze.

Dieta eliminuje pokarmy, które promują nadmierne pobudzenie serca i układu nerwowego. Aby uzupełnić organizm magnezem i potasem, pokarmy alkalizujące (warzywa, owoce, mleko) są zawarte w diecie podczas udaru. Dania są głównie gotowane, gotowane na parze lub pieczone.

W zależności od tego, który udar został zdiagnozowany u pacjenta, niedokrwienny lub krwotoczny, dieta ma swoje cechy:

• Udar niedokrwienny. Przyczyną tego typu patologii jest zwężenie światła naczyń, co prowadzi do zakłócenia dopływu krwi do mózgu. Organ otrzymuje mniej żywego tlenu, a jeśli przepływ krwi jest całkowicie zablokowany, komórki i neurony umierają. Miażdżyca rozwija się w wyniku wzrostu krwi lipoprotein o niskiej masie cząsteczkowej, które przyczyniają się do odkładania się cholesterolu na ścianach naczyń krwionośnych. A to z kolei wynika z faktu, że osoba spożywa dużo żywności zawierającej tłuszcze zwierzęce. Dlatego dieta z udarem niedokrwiennym, przede wszystkim mająca na celu wyeliminowanie tego czynnika, to jest konieczne wykluczenie żywności, w której występuje cholesterol.
• Udar krwotoczny. Patologia występuje, gdy naczynie pękło w mózgu. Główną przyczyną tego zjawiska jest gwałtowny wzrost ciśnienia krwi. Ściany naczyń krwionośnych nie wytrzymują silnego napięcia i pęknięcia. W rezultacie dochodzi do krwotoku do mózgu, powstawania krwiaków i śmierci komórek. Nacisk w diecie na udar krwotoczny polega na zmniejszeniu ilości płynów w organizmie. To jej nadmiar prowadzi do smutnych konsekwencji gwałtownego wzrostu ciśnienia krwi. Aby uniknąć gromadzenia się płynu w organizmie, jeśli wyeliminujemy lub znacząco ograniczymy użycie soli. Chlorek sodu zatrzymuje się w pobliżu cieczy i zapobiega jej usunięciu z organizmu. Pacjenci z nadciśnieniem po udarze powinni również ograniczyć spożycie wolnego płynu do 1,2 litra dziennie.

Dieta z numerem udaru 10 uwzględnia wszystkie cechy szczególne żywienia. Prawidłowo popraw to, w zależności od przyczyn udaru, lekarz prowadzący pomoże.

Co jeść po udarze:

• Zboża. Przydatna owsianka z wodą lub mlekiem. Kasze stosuje się w deserach, na przykład budyniu. Fasola powinna być wyłączona z diety.
• Zupy Diety płynne muszą być obecne w diecie. Jednak zwykłe zupy mięsne będą musiały zostać porzucone. Najlepszym rozwiązaniem byłyby potrawy zawierające zboża, ziemniaki i inne warzywa. Najbardziej przydatna zupa z buraków. Ponieważ nie zaleca się używania soli podczas gotowania, lepiej jest włożyć do zupy posiekane warzywa lub seler, co nada potrawie słony smak.
• Mięso i drób. Dieta udarowa obejmuje białka zwierzęce. Jednak mięso powinno być chude. Wołowina, królik, indyk lub kurczak będą dobrze działać.
• Produkty wykonane z mąki. Chleb zaleca się stosować w lekko wysuszonej formie, lepiej niż wczorajsze pieczenie. Preferowane są produkty dietetyczne bez soli. Możesz gotować makaron z pszenicy durum.
• Warzywa. Pożądane jest gotowanie lub parowanie. Powinno być mniej prawdopodobne, aby jeść surowe warzywa, lepiej zastąpić je owocami. Przydatne jest przygotowanie potraw z kalafiora, dyni, buraków, pomidorów, cukinii, marchwi. Do diety można dodać sałatki z ogórków, pomidorów, marchwi, sałaty liściowej i świeżych warzyw.
• Jaja W diecie z udarem ten produkt jest spożywany tylko przez miękkie gotowanie lub w postaci pieczonych omletów.
• Ryba Każda ryba morska zrobi. Jest najpierw gotowany, a następnie lekko smażony. Dobrze gotuj ryby na parze lub piecz dobrze. Przydatne owoce morza (krewetki, kalmary itp.).
• Tłuszcz Możesz jeść dowolne oleje roślinne. Kwaśna śmietana i masło gotowane bez soli są ograniczone w pożywieniu.
• Napoje. Przydatne jest picie soków z owoców i warzyw, zielonej herbaty, wywarów (warzyw, owoców dzikiej róży itp.) Czasami można pić słabą kawę z mlekiem.

Po mikrozdrożeniu lub udarze zaleca się włączenie do diety ziół i warzyw o ciemnozielonym kolorze (szczaw, szpinak, brokuły), ponieważ zapobiegają powstawaniu blaszek cholesterolowych. Należy jeść różne zdrowe produkty: orzechy, jagody, młody czosnek, nasiona lnu. Słodycze muszą zastąpić bułki i słodycze suszonymi owocami lub świeżymi owocami, na przykład bananami.

Odżywianie po udarze mózgu: jak stworzyć menu i listę zabronionych pokarmów

Aby jeść zaraz po udarze, musisz codziennie przygotowywać menu, aby zawierało białka, tłuszcze i węglowodany. Preferowane są niskotłuszczowe produkty mleczne, warzywa, chude mięso, zboża i oleje roślinne. Dieta po udarze w domu opiera się na zasadzie żywienia frakcyjnego. Musisz jeść w małych porcjach co najmniej pięć razy dziennie. Wskazane jest, aby jeść w tym samym czasie.

Odżywianie po udarze mózgu ma znaczne ograniczenia, niezależnie od przyczyn, które doprowadziły do ​​patologii. Dieta przepisana pacjentowi jest stała, to znaczy nie można już powrócić do zwykłej diety.

Dlatego miłośnicy słodyczy i wędzonych ryb będą musieli dostroić się do nowego sposobu.

Przykład jednodniowego menu domowego dla pacjenta:

1. Śniadanie powinno być lekkie, ale obfite. Dobrze pasująca zapiekanka z twarogu, podlewana dżemem. Drink - zielona herbata.
2. Na lunch - kawałek chleba otrębowego i jogurt o minimalnej zawartości tłuszczu.
3. Lunch jest bardziej gęsty. Pierwszą potrawą jest zupa z buraków. Druga to kasza gryczana z pasztecikiem mięsnym, gotowana na parze i sałatka z ogórków, pomidorów i zieleni, polana olejem roślinnym. Napój - sok jabłkowy.
4. Na popołudniową przekąskę można podać galetnye cookies i wywar z dzikiej róży.
5. Ryba z owoców morza, gotowana na parze, jest dobra na kolację. Możesz podawać ryżową owsiankę i sałatkę z marchwi jako przystawkę, a galaretkę owocową jako deser.

Organizowanie jedzenia w domu po udarze mózgu nie jest takie trudne. Nic specjalnego nie trzeba robić, ale dieta powinna być ściśle kontrolowana przez listę dozwolonych i zabronionych środków spożywczych.

Czego nie można użyć po udarze:

• tłuste mięso, smalec;
• jajka gotowane i smażone;
• mocna herbata i naturalna kawa;
• bulion z mięsa lub ryb;
• alkohol (z wyjątkiem niewielkiej ilości suchego czerwonego wina);
• tłusta śmietana, ser, masło;
• margaryna i olej do smażenia;
• ciasto: muffin, ciasto, czekolada itp.;
• produkty z mięsa, ryb lub drobiu: kiełbasy, wędliny, konserwy, suszona i suszona żywność;
• warzywa gotowane przez marynowanie, marynowanie lub marynowanie.

Właściwe odżywianie z utratą funkcji żucia

Jeśli pacjent nie może samodzielnie żuć, dieta po udarze w domu dla takiego pacjenta jest zorganizowana według tych samych zasad, ale z niewielką różnicą - żywność powinna mieć płynną konsystencję. Absolutnie każde jedzenie, czy to zupa czy ryba, może być łatwo zmielone za pomocą blendera. Ważne jest tylko, aby jedzenie było ciepłe i dość płynne, na przykład do mielonego mięsa można dodać trochę bulionu warzywnego.

Dieta po udarze w domu, zorganizowana według wszystkich zasad, pomoże pacjentowi szybko pokonać okres rehabilitacji i znacznie zmniejszyć ryzyko drugiego ataku.

Żywność po udarze mózgu - które produkty są szkodliwe, a które są pomocne?

Odżywianie po udarze mózgu w domu jest jednym z ważnych czynników determinujących szybkość i skuteczność rehabilitacji pacjenta.

Zrównoważona dieta pomoże ci szybko przywrócić wszystkie funkcje organizmu, a dzięki normalizacji masy ciała i ciśnienia krwi zapobiegnie ponownemu krwawieniu w mózgu.

Podstawowe wymagania dotyczące organizacji żywienia pacjenta

Właściwy dobór produktów i przestrzeganie diety - to jest to, na co musisz zwrócić uwagę w pierwszej kolejności. Aby zmaksymalizować korzyści ze starannie opracowanej diety, należy przestrzegać następujących zasad:

• Jedz ułamek, w małych porcjach. Najlepszą opcją jest ilość żywności nieprzekraczająca dwóch kilogramów.
• Od trzech posiłków dziennie lepiej jest odmówić pięciu posiłków dziennie, które obejmują, wraz ze śniadaniem, obiadem i kolacją, lunch i przekąskę.
• Nie zapominaj o stosowaniu wystarczającej ilości płynu, nie mniej niż litra dziennie. Jest to szczególnie ważne w czasie upałów, kiedy dużo wody jest tracone z potem.
• Należy również unikać nadmiernego przyjmowania płynów.
• Od chwili przebudzenia do śniadania powinno to zająć nie więcej niż godzinę - lepiej nie pozwolić by żołądek biegał przez długi czas.
• Pomiędzy obiadem a snem powinno trwać co najmniej 2-3 godziny.

Podstawowe wymagania dietetyczne

Ogólnie rzecz biorąc, dieta dla pacjenta po udarze spełnia wszystkie wymagania dotyczące prawidłowego i zrównoważonego odżywiania, które powinno być przestrzegane przez zdrową osobę. Istnieją jednak jego własne cechy - to ograniczenie spożycia soli kuchennej, węglowodanów i tłuszczów zwierzęcych, a także produktów zawierających alkohol i kofeinę. Dlaczego

Średnio osoba otrzymuje 7-10 gramów chlorku sodu wraz z jedzeniem, a podczas jedzenia żywności, która zawiera dużo, do 15 gramów.

To znacznie przekracza wymaganą dzienną dawkę 1,5-2 grama.

Nadmiar soli prowadzi do zatrzymania płynów w organizmie, co zwiększa ciśnienie krwi. A nadciśnienie jest jedną z najważniejszych przyczyn udaru mózgu.

Węglowodany, zwłaszcza te szybkie, to wysokokaloryczne paliwo, które powoduje skoki poziomu cukru we krwi i szybki przyrost masy ciała. Ponieważ otyłość jest ogólnie szkodliwa dla zdrowia i prowadzi do nadciśnienia, osoba, która doznała udaru, powinna utrzymać wagę w obrębie zdrowego wskaźnika masy ciała (BMI). Odrzucenie dużej liczby szybkich węglowodanów na rzecz wolnego pomoże mu w tym.

Pokarmy o wysokiej zawartości opornych tłuszczów powodują powstawanie blaszek cholesterolu na ścianach naczyń krwionośnych. Ich wykluczenie z diety poprawi dopływ krwi do mózgu i zapobiegnie rozwojowi choroby wieńcowej. Cholesterol w małych ilościach jest niezbędny dla zdrowego trybu życia, ale jego niedobór podczas ograniczania tłustej żywności nie zagraża pacjentowi, ponieważ niezbędna ilość jest wytwarzana przez organizm.

Alkohol, mocna herbata i kawa, a także gorzka czekolada bogata w teobrominę są również niebezpieczne dla osoby, która wyzdrowieje po udarze. Alkohol, kofeina i teobromina zwiększają ciśnienie krwi i stymulują układ nerwowy, który jest obfitujący w nowy krwotok w mózgu.

Czego nie można użyć po udarze?

Produkty szczególnie szkodliwe dla zdrowia powinny być całkowicie wyłączone z diety, zastępując bardziej użyteczne odpowiedniki. Ta lista zawiera:

• warzywa w puszkach i solone - zawierają nie tylko dużo soli, ale także dużo octu, który jest szkodliwy dla naczyń krwionośnych. Mają też dużo przypraw zwiększających ciśnienie krwi;
• wędzone ryby i mięso, kiełbasy, tłusta wieprzowina, kaczka, skóra kurczaka, żółtka jaj;
• sos sojowy - jest bardzo słony, chociaż prawie nie odczuwalny ze względu na specyficzny smak;
• smażone ziemniaki, chipsy ziemniaczane, szpinak i szczaw - są bogate w mało użyteczne kwasy, grzyby, rośliny strączkowe, winogrona;
• słodkie ciasto, kasza manna;
• śmietana, śmietana, mleko skondensowane, sery tłuste;
• czekolada, zwłaszcza czarna, słodycze na bazie tłustych kremów, śmietany, ciasta kruchego, mocnej herbaty i kawy;
• wszelkie napoje alkoholowe.

Jeśli czujesz się dobrze, możesz od czasu do czasu pozwolić sobie na zjedzenie czegoś z listy zabronionych pokarmów, zwłaszcza jeśli należą one do twoich ulubionych. W przeciwnym razie może to być wielodniowa awaria z poważnymi naruszeniami diety.

Po udarze oprócz środków rehabilitacyjnych należy przestrzegać zasad prawidłowego odżywiania. Odżywianie w udarze mózgu - lista przydatnych i szkodliwych produktów.

Jaki jest nadchodzący skok, przeczytaj tutaj. Klasyfikacja, diagnoza, leczenie.

Wiele osób interesuje się pytaniem - czy można zapobiec udarowi? Wszystko o tym, jak zapobiegać chorobom, przeczytaj ten artykuł.

Jakie pokarmy nie szkodzą po udarze?

Pomimo faktu, że lista niepożądanych produktów jest dość duża, produkty dopuszczone do spożycia są znacznie większe, a jest w nich wystarczająco dużo smacznych i zdrowych analogów zakazanych potraw.

Dieta osoby, która przeżyła udar, musi obejmować następujące zdrowe i zdrowe produkty spożywcze:

• Różnorodne płatki zbożowe. Kasza gryczana, bogata w żelazo, odżywczy i łatwo przyswajalny ryż, płatki owsiane poprawiające trawienie są szeroko stosowane zarówno jako przystawka jak i danie główne. Nie należy dodawać do nich oleju i dużo cukru, lepiej zastąpić je mlekiem i zmiażdżonymi jagodami.
• Warzywa i owoce. Ziemniaki i inne warzywa bogate w skrobię zagęszczają krew, więc nie należy ich nadużywać, ale seler naciowy, cukinia, dynia, kapusta są całkowicie nieszkodliwe i można je jeść wszystko, co chcesz. To samo dotyczy jagód i owoców, takich jak jabłka, gruszki, śliwki, truskawki, wiśnie - każda ich ilość, która mieści się w normie codziennej diety, przyniesie tylko korzyści i radość. Borówka jest szczególnie przydatna, ponieważ zawiera dużą ilość przeciwutleniaczy i jest bogata w potas, niezbędny dla układu sercowo-naczyniowego, z bananami.
• Szary i czarny chleb. Jest mniej kalorii niż bułeczki z masłem i zawiera znacznie więcej składników odżywczych. Produkty piekarnicze oparte na pełnych ziarnach są szczególnie dobre: ​​wysoka zawartość błonnika zapewnia zdrowe trawienie.
• Produkty mleczne o niskiej zawartości tłuszczu. Kefir, niskotłuszczowy twaróg, miękkie sery, które nie zawierają dużych ilości soli i przypraw, jogurt, ryazhenka są bogate w wapń i białko.
• Chude mięso. Kurczak, indyk, królik, cielęcina - najlepsze źródło białka zwierzęcego dla pacjenta z udarem. Podobnie jak warzywa, muszą być gotowane bez dodawania oleju.
• Chude ryby. Ten rdzennik, flądra, witlinek. Czasami można sobie pozwolić na jedzenie ryb o większej zawartości tłuszczów, takich jak różowy łosoś i tuńczyk, ponieważ olej rybny zawiera wiele przydatnych substancji dla ludzkiego ciała, wśród których są witaminy z grupy B niezbędne do regeneracji komórek

Wybrane wskazówki

Oczywiście, aby stworzyć właściwe menu, lista dozwolonych i zabronionych produktów nie wystarczy.

Należy wziąć pod uwagę inne czynniki.

Co może być ważne, ale nie zawsze jest oczywiste?

• Różnorodność żywienia. Nie każdy człowiek jest zdolny do tego samego dnia po dniu. Ponadto monotonna dieta często zawiera tylko ułamek wszystkich niezbędnych do szybkiego i skutecznego odzyskiwania witamin i pierwiastków śladowych.
• Przy zakupie warzyw i owoców należy zwrócić uwagę na ich kolor. Nie preferuj tylko zielonych, tylko czerwonych lub tylko białych produktów. Jeśli menu zawiera owoce i warzywa wszystkich kolorów tęczy - zawiera maksymalnie użyteczne substancje.
• Przyprawa warzywna nadaje się jako substytut soli. Jednak gorące przyprawy, takie jak cebula, czosnek, czarna i czerwona papryka, należy wyrzucić.
• Herbata Ivan, karkade, herbata miętowa będzie doskonałą alternatywą dla zwykłej herbaty i kawy. Nie zawierają kofeiny, więc te napoje nie zwiększają ciśnienia krwi. Dostępny jest również beztobrominowy zamiennik czekoladowo-kerobowy o podobnym kolorze i smaku.

Oprócz składu produktów ważna jest ich jakość i trwałość. Zatrucie pokarmowe, które może wynikać z używania złej jakości lub zestarzałej żywności, może spowodować poważne uszkodzenie ciała osłabione udarem.

Wypróbuj jedno-dniowe menu główne dla pacjenta

Jako wskazówkę przy przygotowywaniu codziennej diety można wykorzystać to menu, zrównoważone pod względem zawartości białek, tłuszczów i węglowodanów, a jednocześnie nie zawierające nadmiernych kalorii.

• Śniadanie: szklanka mleka, kanapka z szarego chleba, ogórek i gotowana pierś z kurczaka.
• Obiad: szklanka kefiru lub jabłka.
• Obiad: ryż duszony z warzywami, kompot z suszonych owoców.
• Przekąska: sałatka jarzynowa, doprawiona łyżeczką jogurtu lub oleju lnianego.
• Obiad: twaróg o niskiej zawartości tłuszczu ze świeżymi jagodami, jabłkiem lub szklanką jogurtu o niskiej zawartości tłuszczu.

Czas posiłków i czas trwania odstępów między nimi zależy od dziennego schematu leczenia pacjenta.

Aby uniknąć nawrotu udaru, należy dostosować odżywianie po udarze niedokrwiennym. Produkty, które należy koniecznie wykorzystać, a także listę szkodliwych produktów - wszystko to znajdziesz w artykule.

Jakie są przyczyny udaru u młodych ludzi i jakie jest leczenie, opiszemy w tym artykule.

Często pierwszy udar nie jest ostatnim dla pacjenta. Właściwe odżywianie wraz z odrzuceniem złych nawyków, umiarkowaną aktywnością fizyczną, ochroną przed stresem i nadmiernym napięciem nerwowym może zapobiec nawrotom udaru i ewentualnie uratować chore życie.

Dlatego nie zaniedbuj diety, nawet jeśli początkowo ograniczenia wydają się zbyt trudne: z czasem nowa dieta stanie się nawykiem, a później - umiłowana.

Właściwe odżywianie z udarem mózgu

Z tego artykułu dowiesz się: jakiego rodzaju po udarze mózgu jest przyspieszony powrót do zdrowia, które grupy żywności są przydatne dla pacjentów, którzy doznali naruszenia krążenia mózgowego. Wskazówki żywieniowe, które mogą pomóc zmniejszyć ryzyko nawrotu udaru.

Autor artykułu: Nivelichuk Taras, szef wydziału anestezjologii i intensywnej opieki medycznej, doświadczenie zawodowe 8 lat. Wykształcenie wyższe w specjalności „Medycyna ogólna”.

Ludzie, którzy doznali udaru, są narażeni na zwiększone ryzyko złego odżywiania, w którym ich organizm nie otrzymuje wystarczającej ilości składników odżywczych z pożywieniem i napojami. Może to spowolnić ich odzyskiwanie. W przypadku udaru mózgu złe odżywianie może być spowodowane:

• Problemy z połykaniem (dysfagia).
• Problemy z ruchami rąk i rąk (na przykład pacjentowi trudno jest użyć noża i widelca).
• Problemy z pamięcią i myśleniem (na przykład pacjenci mogą zapomnieć o jedzeniu).
• Pogorszenie apetytu lub brak głodu.

Dieta po udarze ma kilka celów:

1. Poprawa powrotu do zdrowia pacjenta po udarze.
2. Zapobieganie rozwojowi ponownego udaru mózgu.
3. Zapewnienie spożycia składników odżywczych w przypadku zaburzeń połykania i świadomości.

W połączeniu z innymi zmianami stylu życia, dieta jest bardzo ważnym składnikiem rehabilitacji po udarze i zapobiega rozwojowi powtarzającego się naruszenia krążenia mózgowego.

Problemem prawidłowego żywienia pacjentów po udarze mózgu zajmują się neurolodzy i dietetycy.

Poprawa powrotu do zdrowia pacjentów po udarze z żywieniem

Wielu naukowców słusznie uważa, że ​​prawidłowe odżywianie może zwiększyć skuteczność rehabilitacji po udarze. Niniejsza opinia opiera się na wynikach badań naukowych, które wykazały obecność zmian metabolicznych w mózgu po ostrym niedokrwieniu i skuteczność specjalnego odżywiania w ograniczaniu zaburzeń funkcjonowania.

Pacjenci podczas rehabilitacji potrzebują diety, która zapewnia odpowiednie spożycie niezbędnych składników odżywczych i unika przewagi procesów katabolicznych (czyli procesów, podczas których własne zasoby organizmu są wykorzystywane jako źródło energii). Wymagania te są spełnione dzięki kompletnej i zbilansowanej diecie opartej na warzywach, owocach i produktach pełnoziarnistych.

Przydatne produkty dla osób, które doznały udaru mózgu

Menu pacjenta po obrysie powinno zawierać następujące grupy produktów:

• Produkty zbożowe, z których co najmniej połowa musi być pełnoziarnista.
• Warzywa. Lepiej jest wybierać bogate w składniki odżywcze, ciemnozielone i pomarańczowe warzywa, trzeba regularnie spożywać rośliny strączkowe i groch.
• Owoce. Musisz codziennie jeść różne świeże, mrożone lub suszone owoce.
• Produkty mleczne. Powinieneś wybrać niskotłuszczowe produkty mleczne lub produkty mleczne bogate w wapń.
• Białko. Możesz jeść chude lub chude mięso, drób. Nie zapomnij o różnych ziarnach fasoli, orzechach i rybach, które również służą jako doskonałe źródło białka.
• Tłuszcz Większość tłuszczu powinna pochodzić z ryb, orzechów i olejów roślinnych. Konieczne jest ograniczenie stosowania masła, margaryny i tłuszczu.

Główne źródła tłuszczu w diecie podczas udaru

Dziesięć strategii żywieniowych, które zmniejszają ryzyko nawrotu udaru

1. Jedz codziennie różne potrawy.

Żaden produkt nie jest w stanie dostarczyć organizmowi wszystkich niezbędnych składników odżywczych, dlatego codziennie trzeba jeść różnorodne produkty.

2. Jedz żywność o jasnym kolorze.

Aby zdrowe składniki odżywcze dostały się do organizmu, ważne jest, aby podczas każdego posiłku jeść różnorodne produkty o jasnych kolorach. Możesz dostarczyć organizmowi szerokiej gamy składników odżywczych, wybierając jasne żółte, ciemnoczerwone, pomarańczowe, ciemnozielone, niebieskie i fioletowe owoce, warzywa i fasolę.

3. Codziennie spożywaj 5 lub więcej porcji owoców i warzyw.

Badania wykazały, że najlepiej jest wykorzystać zalety zdrowego odżywiania w celu zwiększenia liczby owoców i warzyw w menu. Dlatego jedz codziennie co najmniej 5 porcji tych produktów.

4. Czytaj etykiety żywności

Etykiety produktów pozwalają dowiedzieć się więcej na temat żywności, którą kupujesz i jesz. Wybierając żywność, przeczytaj informacje na etykiecie na temat kalorii, tłuszczu całkowitego, tłuszczów nasyconych i trans, cholesterolu, sodu i błonnika.

5. Ogranicz poziom cholesterolu, tłuszczów nasyconych i trans.

Cholesterol jest substancją tłuszczową wytwarzaną w organizmie człowieka i niezbędną do zachowania zdrowia komórek. Jednak wzrost we krwi może zwiększać ryzyko udaru i chorób serca. Wzrost ten może być spowodowany dwoma składnikami - ilością cholesterolu wytwarzanego w organizmie i ilością jego spożycia z pożywienia.

Dieta bogata w tłuszcze nasycone powoduje wzrost cholesterolu we krwi i zwiększa ryzyko problemów sercowo-naczyniowych. Występują w produktach pochodzenia zwierzęcego i niektórych olejach roślinnych (palmowych, kokosowych). Ograniczenie spożycia tych produktów jest bardzo ważne w zapobieganiu udarom.

Żywność bogata w cholesterol

Aby ograniczyć spożycie tłuszczów nasyconych, dokonaj wymiany przedstawionej w poniższej tabeli:

Dieta bogata w tłuszcze trans prowadzi również do zwiększenia poziomu cholesterolu we krwi i zwiększenia ryzyka sercowo-naczyniowego. Powstają one przez konwersję nienasyconych olejów roślinnych do bardziej nasyconych form w procesie uwodorniania. Produkty zawierające uwodornione oleje roślinne należy wyrzucić.

Tłuszcze trans znajdują się w:

• produkty, które zawierają częściowo uwodornione oleje (ciasteczka, krakersy, smażone przekąski i produkty piekarnicze);
• twarda margaryna;
• większość smażonych potraw;
• fast food i półprodukty do produkcji przemysłowej.

Posiłek z udarem powinien zawierać ograniczoną ilość cholesterolu, co jest kolejnym ważnym krokiem w zapobieganiu nawrotowi krążenia mózgowego. Można to osiągnąć poprzez:

1. Usuwanie tłuszczu z mięsa i usuwanie skóry z drobiu.
2. Ograniczenia dotyczące częstotliwości spożywania mięsa, drobiu i innych produktów zwierzęcych.
3. Zmniejszenie porcji mięsa do 100 g
4. Ograniczenia w stosowaniu oleju i tłuszczu.
5. Zastosowanie niskotłuszczowych lub niskotłuszczowych produktów mlecznych.

6. Ogranicz ilość sodu w diecie.

Wiele osób spożywa więcej sodu niż to konieczne. Może to spowodować zatrzymanie płynów i wzrost ciśnienia krwi. Jedną z metod zmniejszania zawartości sodu w diecie jest nie dodawanie soli do jedzenia na stole. Ale to może nie wystarczyć.

Możesz także zmniejszyć spożycie sodu za pomocą następujących metod:

• Wymień sól na zioła i przyprawy. Sól jest jednym z głównych źródeł sodu w diecie. Zamiast tego można używać ziół i przypraw. Wyrzucić zmieszane przyprawy, które mogą zawierać sól.
• Jedz mniej przetworzoną i konserwowaną żywność, która może zawierać sód, zarówno w celu nadania smaku i aromatu, jak i zachowania ich.
• Wybierz świeżą żywność, która nie zawiera soli.
• Kupując jedzenie, dowiedz się na etykiecie ile zawierają soli lub sodu.
• Zapoznaj się ze składem leków. Sód może być częścią wielu z nich.

Większość lekarzy radzi pacjentom z udarem w pierwszych dniach ograniczyć spożycie sodu do 2000 mg dziennie. Jednak osobom z wysokim ciśnieniem krwi zaleca się nie stosować więcej niż 1500 mg na dobę.

7. Jedz pokarmy bogate w błonnik.

Błonnik pokarmowy (błonnik) jest częścią zdrowej diety, która może obniżyć poziom cholesterolu we krwi i zmniejszyć ryzyko sercowo-naczyniowe. Ta część pokarmu roślinnego nie jest wchłaniana przez organizm. Błonnik, przechodzący przez przewód pokarmowy, wpływa na trawienie pokarmu i wchłanianie składników odżywczych. Ilość jego stosowania wpływa nie tylko na cholesterol i ryzyko sercowo-naczyniowe, ale ma również inne korzystne właściwości: pomaga kontrolować poziom glukozy we krwi, wspomaga regularny stolec, zapobiega chorobom przewodu pokarmowego i pomaga normalizować wagę.

Aby zwiększyć ilość błonnika pokarmowego w diecie:

• Zacznij dzień od płatków zbożowych pełnoziarnistych lub tostów pełnoziarnistych.
• Jedz całe owoce zamiast soku owocowego.
• Dodaj ½ szklanki ciecierzycy do sałatki z ciemnych liściastych warzyw.
• Zamiast piekarni z białej mąki, kup pełnoziarniste.
• Kup makaron pełnoziarnisty i brązowy ryż.
• Dodaj świeże owoce lub orzechy do jogurtu lub twarogu.
• Na przekąskę używaj owoców lub warzyw.

Wystarczająca ilość błonnika zapobiega również wahaniom poziomu glukozy we krwi w ciągu dnia. Pomoże ci również poczuć się pełno i może zapobiec nagłemu pojawieniu się chęci zjedzenia czegoś słodkiego - dzięki czemu poprawi się kontrola wagi.

8. Osiągnięcie i utrzymanie normalnej wagi.

Zmniejszenie masy ciała to kolejna ważna strategia zmniejszania ryzyka ponownego rozwoju udaru. Kontroluj wielkość porcji, jedz żywność zawierającą dużo błonnika i niewielką ilość tłuszczu, zwiększ poziom aktywności fizycznej - wszystkie te środki pomogą Ci osiągnąć normalną wagę, jeśli masz dodatkowe kilogramy. Pamiętaj, że utrata masy ciała nie zachodzi z prędkością światła, więc od samego początku ustalaj realistyczne cele krótkoterminowe i długoterminowe.

9. Zmniejsz spożycie prostych węglowodanów.

Nadmierne spożycie prostych węglowodanów może powodować nadciśnienie, otyłość, cukrzycę typu 2 i zaburzenia metabolizmu lipidów. Wszystkie te czynniki zwiększają ryzyko nawrotu udaru.

Proste węglowodany znajdują się w cukrze, miodzie, galaretkach, dżemach, słodkich napojach i słodyczach.

10. Jedz wystarczającą ilość potasu.

Odpowiednie użycie potasu z jedzeniem jest niezbędne do utrzymania prawidłowego funkcjonowania serca. Większość dorosłych nie otrzymuje wystarczającej ilości potasu, który jest bogaty w owoce, warzywa i produkty mleczne. Jeśli spożyjesz wystarczającą ilość żywności z tych grup, twoje ciało otrzyma stawkę potasu.

Żywność z naruszeniem połykania i apetytu

Jeśli masz problemy z przełykaniem po udarze, zwróć uwagę na następujące wskazówki:

1. Jedz, gdy nie jesteś zmęczony i dobrze się czujesz. Jeśli jesz duże porcje, możesz pomóc małym i częstym posiłkom.
2. Podczas jedzenia siadaj możliwie prosto i wypoziomuj głowę.
3. Nie rozpraszaj się podczas jedzenia (na przykład nie oglądaj telewizji, nie rozmawiaj).
4. Przydziel wystarczającą ilość czasu na posiłki, nie spiesz się.
5. Jeśli jedzenie jest utrudnione przez słabość ręki lub ręki, możesz kupić specjalne sztućce z grubszymi uchwytami, które są łatwiejsze do trzymania.
6. Jedz łagodniejsze potrawy, które są łatwe do żucia, takie jak jogurt, banany, pełnoziarniste płatki i niesolone zupy.
7. Pokrój jedzenie na małe kawałki, aby ułatwić żucie.
8. Weź małe przekąski i weź małe łyki. Przed przyjęciem kolejnego kęsa lub napoju połknąć pokarm lub napój.
9. Po jedzeniu siedzieć pionowo przez co najmniej 30 minut.

Aby poprawić apetyt:

• Wybierz zdrową żywność o silnym smaku - na przykład smażoną rybę i owoce cytrusowe. Smak żywności może dodawać przyprawy, które są dobrym substytutem soli.
• Wybierz produkty o jasnym kolorze i atrakcyjnym wyglądzie: na przykład łosoś, marchew, ciemnozielone warzywa.

Jasne potrawy zwiększają apetyt

Szczególnie te wskazówki są przydatne w pierwszych dniach po udarze, kiedy trudno jest poradzić sobie z negatywnymi emocjami. W tym czasie połykanie i ruch kończyn może być poważnie osłabiony. U większości pacjentów, w wyniku leczenia i rehabilitacji, funkcje te poprawiają się lub są w pełni przywracane, poprawia się ich apetyt i nastrój, a menu stopniowo się zwiększa. Zasady zdrowego odżywiania powinny być przestrzegane do końca życia.

W ciężkich przypadkach naruszenia połykania i świadomości osoba, która doznała udaru, nie może jeść własnego jedzenia. Aby dostarczyć organizmowi niezbędnego pożywienia na udar mózgu, cienka sonda jest wkładana przez nos do żołądka, przez który rozdrobnione jedzenie i woda są wstrzykiwane do przewodu pokarmowego. Czasami dla tych samych celów pacjenci, u których zaburzenia połykania nie zniknęły po leczeniu i rehabilitacji, narzucają gastrostoma - to znaczy tworzą kanał w przedniej ścianie brzucha - prowadzący bezpośrednio do żołądka. W takich przypadkach, przed wypisaniem do domu, personel medyczny uczy ludzi opiekujących się chorymi, jak wykonać posiłek po udarze w domu przez rurkę lub gastrostoma.

Autor artykułu: Nivelichuk Taras, szef wydziału anestezjologii i intensywnej opieki medycznej, doświadczenie zawodowe 8 lat. Wykształcenie wyższe w specjalności „Medycyna ogólna”.

Co może i nie może jeść po udarze?

Dieta po udarze jest ważnym elementem przywracania zdrowia, ponieważ pokarm determinuje nie tylko cerę, ale także sposób, w jaki ludzie osiągają poprawę po chorobie. Zalecenia radzieckiej szkoły żywienia medycznego, opracowane prawie 100 lat temu, ale wciąż aktualne i skuteczne dzięki głębokiemu naukowemu podejściu, pomagają szybciej wstać. Potwierdza to wykorzystanie ich nie tylko przez lekarzy w leczeniu pacjentów po chorobie, ale także przez nowych dietetyków, którzy opracowują programy żywieniowe.

Zasady diety po udarze

Pomimo różnic w przyczynach tych chorób dieta po udarze niedokrwiennym i krwotocznym jest podobna. Wykorzystano schemat mocy opracowany dla takich przypadków przez profesora Pevznera. Stosowanie się do proponowanej diety pomaga poprawić funkcje serca i naczyń krwionośnych, łagodzi i pomaga nerkom i wątrobie łatwiej i lepiej pracować, bardzo ostrożnie leczy narządy trawienne, normalizuje metabolizm.

Jeśli chodzi o odżywianie po udarze w domu, należy wziąć pod uwagę, że osoba o normalnej wadze może spożywać 2600 Kcal dziennie, ale jeśli występuje nadmierna waga, maksymalnie 2300. Skład składników żywności powinien być następujący (przez ukośną frakcję, wskaźniki są podawane dla osób z normalnym nadwaga i nadwaga):

• 100/90 g - białka, a ponad połowa powinna być zwierzętami;
• 350/300 g - składnik węglowodanowy;
• 80/70 g - część tłusta;
• płynny, oprócz tego, że jest zawarty w żywności - 1,2 l.

Sól jest ograniczona do całkowitego wykluczenia. Rekonwalescent musi nauczyć się zarządzać solami obecnymi w produktach. Wszystko, co możesz jeść po udarze, nie powinno podrażniać trawienia, pobudzać naczyń krwionośnych, nerwów, serca. Nie można spożywać posiłków trudno przyswajalnych, ale obowiązkowa jest żywność, która dodaje witaminy do diety (zwłaszcza C i B), substancje lipotropowe, potas, magnez. Zawartość alkalizującej żywności - warzyw, owoców, produktów mlecznych - rośnie, a ta druga najlepiej jest kupić bez tłuszczu lub z minimalną zawartością, maksymalna dopuszczalna wartość wynosi 5%. A produkty mleczne powinny zostać porzucone. Włączenie owoców morza do menu jest mile widziane.

Dieta po udarze nie powinna zawierać półproduktów - zawierają dużo tłuszczów trans, konserwantów i soli, co zwiększa objętość krwi. Po udarze nie ma potrzeby spożywania niezwykłych pokarmów. Ale przygotowują jedzenie bez soli, dodając trochę soli, jeśli jest to naprawdę konieczne, tylko przy stole, przed jedzeniem. Ryby i mięso są gotowane, drób jest usuwany z drobiu, warzywa są miażdżone, im silniejsze, tym większe jest ich włókno, a warzywa są mielone. Serwowane jest ciepłe jedzenie.

Zalecenia dotyczące składu diety

Wybierając menu, musisz zwrócić uwagę na zawartość kalorii i kompozycję pierwiastków śladowych:

• Brokuły, szparagi, produkty pełnoziarniste dostarczają organizmowi kwasu foliowego.
• W menu po udarze niedokrwiennym (zwanym zawałem mózgu) lub krwotocznym muszą być obecne produkty zawierające wiele przeciwutleniaczy, owoców i warzyw. Udowodniono, że ludzie, których dieta jest nie mniejsza niż połowa owoców, 30% mniej skłonni do udarów.
• Musisz jeść więcej pokarmów zawierających witaminy z grupy B.₆: chleb pełnoziarnisty, kiełki pszenicy, marchew, warzywa, owoce. Witamina B bierze udział w zmniejszaniu poziomu homocysteiny, aw konsekwencji ryzyka udaru mózgu.
• Ważne jest, aby jeść pokarmy bogate w potas. To jest ryba i znowu produkty pełnoziarniste, owoce, warzywa. Potas zmniejsza zawartość sodu w organizmie, pomaga zapobiegać zjawiskom nadciśnieniowym, co pomaga zapobiegać udarom. Ten pierwiastek śladowy jest bogaty w produkty sprzedawane w każdym sklepie - ziemniaki, śliwki, banany, pomarańcze, pomidory.
• Zrównoważona dieta dla udaru mózgu powinna zawierać chude mięso, ale nie muszą się angażować - nie więcej niż 1 raz dziennie.

Połączenie tych środków pomoże w normalizacji stanu naczyń, organizm otrzyma wystarczającą ilość składników odżywczych, zwiększy nasycenie tlenem tkanek, w tym tkanki mózgowej.

Ponieważ odżywianie po udarze niedokrwiennym nie różni się od diety zalecanej po odmianie krwotocznej, należy kierować się następującymi zaleceniami dotyczącymi stosowania produktów (ta dieta jest również stosowana w przypadku udaru mózgu):

1. Tłuszcze są dozwolone tylko w postaci niesolonego masła roślinnego, ghee i śmietany. Gotują na nich jedzenie. Zabronione są tłuszcze kulinarne stosowane na przykład w słodkim pieczeniu, a także tłuszcze z mięsa - wpływają one na zdrowie szkodliwych pacjentów.
2. Przekąski powinny składać się tylko z dozwolonych produktów, w tym sałatki z dressingiem z oleju roślinnego, sałatki z tartej marchwi i owoce morza są mile widziane. Sałatki owocowe można napełniać jogurtem o niskiej zawartości tłuszczu. W diecie należy dodać jarmuż morski.
3. Ze zbóż przygotuj kruche płatki, zapiekanki, krupeniki. Semoliny i ryżu używa się rzadko, gotowany makaron również nie jest nadużywany. Rośliny strączkowe są surowo zabronione.
4. Produkty mleczne - o niskiej zawartości tłuszczu (produkty mleczne, mleko, twaróg). Konieczne jest ograniczenie kremu, śmietany, ponieważ ich beztłuszczowe opcje sprzedaży nie zdarzają się. Dlatego produkty te są dodawane stopniowo do przygotowanej żywności. Ser jest wyłączony z diety.
5. Mięso jest wybierane tylko szczupłe. Jest gotowane, ewentualnie dalsze pieczenie. Kiełbasa, konserwy mięsne, podroby są zabronione.
6. Napoje podawane są w postaci słabo parzonej herbaty, bioder bulionowych. Do napojów kawowych dodaje się mleko. Soki warzywne powinny być bez soli, a słodkie owoce i jagody rozcieńczone wodą. Sok winogronowy ze względu na zwiększoną słodycz jest ograniczony. Mocno parzona kawa i herbata, a także kakao są wyłączone.
7. Warzywa są gotowane, dozwolone jest dalsze pieczenie. W menu znajdują się ziemniaki, kalafior, ogórki, pomidory, sałata, marchew, dynia, cukinia, buraki. Pietruszka, zielona cebula, koperek są dodawane tylko do przygotowanych potraw.
8. Przyprawy i sosy gotuje się bez smaku, dlatego wykluczają wszystko, co zawiera chrzan, musztardę, pieprz, czosnek, rosół z grzybów, ryby lub mięso. Możesz użyć kwasu cytrynowego, lauru, cynamonu, waniliny.
9. Ptak jest używany nietłusty, bez skóry. Podobnie jak w przypadku produktów mięsnych, można go gotować, a następnie piec. W postaci konserwowanego drobiu nie wolno używać.
10. Ryby są używane rasy o niskiej zawartości tłuszczu, gotowane, a następnie można piec. Przydatne gotowane owoce morza, produkty z ich użyciem. Konserwy rybne i owoce morza, kawior, solone i wędzone ryby są zabronione.
11. Słodycze są używane w postaci dżemu, miodu, cukru, słodyczy bez składników czekoladowych, aw przypadku otyłości wymienione słodycze są wyłączone. Możesz zrobić galaretkę mleczną, gotować kompoty. Zabroniona czekolada, ciasta, a także całe słodkie ciasto.
12. Zupy można jeść w 250-400 g na porcję. Muszą być wegetarianami. Zupy z owoców i mleka są również gotowane. Możesz jeść buraki. Zupy ubrane są w zieloną, niskotłuszczową śmietanę, niskotłuszczowy jogurt. Używanie bulionów z grzybów, mięsa, ryb jest zabronione.
13. Owoce i jagody są w pełni rozdrobnione, z miękką miazgą, bez grubego włókna.
14. Chleb i produkty z mąki pszennej są spożywane suszone lub pieczone dzień wcześniej. Możesz jeść fantazyjne ciasteczka. Ptysiowe i ciasta są zabronione, nie można też jeść świeżego pieczywa, naleśników, naleśników.
15. Jajka (nie więcej niż jeden dziennie) są spożywane tylko w smyatku, przygotowują parę lub pieczone omlety, najlepiej tylko z białek. Lepiej nie włączać żółtek do pożywienia pacjenta. Zabronione jajka na twardo, smażone jajecznica.

Dieta zapobiegająca udarowi jest również oparta na wymienionych powyżej zasadach żywieniowych, ponieważ pomagają one zarówno wyzdrowieć z choroby, jak i zapobiec jej wystąpieniu lub nawrotowi.

Porady żywieniowe

W niektórych przypadkach ważne jest nie tylko to, co musisz jeść, ale jak. Udar powoduje ogromne szkody dla ciała i pozostawia poważne konsekwencje, w szczególności dysfagię (naruszenie połykania), dlatego przy opracowywaniu diety na udar mózgu należy wziąć pod uwagę wszystkie cechy stanu pacjenta. Po rozwinięciu się choroby pacjent pozostaje przez pewien czas w szpitalu w celu żywienia pozajelitowego - jest „karmiony” kroplówką dożylną - i trwa to do momentu normalizacji poziomu świadomości i właściwego zachowania funkcji połykania.

Jeśli dana osoba jest trudna do przełknięcia, zakres używanych produktów ulega dalszemu zawężeniu - nie można ignorować dysfagii podczas jedzenia po udarze. Ponadto proces karmienia jest znacznie skomplikowany - pacjent kaszle podczas posiłków, może zadławić się jedzeniem, produkty utkną za policzkiem, wypadną z ust. Dlatego zdolność do połykania pokarmu należy ocenić przed przejściem na karmienie doustne, które w tym przypadku powinno być nadmiernie ostrożne, ale pozostać kompletne. Przed wypisem pacjenta po udarze z kliniki, członkowie jego rodziny powinni zostać przeszkoleni w zakresie prawidłowego karmienia pacjenta i wiedzieć, jakich produktów należy unikać podczas udaru.

Jak jeść

Jeśli trudno jest połknąć, jedzenie powinno być puree, a płyn powinien być gęsty. Usuń wszystkie stałe, włókniste i wodniste z diety. Aby osiągnąć wartość odżywczą po udarze, można stosować suplementy diety zawierające korzystne składniki. Jeśli występuje cukrzyca, należy skonsultować się z dietetykiem, ponieważ skrobia często działa jako zagęszczacz, który zwiększa spożycie węglowodanów i zakłóca równowagę składu żywności.

Przy samodzielnym karmieniu powinieneś zwracać uwagę na to, czy rekonwalescent zjada wszystko, ponieważ zmniejszając poczucie przyjemności z jedzenia, możesz odmówić jedzenia lub użyć jego minimalnej objętości, co doprowadzi do wyczerpania ciała już wyczerpanego przez chorobę.

Najważniejsze jest zachęcanie rekonwalescentów do samodzielnego karmienia, pomaganie mu tylko wtedy, gdy jest to konieczne, dopóki nie będzie mógł się obejść bez pomocy. Jeśli rekonwalescent nie może samodzielnie jeść, należy przestrzegać następujących zaleceń:

• eliminować sytuacje, które mogą odwracać uwagę, zapewniać spokojną atmosferę;
• nakarm osobę siedzącą tylko udarem, w razie potrzeby używając poduszki na plecy, podczas gdy pomocnik powinien znajdować się na wysokości oczu rekonwalescenta, aby mógł zobaczyć wszystkie manipulacje asystenta;
• jedzenie jest przyjmowane w wolnym tempie, przy użyciu tylko metalowej łyżeczki;
• płyn jest pijany przez słomkę lub przez specjalną osobę pijącą z dziobkiem.

Możliwe jest zastosowanie opisanego odżywiania z mikrokropieniem, a także udarem niedokrwiennym lub krwotocznym. Wybierając jedzenie, należy rozważyć zalecenia dotyczące leków stosowanych równolegle. Niektóre leki przepisywane po udarze mózgu nie wchodzą w interakcję z pożywieniem w najlepszy sposób, więc może być konieczne dodatkowe spożycie witamin lub pierwiastków śladowych, dodatków do żywności. Ważne jest, aby monitorować objętość pokarmu, zwłaszcza tych, którzy muszą pozbyć się nadmiaru tłuszczu na ciele - jedna porcja powinna mieć taką samą objętość jak szklanka. Jeśli trudno jest powstrzymać się od nakładania zbyt dużej ilości na talerz, oznacza to, że jedzenie powinno być wkładane bezpośrednio do szklanki, aby zatrzymać się na czas. Rehabilitacja po udarze jest długim procesem, odżywianie odgrywa w nim ważną rolę, dlatego nie należy lekceważyć zaleceń lekarza prowadzącego.

Odżywianie po udarze mózgu - zasady i zasady diety, zalecane i niepożądane pokarmy

Zawał mózgu charakteryzuje się szybkim rozwojem i poważnymi konsekwencjami. W celu szybszego powrotu do zdrowia po udarze mózgu podejmuje się szereg działań, które obejmują normalizację żywienia. Co możesz jeść w tym okresie i jakie pokarmy są zabronione? Więcej na ten temat w przeglądzie diety, zasad żywienia pacjenta.

Co to jest udar mózgu

Nagłe upośledzenie krążenia krwi w mózgu prowadzi do uszkodzenia ośrodkowego układu nerwowego (ośrodkowego układu nerwowego). Gdy udar do komórek nie otrzymuje pożywienia, tlenu, co powoduje ich śmierć. Z tego dochodzi załamanie funkcji ciała. Jeśli pacjent nie zapewni szybkiej pomocy, procesy staną się nieodwracalne. Istnieją dwa główne rodzaje obrysu:

• Krwotoczny. Przyczyną jest pęknięcie naczynia, co prowadzi do krwotoku w oponach.
• Ischemiczny. Występuje w wyniku zablokowania tętnic, które zasilają mózg zakrzepami.

Stan patologiczny rozwija się szybko, wymaga długiego okresu regeneracji. Pomoc udzielona w ciągu pierwszych 5 godzin po ataku może znacznie skrócić okres rehabilitacji. Udar charakteryzuje się pojawieniem się takich znaków:

• zawroty głowy;
• skręcona twarz;
• upośledzony ruch po jednej stronie ciała;
• drętwienie kończyn;
• ból głowy;
• utrata kontroli nad sytuacją;
• zaburzenia widzenia, słuch;
• niespójna mowa;
• paraliż kończyn;
• zaburzenie koordynacji.

Rola żywienia w rekonwalescencji po udarze

Taktyka leczenia udaru mózgu wiąże się z organizacją żywienia terapeutycznego. To powinno być obowiązkowym elementem stylu życia po udarze. Przed dietą są takie zadania:

• pomoc w odrodzeniu ciała po chorobie;
• poprawić funkcjonowanie serca i naczyń krwionośnych;
• zatrzymać postęp chorób wywołujących udar - nadciśnienie, miażdżyca;
• wykluczyć żywność, która powoduje podniecenie nerwów.

Jedzenie po udarze w domu powinno być zrównoważone, kompletne. Ciało musi uzyskać wszystkie składniki niezbędne do funkcjonowania. Dieta pomaga:

• zmniejszyć ilość cholesterolu we krwi;
• poprawić pracę przewodu pokarmowego;
• normalizować procesy metaboliczne;
• wyeliminować szkodliwe nawyki żywieniowe;
• przywrócić dobre samopoczucie;

Zasady diety

Odżywianie po udarze mózgu zawiera ogólne zalecenia. Ponieważ zaburzenia krążenia występują z różnych powodów, istnieją cechy diety, w zależności od rodzaju patologii. Specjaliści mają takie sugestie:

• W udarze niedokrwiennym żywność powinna koncentrować się na ograniczaniu tłuszczów zwierzęcych, które wywołują miażdżycę.
• W przypadku udaru krwotocznego konieczne jest wykluczenie stosowania soli, co prowadzi do wzrostu ciśnienia krwi. Zgodnie z zakazem są mocna kawa, herbata, napoje toniczne.

Ogólne zasady organizacji odżywiania pacjenta po udarze odpowiadają diecie z tabeli leczenia nr 10. Dietetycy zalecają:

• zmniejszyć zawartość kalorii dzięki odrzuceniu słodyczy, pieczeniu;
• normalizować poziom cholesterolu we krwi;
• ćwicz podzielone posiłki - 5 razy dziennie;
• ograniczyć tłuszcze zwierzęce;
• cotygodniowe dni postu;
• wyeliminować alkohol, stymulując centralny układ nerwowy;
• zwiększyć zawartość witamin w żywności;
• dla pacjentów o normalnej wadze obserwuj dzienne spożycie kalorii w 2600 kcal.

Odżywianie pacjenta po naruszeniu krążenia mózgowego powinno spełniać następujące wymagania:

• obejmują pokarmy bogate w błonnik w diecie;
• gotowanie żywności na parze, przez gotowanie;
• używaj złożonych węglowodanów - zbóż, zbóż, warzyw;
• stosować żywność zawierającą wielonienasycone kwasy tłuszczowe omega-3 - orzechy włoskie, oleje roślinne, ryby morskie;
• stosować produkty zawierające pierwiastki śladowe magnez, potas - ryż, śliwki, suszone morele.

Pacjent z udarem mózgu przez długi czas jest w pozycji leżącej. Ograniczająca mobilność może wywołać przyrost masy ciała. Dieta po udarze u mężczyzny, kobiety o dodatkowych kilogramach, wymaga przestrzegania tych zasad:

• Utrzymuj dzienne spożycie kalorii 2300 kcal.
• Postępuj zgodnie z trybem picia - użyj 1,2 litra czystej wody dziennie.
• Wyklucz z diety cukier, zastępując go miodem.
• Usuń ciastka - ciasta, torty, muffinki.
• Zmień chleb pszenny na żyto.
• Dwa razy w miesiącu, aby przeprowadzić kontrolę wagi.

Co możesz jeść po udarze

Bardzo ważne jest zrównoważenie odżywiania pacjenta w zależności od ilości tłuszczów, białek, węglowodanów. Dieta osoby po udarze powinna być zróżnicowana, przydatna, smaczna. Może zawierać takie potrawy:

• zupy - warzywne, rybne, mleczne, z kaszą;
• kaszki na mleku, wodzie;
• sałatki warzywne, owocowe;
• zapiekanki z mięsem mielonym, zbożami, ziemniakami;
• napoje - herbaty ziołowe, herbata z mlekiem, kompoty owocowe z jagód, soki z owoców lub warzyw;
• udekorować cukinią, bakłażanem, marchewką, kapustą.